Надо:
2 филе рыбы (у меня хек)
1 небольшой баклажан
соль, перец, лимон, зелень (любая любимая)

Приготовление:
Филе промокнуть от лишней жидкости. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Присыпать один кусочек порубленной зеленью, накрыть вторым.

Баклажан нарезать тонкими кружками и обжарить немного.

В форму выложить внахлест слой баклажанов, на них подготовленную рыбу и сверху опять слой баклажанов.
Запечь в духовке при 180* около 20 минут.

Подавать с томатным соусом.


http://irisecka.livejournal.com/37161.html#cutid1

По другому этот рецепт можно назвать так - "Овощи, тушенные в сливках и запеченные под сыром с зеленью". Название жюльен пришло к нам из французской кухни (фр. julienne — летний, июльский). В кулинарном переводе жюльен означает «нарезанное соломкой». Готовят жюльен из птицы, мяса, овощей и грибов. Итак...

Рецепт: Жюльен из баклажанов и кабачков

Для приготовления жюльена вам понадобятся:

• кабачок (крупный, молодой) – 1 шт;
• баклажан (средний) – 2 шт;
• репчатый лук (средний) – 1 шт;
• сыр – 100 гр;
• сливки (10%) – 300-400 мл;
• базилик сушенный – по вкусу;
• зелень укропа (веточки) – 2 шт;
• зелень петрушки – 1 маленький пучок;
• растительное масло;
• перец черный молотый;
• соль.

Способ приготовления жюльена из баклажанов и кабачков

1. Очищаем от кожицы кабачок и баклажан, нарезаем соломкой.

2. Небольшими кубиками нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

3. Затем добавляем к нему нарезанные овощи и готовим, помешивая, еще 10-15 минут.
Солим, перчим.

4. После этого вливаем сливки и готовим овощи до загустения. Добавляем по вкусу базилик.

5. Затем раскладываем наш жюльен в кокотницы (маленькие сковородочки) на 70 или 100 мл., либо в формы для запекания.

6. Измельчаем сыр, петрушку и укроп в блендере.

7. Посыпаем жюльен получившейся смесью и запекаем в духовке до расплавления сыра или же до образования румяной хрустящей корочки.

Вот  и все! Жюльен из баклажанов и кабачков готов!