400 гр. рыбы (морской язык пангасиус), 100 гр. сметаны, 3 яйца, 0,5 ч.л. горчицы (в пасте), 1 ч.л. растительного масла.

Рыбу порезать и отварить в подсоленной воде. Рыбу положить в кипяток и варить не более пяти минут. Приготовить соус. Смешать яичные желтки, сметану, горчицу и растительное масло.  Рыбу достать из бульона, в котором она варилась, положить в форму для запекания, залить соусом. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (лучше чтобы белки были холодными, из холодильника) в крепкую пену. Ложкой выложить эту белковую пену сверху на рыбу в соусе. Духовку разогреть до 190 градусов. Положить на форму с рыбой сверху фольгу и поместить в духовку. Запекать около 20 минут, потом снять фольгу и запекать ещё 5-7 минут. Если готовить будете с мясом или курицей, то в соус можно добавить чеснок. Получилось очень вкусно.

Картофель — 1,5 кг, филе пангасиуса (или любой другой рыбы) — 1 кг, яйцо куриное — 2-3 ш, сыр твердый — 100 г, майонез, приправа для рыбы, чеснок — 3 зуб.

Филе пангасиуса порезать кусочками и замариновать в майонезе со специями. Пока рыбка маринуется, на терке натереть очищенный картофель. Картофель отжать, добавить яйца, соль, чеснок А также немного сыра. Наше "тесто" готово. Противень выстелить фольгой, смазать небольшим количеством растительного масла. Раскладываю часть тертой картошки на противень. Сверху рыбку Сверху еще "тестом " и тертым сыром. Запекать в духовке 35 минут. 

Филе любой белой рыбы. Лимон. Лук. Сливки. Йогурт. Укроп. Сыр. Майонез. Соль, перец.

Замариновать рыбу в лимоне полчаса, маринад слить, уложить рыбку в форму, посыпать перцем, луком. Смешать йогурт со сливками, укропом и солью, выложить смесь на рыбу. Сверху посыпать сыром, смазать верх майонезом. Запекать в духовке до образования золотой корочки. Немного прозевали момент запекания, пришлось маскировать зажаренные места сыром. Очень сочная и вкуная рыбка получилась.

На 1 кг филе палтуса (у меня пангасиус), 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 луковица, 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, 1/4 стакана тертого пармезана, половина стакана раскрошенного крекера, сок трети или четверти лимона, соль, перец по вкусу.

Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него все ингредиенты по рецепту. Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой. Надо разогреть духовку до 250 градусов. На растопленное масло на дно формы для запекания выложить мелко порезанный лук, а на него куски филе рыбы . Посолить. Поперчить по вкусу. Смешать сметану с майонезом, добавить сок лимона, залить соусом рыбу, посыпать верх измельченным крекером. Форму поставить в духовку. Через 20 минут посыпать верх сыром ( лучше пармезаном, у меня был костромской ) и запекать еще 10 минут. Очень вкусно.

Караси – 1 кг, Сметана – 200 гр, Лук – 1 шт (большая луковица или 2 средние), соль, перец, мука, сливочное масло, сухари (не обязательно), растительное масло.

Карасей чистим, моем, обсушиваем полотенцем. Делаем поперечные надрезы на коже. Рыбу солим, перчим и осталяем просаливаться на полчасика. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Луковицу режем кольцами или полукольцами, укладываем на дно формы, смазанной сливочным маслом, сверху укладываем обжаренных карасей. Карасей поливаем сметаной, по желанию притрушиваем панировочными сухрями. Ставим в разогретую духовку томиться на часик (температуру не могу сказать, но чтоб не сильно гарячая). Подаем теплую рыбку к столу, обязательно с луком!

Нежная и полезная рыбка…

Около 800 г рыбного филе, 200 г сыра, 200 мл сливок, 3 вареных яйца, 100 г замороженного шпината, 1 морковь, 1 луковица, мука для обвалки, масло для жарки, соль, специи по вкусу.

Рыбу нарезать средними кусочками. Посолить, посыпать специями. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на масле. Выложить слоем в форму для запекания. Луковицу пережарить с морковью. Залить сливками и потушить 5-7 минут. Подсолить. На рыбу выложить слоем размороженный шпинат. Сверху – слой рубленых яиц. Посолить. Залить равномерно сливочным соусом. Густо посыпать тертым сыром. Поместить в духовку при 200 градусах. Запекать 20-25 минут или до желаемой степени румяности. Слегка остудить, нарезать на порционные куски и подать.

Вкуснейшее блюдо по простому рецепту. Попробуйте эту нежнейшую запеченную рыбку с овощами. Пальчики оближешь!

рыба (у меня пикша) 500 г,
морковь 1 шт,
1-2 луковицы,
молоко 200 мл,
2 яйца,
соль и специи, масло для жарки.

Сначала почистим рыбку и порежем ее на порционные кусочки. Посолим и поперчим. Можно сбрызнуть лимоном. Почистим лук и морковь. Лук порезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. На масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь. Перемешать, потушить до мягкости, помешивая (можно немного водички добавить). Посолить и посыпать специями. Взбить вилкой молоко с яйцами. По желанию посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму, сверху овощи.Залить молочной смесью. Поставить в духовку на 220* до готовности (мин 20-30). Нежная рыбная запеканка готова. Кушайте с гарниром или без.

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post262211944/

Две скумбрии потрошим, солим. На фольгу укладываем слой лаврушки, сверху рыбу, снова лаврушку, заворачиваем в фольгу и в духовку на 50-60мин при 180С. Очень вкусно в горячем и холодном виде.

 Наверное такую вкусную рыбку можно приготовить и в мультиварке на режиме выпечка (также завернув в фольгу).

Вкусные рыбные рулеты с начинкой из красной рыбы. Простое, но праздничное блюдо. Так что, смело можно подать на праздничный стол.

Филе морского языка порезать на более-менее ровные прямоугольники (получилось 4 шт), посолить, поперчить, присыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и каплей оливкового масла. Оставить на столе мариноваться.

Красную рыбу порезать на кубики, положить в блендер, полить лимонным соком и сливками, приправить солью, перцем и каплей меда. Взбить в однородный нежный мусс.

На середину каждого куска морского языка выложить мусс. Завернуть с тонкого края в рулетик и заколоть зубочисткой. Выложить рулетики в смазанную тонким слоем жира форму.

Сверху на рулетики распределить хлопья масла.

Выпекать в предварительно нагретой до 150 С духовке 25 мин.

urlid.ru/anrc .

http://amari02.ru/post254389267/