1 кролик, порубленный на куски
2 лука порея (белая часть)
4-5 долек чеснока
1 большая банка помидор в собственном соку (целых) + 1 банка маленькая помидор, мелко порезанных
3-4 морковки
20 шт. чернослива
соль, перец, вода
зелень (петрушка, сельдерей, тимьян, розмарин, лавровый лист)

Кролика обжарить до румяной корочки, отложить в сторону. Обжарить крупно порезанный лук порей, добавить чеснок, пожарить около 1 мин.
Вернуть кролика в кастрюлю, добавить помидоры, залить водой. Добавить порезанную морковь, зелень, чернослив, посолить попечить и оставить тушится на медленном огне. За временем я обычно не слежу (в принципе 1.5 часа точно достаточно), как только соус начинает слегка сгущаться, а мясо начинает отваливаться от костей - кролик готов!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=123&t=30355