Суппюре из шпината с припущенным яйцом.

 

 

 

(Мой перевод с немецкого сайта:

http://www.chefkoch.de/rezepte/2977821450442999/Ra...t-Suppe-mit-pochiertem-Ei.html ).

 

Изысканный суп - подходит в качестве первого блюда.

 

Ингредиенты для 1 порции:

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка сливочного масла

1 упаковка 500 г замороженного шпината ( IGLO )

500 мл овощного бульона

100 мл свежих сливок

соль и перец

тертый мускатный орех

3 столовые ложки уксуса

4 яйца средней величины

Ягоды красные, для посыпки

 

Автор: IGLO

 

1. Очищенные лук и чеснок мелко порубить. Нагреть масло в кастрюле. Лук и чеснок обжарить около 2 минут.

Добавить замороженный шпинат и тушить при перемешивании в течение примерно 1 минуты.

Добавить бульон и сливки, всё довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 10 минут на слабом огне.

Пюровать суп ручным блендером, заправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом и сохранить горячим.

 

2. Вскипятить в широкой кастрюле подсоленную воду с уксусом и убавить огонь. Яйца один за другим разбивать в чашку и целиком опускать

в слабокипящую воду, варить примерно 3 минуты. Осторожно придавите яичные белки при помощи 2 столовых ложек вокруг яичного

желтка, а потом взять с собой шумовкой из воды и дайте стечь на кухонных бумажных полотенцах.

 

3. Суп разлить в глубокие тарелки, добавить в каждую яйцо и посыпать измельченными красными ягодами. Подавать с поджаренным багетом.

 

Время работы: около 10 минут.

Время приготовления: около 15 минут.

Уровень сложности: простой.

Калории: 300.

 

 

 

Источник: http://www.chefkoch.de/rezepte/2977821450442999/Ra...t-Suppe-mit-pochiertem-Ei.html