Ингредиенты

 

Баклажаны- 1 кг

Помидоры- 1 кг

Лук репчатый- 50 г

Чеснок- 3 зубчика

Сливки- 200 г

Мука пшеничная- 30 г

Сыр твердый- 200 г

Соль- по вкусу

Масло подсолнечное- 60 г

Масло сливочное- 60 г

• 
  Порезать баклажаны и помидоры колечками. Баклажаны подержать 15 минут в подсоленной воде.
• 
  Баклажаны обжарить на растительном масле.
• 
  В форму выложить помидоры, по очереди с баклажанам, чуть посолить. Лук и чеснок обжарить в сливочном масле, добавить сливки и муку. Все перемешать.
• 
  Залить этой массой овощи, посыпать тертым сыром - и в духовку.
• 
  Вот как выглядит готовое блюдо

Очень вкусная закуска. Ядреность и острота баклажан зависит от количества чеснока.

Способ приготовления блюда: как приготовить Вкусные баклажаны быстрого приготовления.

баклажаны отварить минут 5, пока баклажаны не поменяют цвет, охладить порезать кружочками. Перец соломкой, лук полукольцами, чеснок через пресс. Петрушку порезать мелко ( это на любителя, мне не очень нравиться). Все укладываем слоями. Вначале подушка из овощей, потом баклажаны, сверху чеснок, потом лук и перец. Закончить луком и перцем. Все залить рассолом. Дать постоять часа 4 и можно кушать, но лучше дать постоять ночь.

	Вкусное повседневное блюдо для любителей куриной печени и баклажанов. Получается изумительно нежно.
	Ингредиенты: 400 г куриной печени 1-2 баклажана 1 луковица 1 стакан сметаны 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, любимые приправы, лавровый лист
Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 20 минут до выделения сока:
Печенку разрезать на 2-3 части, лук — полукольцами. Сметану смешать с мукой:
На масле зарумянить луковицу:
Добавить печенку и жарить, мешая, около 4 минут:
Всыпать баклажаны и продолжать жарить, помешивая еще 4-5 минут:
Посолить, поперчить, влить сметану:
Влить стакан воды, добавить лаврушку и тушить под крышкой, периодически помешивая:
Подавать с гарниром на выбор.

harch.ru

	Нежное и ароматное летнее блюдо. Очень хорошо идет в том числе и как горячая закуска.
	Ингредиенты: 1 небольшой отварной язык (или ½ крупного) 1 крупный баклажан 50 г сыра 1 яйцо 2 столовые ложки сметаны или майонеза 50 г грецких орехов Соль, специи, чеснок по вкусу
Баклажаны нарезать кружками средней толщины и положить в соленую воду на 30 минут. Затем обжарить на небольшом количестве масла и выложить на бумажные салфетки:
Яйцо взбить со сметаной (майонезом), чесноком, специями, солью:
Язык нарезать ломтиками. В форму для запекания выложить внахлест, чередуя, кружки баклажана и языка. Подсолить:
Полить сметанно-яичной смесью:
Посыпать рублеными грецкими орехами:
И сыром:
Поместить в духовку при 180 градусах:
Вынуть через 15 минут, посыпать зеленью и подать.

harch.ru

http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raznye/42693/

http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raznye/42697/

• перец сладкий красный – 4 шт.;
• баклажаны средней величины – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• чеснок – 2 зубка;
• стакан томатного сока;
• 1 ломтик пшеничного хлеба без корочки;
• молоко – 2 столовые ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• мелко нарезанная зелень петрушки – 2 ст. ложки;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

Обмываем и обсушиваем перец. Отступив пару сантиметров от верхнего края перца, делаем круговой надрез (для красоты, можно сделать зубчатый надрез), снимаем получившуюся «крышечку» с плодоножкой, удаляем семена.

Для фарша запекаем в духовке баклажаны до готовности, снимаем с них кожицу. Мякоть мелко рубим ножом. Пшеничный хлеб замачиваем в молоке, разминаем и перемешиваем с баклажанами. Луковицу очищаем, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на растительном масле. Готовый лук добавляем к баклажанам, полученный фарш солим, перчим, добавляем мелко нарубленный чеснок и хорошенько перемешиваем. Нижние части перцев фаршируем приготовленным фаршем, накрываем «крышечками», укладываем в жаровню и заливаем томатным соком.

Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим в нее перчики и запекаем около 30 минут. Перед подачей на стол, перец, фаршированный баклажанами поливаем соусом, который образовался при тушении, посыпаем и украшаем зеленью.

Могу признаться, что это одно из моих любимых блюд из баклажанов. Такой пирог можно приготовить как в качестве второго блюда на праздник, так и просто побаловать себя в выходные. Баклажаны с сыром, чесноком и картофелем - вкусное и питательное сочетание.

Ингредиенты: 1 кг. баклажанов, 800 гр. картофеля, 300 гр. сыра, 3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, петрушка, майонез. Данное количество продуктов рассчитано на 8 порций.

Совет: В пирог можно также добавить овощи - сладкий перец, цуккини.

Набор продуктов:

Баклажаны
Винный уксус
Соль,орегано
Чеснок
Растительное масло
Вода



Способ приготовления:
Баклажаны очистить от кожуры
Нарезать соломкой
сложмть в посуду и посыпать крупной солью приблизительно 2-3 ст.ложки
Сверху на баклажаны сложить груз и оставить под прессои на три часа.
Дальше баклажаны отжать слить лишнюю жидкость
Воду смешать с уксусом в соотношении 100 гр воды и 50 гр уксуса
Залить баклажаны и оставить на 3 часа.
После баклажаны отжать


Сложить в банки ,
чеснок между рядами
посыпать орегано
Хорошенько утрамбовать и залить оливковым или растительным маслом ,
на 1 см выше баклажан.

Дать настояться баклажанам ровно месяц
Хранить в холодильнике.
Очень вкусно подавать с мясом или просто с бутербродами