Это полезное блюдо с “зелеными” витаминами. Время для приготовления минут 30, Количество порций 4-5. 

Нам надо:

по 200 грамм щавеля и крапивы молодой, ветчины 150 грамм, 100 грамм шампиньонов, луковица, морковка, картошка 3-4 штуки, огурец соленый, яйца вареные 2 штуки, 2 зубца чеснока, укропа, петрушки зелень, молотый перец черный, соль, масло растительное, для заправки сметана. 

Готовим:

Чистим картофель,  кубиками небольшими нарезаем и в воде подсоленной ставим варить. Нарезаем лук мелко, на терке крупной натрем морковку. Кубиками крупными режем ветчину и вместе все обжариваем в масле растительном. Огурец соленый мелко нарезаем, а шампиньоны нарежем пластинками или четвертинками и добавляем на сковороду к луку с морковкой. Тушим минут 5-7 прикрыв крышкой, после выкладываем к картошке в кастрюлю. Промываем крапиву, щавель, нарезаем мелко и кипятком ошпариваем. Сливаем воду и щавель с крапивой в кастрюлю добавляем. Нарезаем мелко чеснок, петрушку, укроп. Поперчим, потолчем и в солянку добавляем за минуты 2 до окончания приготовления. Солянку готовую разливаем по тарелкам, по половинке яйца положим, сметаной заправляем и украшаем зеленью. Дополнительные советы: Можно добавить в солянку маслины, оливки. Аромат улучшить можно добавив лист лавровый и горошины перца.

www.teothucan.ru

 

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Суп-харчо по грузинскому рецепту
Часть 2 - Как Приготовить Вкусную Мясную Солянку
...
Часть 5 - Суп из плавленых сырков
Часть 6 - Испанский гаспачо по - русски.
Часть 7 - Полезная и вкусная солянка со щавелем и ветчиной
Часть 8 - Куриные кубики домашнего приготовления
Часть 9 - Солянка рыбная
...
Часть 12 - Минестроне
Часть 13 - Кефирный суп для похудения
Часть 14 - Косидо мадриленьо (упрощенный вариант). Испанская кухня