Ингредиенты:
курица домашняя — 1,5 кг.
соль — 2 ч. л.
яблоки (кисло-сладкие) — 5 шт.
картофель — 5 шт.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
апельсин — 2 шт.
сахарный песок — 2 ч. л.
перец горошком — 1/2 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
Способ приготовления:


ШАГ 1.

Курицу вымыть, срезать лишний жир. Разрезать курицу вдоль грудки и развернуть. Натереть курицу солью, затянуть пленкой, убрать в холодильник на 4-5 часов.
ШАГ 2.

В сотейник налить масло. Лук очистить, нарезать полукольцами, спассеровать в масле до мягкости и снять с плиты.
ШАГ 3.

Картофель, не очищая, тщательно вымыть и нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, разрезать пополам. Положить картофель и яблоки в сотейник, перемешать с луком, посолить. Добавить перец и лавровый лист.
ШАГ 4.

Из одного апельсина выдавить сок, залить им картофель и яблоки.
ШАГ 5.

Сверху положить просоленную курицу, кожу смазать растительным маслом.
ШАГ 6.

Поставить сотейник в духовку, запекать при 220`С 30 минут, затем температуру снизить до 170`С и запекать еще 1 час. За 15 минут до готовности в маленький сотейник всыпать сахар, расплавить в карамель.
ШАГ 7.

С одного апельсина снять цедру и выжать сок.
ШАГ 8.

Влить сок в карамель, размешать, дождаться, пока карамель растворится. Затем добавить цедру, варить на тихом огне 10 минут. Облить полученным соусом курицу, запекать еще минут 10.
ШАГ 9.

Курицу переложить на теплое блюдо, рядом разложить гарнир (яблоки и картофель), полить гарнир соусом, который образовался во время запекания.