Понадобится:
3л воды
120 г твердого сыра
75 г сливочного масла
1 яйцо
100 г пшеничной муки
1 стручок болгарского перца
1 морковка
2 головки репчатого лука
1 средний пучок (60 г) зелени
Молотый черный перец / соль

Приготовление:
Прежде всего, подготовьте тесто для сырных шариков. На мелкой терке натрите сыр и смешайте его с маслом комнатной температуры. Сюда же вбейте яйцо и снова перемешайте. Далее просейте в эту массу муку и замесите тесто. После чего обернув его пищевой пленкой, поместите минут на 30-40 в холодильник.

А пока сварите овощной бульон. Влейте в кастрюлю 3 л воды и дайте ей закипеть.
Тем временем, очистите и заготовьте овощи: мелко нашинкуйте лук, также не крупно соломкой порежьте сладкий перец и кубиком – картофель, а вместе с тем и натрите на терке морковь. Затем спассеруйте измельченные лук с морковью, добавьте к ним болгарский перец и обжарив овощи вместе еще 5-7 минут, погрузите их в кипящую воду. Затем добавьте в бульон картофель, присолите и продолжайте варить суп теперь еще примерно 20-25 минут.

Достаньте из холодильника охлажденное тесто и далее слепите из него сырные шарики: либо отщипывая и формируя вручную, либо скатайте их на столе, по окончании процесса, загрузив все в овощной бульон. Убавьте огонь до среднего и проварите суп еще 10 минут. После чего огонь выключите, но кастрюльку оставьте пока ненадолго с приоткрытой крышкой на еще теплой плите. И в это время всыпьте в суп половину мелко порубленной зелени. Остальную ее половину лучше добавлять при подаче на стол.

Приятного аппетита, угощайтесь, согревайтесь, наслаждайтесь!

ИСТОЧНИККК