Meine kulinarische Erfahrungen. Der Garten und seine Schaetze.

In Sachen Kochen bin ich kein Neuling, aber auch ich lerne vieles neues und ständig entdecke ich Neuland für mich. Seit dem wir unseren Garten haben, benutze ich viele selbstgemachte Zutaten bei der Kreation von  Saucen und Gerichten. Aus verschiedenen Gemüsesorten koche ich mehrere Sorten von Relish oder Chutney, die ich im Laufe des Jahres als Geschmackszugabe fürs Kochen benötige.  Die Zutaten wähle ich frei nach mein Geschmack,  sehr oft nach Farben(gelb, rot, grün).

Zum Beispiel: bei gelben Zucchini nehme ich dazu die passenden Farben der Paprika, Möhren, Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch, manchmal Ananas, Aprikosen oder Honigzwetschgen..., zur grünen Zucchini kommen  natürlich   die grünen Paprika, Äpfel, Birnen, Lauch oder Porree, Knoblauch, Kräuter, grüne Chili  usw...Für  den roten Relish gehören  Tomaten, rote Paprika, Äpfel, rote Schalotten, rote Chili und Pfirsiche oder Pflaumen, manchmal sogar rote Bete. Der Fantasie kann man hier freien Lauf lassen.

Die schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Stachelbeeren verarbeite ich für aromatischen und geschmacksvollen balsamischen Essigwürze, wo ich das weinfertige Stadium bis zur Übergang in der Essigzustand verlängere.  Bei der Herstellung dieses Produktes sollte man ständiges Klären der Pulpe nicht vergessen. Ob man die Beeren mischt oder getrennt einsetzt hängt von der Menge der Ernte ab.

Da die Äpfel aus unserem Garten einen sauren Geschmack haben, eignen sie  sich sehr gut für Apfelkuchen und Apfelmus. Ich nehme immer für das  Mus   gelierten Zucker. Das fertige Apfelmus hat eine  sehr helle Farbe und einen vollen Geschmack mit leichter Süße.  Mit diesem Apfelmus und Relish verdicke ich viele Saucen und Eintöpfe. Das selbstgemachte Relish essen wir zum Fleisch vom Grill. Für Reibeplätzchen und Kaiserschmarrn ist Apfelmus eine wunderbare Beilage.

Ein Kräuterbeet fehlt auch in unserem Garten nicht,  Salbei und Rosmarin, Majoran und Oregano, Bärlauch und Liebstöckel, Currykraut und Thymian, Schnittlauch und Sauerampfer, Estragon und Pimpinelle, Bohnenkraut und  Basilikum, Dill und Petersilie, Koriander und Fenchel, sind dabei.

Die Kräuter setze ich zusammen und im gehacktem Zustand friere ich sie ein. Die Mischungen mache ich unterschiedlich für Salate, Kräuterbutter, Nudelgerichte, Eintöpfe usw. Für Rindfleisch eignet sich eine  kräftig schmeckende Kräutermischung und dunkle Sauce, für Schweinefleisch und Geflügel passt eher eine  aromatische Kräutermischung und eine   helle Sauce.

Aus Süßkirschen, Himbeeren oder Erdbeeren koche ich Marmelade, dabei füge ich immer ein Drittel von der Menge der Früchte oder Beeren leicht gegarte Äpfel ohne Schale und Kern. Zum Schluss püriere ich die Masse zusammen  mit Gelierzucker und nach dem Aufkochen füll ich dieses in Einmachgläser.

Eine solche Marmelade hat eine  bessere Konsistenz und auch einen besseren Geschmack. Es ist ein super leckerer Aufstrich zum  Frühstück. Da ich bei der Herstellung von Marmeladen keine chemische Konservante benutze, hält dieses Produkt einwandfrei etwa 6 Monate. Auch meine Marmeladen kommen beim Kochen zum Einsatz z.B. beim Verfeinern verschiedener Gerichte.  Lieber frisch und bekömmlich als trocken und zum Teil schädlich. Besser mit frischgeraspelten Zucchini andicken, als mit Saucenpulver. Unsere Gesundheit ist uns viel zu wertvoll!!!

Obst, Gemuese und Kraeuter aus dem eigenen Garten zu ernten macht riesen Spass!!!

1. 

Garten im Herbst.

Schoene Herbstfarben sind in ganzen Gartenanlage zu sehen. Es ist schon Ende Oktober, aber die Baeume haben noch sehr viele Blaetter und einige Blumen bluehen, wie im Sommer. Die vergangene Nacht war recht kalt ca. +3°C und heute morgen war sehr neblig. Dafuer hat den ganzen Tag die Sonne geschienen. War ein wunderschoene Tag!

1. 

Die Kirschbaeume haben jetzt alle Blaetter gelb gefaerbt. Ein Paar Rosen bluehen noch, aber die restlichen Blumen alle braun und trocken geworden sind.

1. 

Беседка-пергола.

Пергола – беседка для вьющихся растений.

Wir haben immer von schoenen Blumen in Ihrem Garten getraeumt. Heute moechten wir Ihnen einige besondere Blumen praesentieren. Diese Blumen haben gewoehnlich viele Farben, die lange Zeit nicht verblassen, sie verbreiten sich schnell und koennen Garten in wunderbaren Nuancen und mit tollem Duft fuellen. Ausserdem wachsen sie in unserem Blumenbeet!

1. 

Besonders stimmungsvoll sieht im Gartenanlage aus. Vielfalt von Farben der Blumen freut uns sehr! Sommeranfang ist wunderschoen!

1. 

Sommer, Sommer, Sommer, Juni 2017.

Bunten Blumen und leckeren Kirschen.

1. 

Эти грядки увеличат урожай в несколько раз!

Высокие грядки: пошаговая инструкция.

Вы удивитесь своим прошлым сомнениям — делать ли высокие грядки на даче… Ваша спина будет благодарна вам — вы просто слега нагнетесь для ухода за грядкой. Ваши колени будут благодарны вам — вы можете просто присесть на край грядки и заниматься своим огородом. Ваши растения будут благодарны вам — нет больше конкуренции сорняков или ближайших плодовых деревьев. Ваша земля будет благодарна вам — вы не утаптываете ее и облагораживаете перегноем. Ваш сад с высоким грядками может выглядеть красиво, удобно и щедро отблагодарить вас урожаем.

Двор частного дома: 33 фото клумб, бани и летней кухни.

Каким красивым может быть двор частного дома, если последовательно и продумано прикладывать усилия по его благоустройству?  Давайте посмотрим на примере фото этого двора, как создавался его ландшафтный дизайн и благоустраивался участок.

Обустройство участка своими руками: 50 фото дачной жизни.

Года идут, подрастают дети и появляются внуки, рядом теплая компания из двух кошек и собак, — все это стимулировало хозяев на обустройство участка и перемещения из спешащего города в размеренную деревенскую жизнь на даче.

Дачный дизайн не как у всех: интересные идеи и фото.

Дачный дизайн — это то, что отличает обычный дачный участок от того, возле которого хочется остановиться, чтобы полюбоваться им снова и снова.  Если вы хотите создать красивый дизайн на даче, то хорошо бы знать практичные и эффективные приемы ландшафтного дизайна, которые помогут стать вашему саду-огороду уникальными.

Ландшафтный дизайн, который изменит ваш сад.

Посмотрите, как можно добавить новые интересные решения в ландшафтный дизайн с использованием камня.  Декоративное мульчирование камнем может быть применено как в цветниках для сдерживания роста сорняков и удержания влаги, так и в качестве современного приема ландшафтного дизайна для создания стильной и четкой минималистичной структуры сада.

Эффектный ландшафтный дизайн.

«Лунный» белый сад: необычный ландшафтный дизайн.

Сад в белой гамме – наиболее утонченный и изысканный в садовой палитре. Признанные ландшафтные дизайнеры предпочитают именно этот цвет для своих шедевров, элегантных и роскошных.

Создаем красивый дизайн сада своими руками: 10 главных секретов.

Если вы хотите получить красивый дизайн сада, то используйте  пару базовых приемов. Только своими руками  вы сможете создать  эффектный и уютный сад, который  будет полностью соответствовать вашему вкусу, идеально используя все преимущества  природного рельефа участка.

Дизайн дачного участка своими руками.

Каждую весну мы горим желанием улучшить дизайн дачного участка, но отсутствие профессионального опыта порождает в нас сомнения — под силу ли это нам и насколько это возможно сделать своими руками. Чтобы почерпнуть интересные идеи и находки мы ищем простые и понятные идеи красивых дачных участков.

Сияют своим разноцветием цветы! Как великолепен дачный сезон!

1. 

Красивый огород. 100 фото красивых грядок на даче.

Каждый, у кого есть дача или участок земли при частном доме, задумывается о том, как можно облагородить территорию и сделать свою усадьбу красивой. Многие вполне успешно достигают этой цели за счет декоративных растений, цветов, садовых деревьев и элементов ландшафтного дизайна. Но и наш огород может и должен быть красивым — мы подобрали 100 фото дачных огородов, которые помогут вам в этом убедиться.

Ландшафтный дизайн дачного участка: фото и рекомендации по созданию живописных проектов.

Дача – волшебное место, куда мы стремимся после долгих рабочих будней. Там можно отдохнуть от городской суеты, насладиться одиночеством, семейным единством или провести время в веселой шумной компании друзей. Чтобы пребывание за городом стало максимально комфортным и эстетически приятным, необходимо всего лишь правильно спланировать ландшафтный дизайн дачного участка: фото красивых идей и рекомендации по планированию помогут оптимально использовать территорию и организовать настоящий райский уголок для незабываемого отдыха всей семьи.

Растения для альпийской горки: названия и фото, озеленение своими руками.

В стремлении преобразовать сад и создать оригинальный ландшафт – обратите внимание на альпийскую горку. Наследуя ландшафт реальных скалистых гор, нельзя лишить альпинарий такого естественного природного украшения как горная флора. Создать максимально естественный вид помогут правильно подобранные растения для альпийской горки: названия и фото с рекомендациями по оформлению помогут создать на участке настоящий горный уголок.

Ландшафтный дизайн дачного участка 10 соток своими руками: фото образцовых проектов.

В городе, с его интенсивным темпом жизни и автомобильным смогом, остается все меньше мест, где можно побыть на природе и насладиться свежим воздухом. Спасением становится дача, где можно разместить и детскую площадку, и беседку для посиделок, грядки или фруктовый сад. Совсем несложно спроектировать ландшафтный дизайн дачного участка 10 соток своими руками: фото и советы по оформлению помогут создать не только функциональное место для отдыха, но и настоящий дизайнерский шедевр.

Клумбы во дворе частного дома: фото оригинальных идей.

Для жильцов частных домов весна – особая пора, когда на своем загородном участке можно воплощать самые смелые идеи, превращая мир вокруг себя в волшебный сад, буйный цветник или необычный парк. Вкладывая свою любовь и труд, вы непременно получаете удовольствие от дальнейшего отдыха в своем саду. Приятно радовать глаз будут клумбы во дворе частного дома: фото живописных вариантов подскажут идеи для предстоящего сезона.

Клумбы из камней своими руками. Фото клумбы из кирпича и других материалов.

Желание украсить и выделить свой двор свойственно любому человеку. И если в условиях типовой городской застройки сделать это сложно, то в частном доме и, особенно, на даче все ограничивается лишь фантазией и финансовыми возможностями владельца участка. А что может быть проще, чем украсить его цветами и зелеными насаждениями? Тем более что можно сделать клумбы из камней своими руками. Фото клумбы из кирпича станут незаменимыми помощниками в оформлении своего сада.

Садовые дорожки своими руками с малыми затратами.

Чтобы проложить на своем дачном участке садовые дорожки своими руками с малыми затратами, необходимо разобраться, из каких материалов это лучше сделать. Ландшафтный дизайн предполагает множество способов строительства садовых дрожек. Стилистика и выбор типа материала зависит от дизайна, который выбран в целом для участка. Независимо от выбора материала для дорожек, они должны идеально вписываться в панораму вашего «имения» и не отягощать ее излишней дороговизной.

Быстрорастущие вьющиеся растения для забора: живописное украшение участка.

Для обустройства красивых и современных участков часто используют необычные способы оформления ограждений. Один из таких вариантов – быстрорастущие вьющиеся растения для забора. Рассмотрим, какие растения наиболее подходят для этой цели, на что стоит обратить внимание при выборе и как правильно за ними ухаживать, чтобы изгородь имела привлекательный внешний вид и полноценно выполняла свою декоративную функцию.

Ландшафтный дизайн небольшого участка: способы расширения пространства.

Ландшафтный дизайн небольшого участка – сложная, но посильная задача. Как разместить на маленькой площади все необходимые хозяйственные объекты и элементы дизайна? Для этого нужно ознакомиться с некоторыми правилами зрительного увеличения пространства.

Грядки своими руками не как у всех: интересные идеи для дачного

дизайна. 1.

Из этой статьи можно узнать, как изготовить грядки своими руками не как у всех: интересные идеи создания красивого дачного участка с необычным дизайном, удачные примеры и фото, пошаговые технологии и рекомендации. Информация поможет сориентироваться в выборе подходящего оформления, материала и продумать размер, а также характер размещения грядок для выращивания овощных культур.

Грядки своими руками не как у всех: интересные идеи для дачного

дизайна. 2.

Вертикальное размещение грядок в теплице позволит сэкономить полезную площадь и увеличить объем урожая. Конструкции можно расположить несколькими способами:

• подвязки – метод используется для выращивания культур, нуждающихся в подвязке к опорам. Для создания вертикальной поверхности можно использовать перегородку, пластиковую сетку или щит. В процессе роста, тянущиеся вверх растения, будут цепляться за основу;
• полки – конструкции в виде коробов помещаются друг над другом. Высота корректируется под потребности растений. Желательно использовать этот метод для невысоких культур с поверхностной корневой системой;
• пластиковые трубы – в изделиях выполняются отверстия, куда засыпается почва, и высаживаются растения. Такие грядки фиксируются в вертикальном положении, подходят для земляники и клубники.

Красивые грядки на даче своими руками: фото примеры и необычные решения. 1.

Из этой статьи можно узнать, как создать красивые грядки на даче своими руками: фото удачных вариантов, которые можно использовать в качестве вдохновения, инструкции и правила проектирования, а также изготовления конструкций для выращивания овощей и зелени на участке. В тексте изложены основные принципы разработки дизайна с учетом ландшафтных особенностей участка, советы по выбору культур и созданию декоративного оформления.

Красивые грядки на даче своими руками: фото примеры и необычные решения. 2.

Создание грядок на даче своими руками: фото удачных решений.

С учетом общих принципов проектирования можно оценить участок под организацию огорода и спланировать не только форму и тип грядок, но и размерные параметры.
Общие нормативы по размерным параметрам грядок:

1. Высота – показатель в пределах 40-60 см считается оптимальным, если брать в расчет, что грядки нуждаются в регулярной прополке и поливе. Для проведения этих работ указанная высота считается наиболее удобной.
2. Ширина – максимально допустимый показатель составляет 1,2 м. В противном случае уход за рассадой и обработка почвы будет крайне сложным.
3. Ширина прохода между насаждениями — минимально допустимое значение составляет 0,3 м.

Альпийская горка с камнями на даче своими руками: фото рокариев с пошаговой инструкцией. 1.

В былые времена те, кто пытался придать своему участку живописности, ограничивались простой клумбой. С появлением ландшафтного дизайна многие дачи приобрели стильный вид. Создать на участке декоративную композицию под силу каждому. Особой популярностью пользуются альпинарий и рокарий – альпийская горка с камнями на даче своими руками: фото рокариев и советы с пошаговой инструкцией помогут обустроить каменный сад с минимальными усилиями и затратами.

Альпийская горка с камнями на даче своими руками: фото рокариев с пошаговой инструкцией. 2.

Как подобрать камни для рокария: породы и критерии выбора.

Некоторые считают, что сделать рокарий можно, всего лишь добавив несколько камней в цветник. Но это ошибочное мнение. Название «рокарий» происходит от слова «rock», которое означает «камень». Поэтому именно камни являются основой при создании данного элемента ландшафтного дизайна. Правильный подбор и сочетание разных пород между собой позволяют сотворить живописную природную композицию, способную подарить ощущение единства с природой.

Альпийская горка своими руками. Пошаговая фото инструкция. 1.

Уникальный и запоминающийся элемент ландшафтного дизайна – альпийская горка своими руками. Пошаговая фото инструкция, представленная ниже, поможет разобраться в некоторых тонкостях ландшафтного дела и создать оригинальный и очень красивый уголок на загородном участке или на фоне фасада дома.

Альпийская горка своими руками.

Пошаговая фото инструкция. 2.

Дренаж и грунт.

Поскольку земля под давлением тяжелых камней, используемых при создании альпийской горки, оседает, следует выполнить для всей конструкции дренажную основу. Она также необходима для дорогостоящих растений, так как позволяет создать оптимальный микроклимат для их развития.

В качестве дренажа часто используют:

• битый красный или белый кирпич;
• мелкий гравий;
• некрупные камни;
• щебень;
• строительные отходы не древесного происхождения.