Овсяный хлеб на вине.

 

 

Описание: Очень вкусный хлеб с тонкой хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. После остывания хлеба улавливаются тонкие нотки винограда и семечек. За счет овсяных хлопьев хлеб имеет рыхлую структуру. Угощайтесь!

 

Ингредиенты для "Овсяный хлеб на вине":

 

• Мука пшеничная — 380 г
• Хлопья овсяные — 30 г
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Вино белое полусладкое — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное (не рафинированное) — 20 мл

 

Рецепт "Овсяный хлеб на вине":

 

 

 

Закладываем все ингредиенты в ведерко ХП согласно инструкции.
Если у Вас нет ХП то: в миске соединить воду, вино, сахар и растительное масло. Нагреть смесь до 35-40°С. Перемешать, чтобы полностью растворился сахар. Добавить дрожжи, перемешать еще раз. Добавляем 200 г муки, перемешиваем. Накрываем пленкой и убираем нашу опару в теплое место на 30-40 минут. За это время опара покроется пузырьками и увеличится в 3-4 раза. Добавляем соль и хлопья, перемешиваем. Частями вводим остальную муку и вымешиваем мягкое, но упругое тесто. Желательно больше муки не добавлять, не надо забивать тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем и убираем в теплое место часа на 2 (тесто должно увеличится в 2-2,5 раза). Готовое тесто обминаем и формируем булочку или батоны (по желанию). Заготовку убираем в теплое место на 30 минут. Затем выпекаем в разогретой до 200°С духовке до готовности.

 

Угощайтесь! Приятного аппетита!

 

 

Источник: http://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "Хлеб. Brot. ":
Часть 1 - Закваска для бездрожжевого хлеба.
Часть 2 - Валгаская булка.
...
Часть 35 - Как сделать закваску для хлеба без дрожжей.
Часть 36 - УТЕРЯННЫЙ ХЛЕБ: ВРЕД ДРОЖЖЕЙ. ВЕРНУТЬ ЖЕРНОВА! Каким был хлеб наших предков?
Часть 37 - Овсяный хлеб на вине.
Часть 38 - Печем полезный хлеб своими руками.