рецепт печенки, которая просто тает во рту...

Ингредиенты: лук (1-2 шт.), сметана 200 гр, печень любая (я брала куриную) 700-800 гр., растительное масло, приправы: зира, кинза, черный перец молотый, соль, зубчик чеснока.
Нарезам лук полукольцами (так вкуснее))), я всегда беру крупный лук) и жарим до золотистого цвета.
Печенку тоже нарезаем кусочками поменьше и добавляем к луку, перемешиваем. Добавляем приправы и мелко порезанный чеснок. Очень советую не забывать про зиру, аромат и вкус у блюда будет отменный, хотя смотрите на свой вкус. Не забыть посолить.
Печенку пару раз перемешиваем (она должна быть уже не темно красного цвета, а посветлеть, этот процесс занимает минут 5), делаем медленный огонь, заливаем сметаной и накрываем крышкой. СЕКРЕТ: тушить печенку надо совсем мало, минут 5, максимум 10. Ведь главное, чтобы в печенке не было крови.

И ВОТ ОНА ГОТОВА! Вкуснейшая, просто тает во рту!!!

К слову: Готовила также и с говяжьей, только с нее предварительно надо снять верхнюю пленочку, тогда она будет мягкая. Свиную не пробовала, т.к. муж ее не любит, но знаю что ее надо вымачивать в молоке. Ну, а вкуснее всего с куриной, как по мне).

Многие тушат печенку чуть ли не по часу. Не могу понять, как такую можно есть, она ведь жесткая! Главное, чтобы крови не было и блюдо уже готово. Так что дерзайте, очень советую попробовать! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

	Простой летний вариант салата из печени.
	Ингредиенты: 300 г куриной печени 1 маленький кочан пекинской капусты (либо молодой белокочанной) 1 крупный помидор 1 луковица Соль, молотый черный перец, майонез по вкусу
Печень нарезать небольшими кусочками и жарить на масле, мешая, около 7 минут:
Отцедить от масла, посолить, поперчить и остудить:
Капусту нашинковать:
Добавить тонко нашинкованный лук. Посыпать щепоткой сахара:
Помидоры нарезать ломтиками:
Положить печень, посолить, поперчить и заправить майонезом:
Подавать можно сразу:

harch.ru

	Вкусное повседневное блюдо для любителей куриной печени и баклажанов. Получается изумительно нежно.
	Ингредиенты: 400 г куриной печени 1-2 баклажана 1 луковица 1 стакан сметаны 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, любимые приправы, лавровый лист
Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 20 минут до выделения сока:
Печенку разрезать на 2-3 части, лук — полукольцами. Сметану смешать с мукой:
На масле зарумянить луковицу:
Добавить печенку и жарить, мешая, около 4 минут:
Всыпать баклажаны и продолжать жарить, помешивая еще 4-5 минут:
Посолить, поперчить, влить сметану:
Влить стакан воды, добавить лаврушку и тушить под крышкой, периодически помешивая:
Подавать с гарниром на выбор.

harch.ru

	Один из вариантов нежной куриной печенки. Идеальный гарнир — рис или спагетти.
	Ингредиенты: Около 600 г куриной печени 2 луковицы 2 столовые ложки сметаны 2 столовые ложки горчицы (у меня — зернистая) 1 столовая ложка муки Соль, специи на выбор — молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, карри, куркума, шафран, имбирь, кардамон
Сметану смешать с мукой, специями:
Лук обжарить на масле:
Добавить печень, нарезанную кусочками и обжаривать 3-4 минуты, помешивая:
Добавить горчично- сметанную смесь, посолить, перемешать:
Влить стакан воды и тушить под крышкой еще 5-6 минут, помешивая:
Подавать с гарниром.

harch.ru

	Говорить о нежности и сочности этого блюда просто нет никакого смысла. Его просто нужно пробовать...
	Ингредиенты: 500-600 г куриной печени 1 стакан сметаны 1 крупное яблоко 2-3 луковицы Мука для обвалки, масло для смазки и жарки Соль, любимые специи
Куриную печень нарезать на кусочки и обвалять в муке, смешанной с солью:
Выложить слоем плотно друг к другу в смазанную маслом форму для запекания:
Накрыть толстым слоем жареного лука. Посыпать специями:
Сверху натереть на крупной терке яблоко без кожицы:
Поверхность смазать сметаной, смешанной с солью и специями:
Запекать при 200 градусах 10 минут под фольгой и еще 10 минут без фольги:
На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре, отварной рис, спагетти, рассыпчатая гречневая каша на ваш выбор.

harch.ru