Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски)

Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверены годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)

Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.

А еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

Читать далее...

Варенье “Слива в шоколаде”


Густой насыщенный цвет, шоколадно-сливовый вкус… А еще если таким вареньем полить творожок или мороженое – одним словом, просто блаженство.

Ингредиенты на 4 кг сливы:
2 кг сахара, 1 упаковка какао (10 ст. ложек), 4 пакетика ванильного сахара.
Сливу освободить от косточек, засыпать 1 кг сахара, перемешать, оставить часа на 4.
Дальше

Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - Варенье “Слива в шоколаде”
Часть 2 - Огурцы из микроволновки
Часть 3 - Рецепты от Татьяны - холодная засолка помидоров
...
Часть 19 - Изысканное лакомство, которое можно хранить долго
Часть 20 - Аджика из слив
Часть 21 - Как сохранить урожай слив

Первые блюда в мультиварке



Дальше

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Как приготовить солянку
Часть 2 - Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами
...
Часть 9 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №2
Часть 10 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №3
Часть 11 - Первые блюда в мультиварке

УКРАШАЕМ ВЫШИВКОЙ КОФТОЧКИ ИЗ ТРИКОТАЖА

Читать далее...

Первые блюда (рецепты в инфографике) №3

• Как сварить рассольник
• Как приготовить росивницу по-закарпатски

Классический русский суп для суровой зимы
Традиционный русский рассольник делается на почках. Вот только этот субпродукт требует слишком много усилий: почки нужно замачивать, потом вываривать в нескольких водах. Делается это для того, чтобы из продукта ушел специфический запах. Но если сделать, рассольник получается очень вкусный, просто бесподобный. Хотя и с другими видами мяса тоже вкусно. Чаще всего рассольник варят на говяжьем бульоне или кладут говяжье сердце. Мы предлагаем использовать телячье – оно менее жирное.

aif.ru
***
Готовим согревающий закарпатский суп из кукурузной муки
На украинском столе закарпатская кухня занимает особое место. Блюда, которые готовят в этой местности, отличаются особым колоритом, ведь в ней переплелись мотивы венгерской, румынской, словацкой, гуцульской, бойковской, польской, еврейской, украинской, русской, австрийской кухни.
Одна из особенностей закарпатской кухни – использование в блюдах кукурузной муки и крупы. Там этот продукт употребляют практически ежедневно, а готовят разнообразными способами с разными компонентами. Предлагаем рецепт традиционного первого блюда - росивницы, в состав которого входит кукурузная крупа.

aif.ru

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Как приготовить солянку
Часть 2 - Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами
...
Часть 8 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №1
Часть 9 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №2
Часть 10 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №3
Часть 11 - Первые блюда в мультиварке

ЗНАКОМТЕСЬ - БРАЗИЛЬСКАЯ ВЫШИВКА+ МАСТЕР КЛАССЫ

 

Имитация деликатесов: вяленые помидоры, фуа-гра, чёрная икра, маскарпоне, моцарелла

Вяленые на солнце помидоры
Успевший полюбиться нам за последние годы деликатес – вяленые на солнце помидоры, хороши и для изысканных супчиков, и для салатов, и в качестве самостоятельной закуски под особо крепкие напитки. В свете подскочившего доллара маленькая баночка таких помидоров сравнима с ценой неброских золотых сережек. А ведь закуска-то на самом деле немудреная. И приготовить ее самим проще пареной репы.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 кг помидоров, 1 стакан оливкового масла, 1 ст. ложка сушеного базилика, 1 ст. ложка мелкой поваренной соли.
ЧТО ДЕЛАЕМ: 1) Сначала помидоры, как положено, моем и тщательно вытираем насухо. Аккуратно острым ножичком удаляем у них плодоножку. Сами плоды разрезаем на восемь долек. 2) Теперь из каждой дольки чайной ложечкой выскребаем все семена. У вас должна остаться только мякоть на стенках. 3) Теперь все это добро перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Раскладываем аккуратно, чтобы дольки лежали, не соприкасаясь друг с другом. 4) Каждый кусочек помидора слегка присаливаем и капаем на него по нескольку капелек масла. Это нужно для того, что дольки легко расстались с лишней влагой (соль), но при этом не пересохли как урюк (масло). 5) И самая важная процедура - убираем помидоры в разогретую до 50 С духовку. Пребывать им там предстоит не менее 8 часов. А некоторым экземплярам – все 10. Так что набирайтесь терпения! Однако не стоит уповать на судьбу и, скажем, включив духовку на ночь, отправляться спать. Помидоры – вещь капризная, а духовки у всех разные. Так что для верности проверяйте каждые 1,5-2 часа, что там у вас происходит. 6) Как только поймёте, что вяленые помидоры стали именно вялеными, доставайте их из духовки и охлаждайте до комнатной температуры. Охлажденными перекладывайте в чистые сухие баночки и плотно утрамбовывайте. Перемешиваем оставшееся оливковое масло с сушеным базиликом и выливаем сверху на вяленые помидоры. И пусть они теперь ждут своего праздничного выхода в свет в холодильнике под закрытой крышкой.

Фуа-гра
«Ах, французская кухня!», «Ах, Прованс!», «мерси-пардон» и все такое… Не до жиру может оказаться в этом году многим. И не до «куршавелей». Но если уж привыкли на праздник баловать себя нежнейшим и недешёвым паштетом из печени, то и нечего этой привычке изменять. Она не из самых вредных в нашей жизни. Так что готовим фуа-гра, но не из дорогой утиной, а из бюджетной куриной печени. И если ваши гости не завсегдатаи ресторана «Максим», то вряд ли они почувствуют разницу.
Дальше

Серия сообщений "Вкусности разные":

Часть 1 - Чесночное масло
Часть 2 - Те самые 90-е. Как готовили «из ничего»?
...
Часть 22 - Майонез из льняных семян
Часть 23 - Бесценные советы для вашей микроволновой печи
Часть 24 - Имитация деликатесов: вяленые помидоры, фуа-гра, чёрная икра, маскарпоне, моцарелла
Часть 25 - Как выбрать рыбу. Инфографика
Часть 26 - Единственный правильный способ сварить кукурузу

Майонез из льняных семян

Если в стандартном рецепте майонеза заменить сырой желток на семена льна, то получится вегетарианский соус, очень похожий по вкусу на обычный майонез.
Соус с семенами льна густой, нежный, кисловато-солёный. В аромате чувствуется лёгкий запах семечек.
Цвет у соуса белесоватый с бежевым оттенком. На вкус он ощущается более жирным, чем магазинный майонез, но практически такой же, как домашний майонез.
СОСТАВ
• 1/5 стакана семян льна (35 г),
• 0,5~1 ч ложка столовой горчицы,
• 1 ч ложка лимонного сока (5 г),
• 0,5 ч ложки соли, щепотка перца,
• 150 г рафинированного растительного масла,
• 200 г воды.

Семена льна размолоть в кофемолке до состояния муки.
Если есть время, то залить льняную муку 100 граммами холодной кипячёной воды и оставить от 3 до 6 часов. Если времени на приготовление мало, то залить муку 100 граммами кипятка и оставить остывать до комнатной температуры.
Дальше

Серия сообщений "Вкусности разные":

Часть 1 - Чесночное масло
Часть 2 - Те самые 90-е. Как готовили «из ничего»?
...
Часть 20 - Сыроведение
Часть 21 - Что такое безлактозное молоко? Инфографика
Часть 22 - Майонез из льняных семян
Часть 23 - Бесценные советы для вашей микроволновой печи
Часть 24 - Имитация деликатесов: вяленые помидоры, фуа-гра, чёрная икра, маскарпоне, моцарелла
Часть 25 - Как выбрать рыбу. Инфографика
Часть 26 - Единственный правильный способ сварить кукурузу

Сыроведение




vk.com

Серия сообщений "Вкусности разные":

Часть 1 - Чесночное масло
Часть 2 - Те самые 90-е. Как готовили «из ничего»?
...
Часть 18 - Как приготовить болгарскую и адыгейскую соль
Часть 19 - Как узнать, настоящий ли творог мы едим. Инфографика
Часть 20 - Сыроведение
Часть 21 - Что такое безлактозное молоко? Инфографика
Часть 22 - Майонез из льняных семян
...
Часть 24 - Имитация деликатесов: вяленые помидоры, фуа-гра, чёрная икра, маскарпоне, моцарелла
Часть 25 - Как выбрать рыбу. Инфографика
Часть 26 - Единственный правильный способ сварить кукурузу

Как приготовить болгарскую и адыгейскую соль

Она же балканска шарена сол, самая популярная смесь пряностей на Балканах.
Практически каждый, кто побывал в Болгарии, привез с собой баночку такой ароматной соли. На протяжении трех-четырех месяцев радостно пользовался ею, добавляя в овощные блюда, супы и салаты, но потом… соль закончилась. Ее легко приготовить и самому. Достаточно пойти на рынок или в то место, где продаются пряности, купить голубой пажитник, чабрец… И все остальное необходимое можно купить и в обычном магазине. А дальше потребуется всего 15 минут – и балканска шарена сол готова.

aif.ru
***
Адыгейская соль придает блюдам волшебный аромат и прекрасные вкусовые качества.
Кухня черкесов всегда славилась обилием блюд из круп, фасоли, кукурузы, тыквы, овощей. Для придания им уникального вкуса использовали адыгейскую соль. Во многих адыгских семьях в аулах и сейчас хранится большой плоский камень, на котором круглым булыжником растирают чеснок - основной компонент адыгейской соли. Он считается священным семейным раритетом.
Чеснок, который с давних времён использовался для лечения и профилактики многих заболеваний, укрепляет иммунную систему, обладает противобактерицидными свойствами, приостанавливает развитие болезней полости рта. Во многом благодаря адыгейской соли, у черкесов были здоровые зубы. При этом приправы и специи адыгейской соли напрочь «убивают» специфический запах чеснока. Адыгейская соль и сегодня в почёте - её используют по всей России, она входит в продукты, употребляемые даже в период православного поста. Адыгейская соль помогает восстановить силы, защищает организм от инфекций, продлевает годы жизни.
Адыгейскую соль также можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей вместо обычной соли.

adigea.aif.ru

Серия сообщений "Вкусности разные":

Часть 1 - Чесночное масло
Часть 2 - Те самые 90-е. Как готовили «из ничего»?
...
Часть 16 - Кисломолочные продукты: как получаются и чем различаются. Инфографика
Часть 17 - Как приготовить йогурт
Часть 18 - Как приготовить болгарскую и адыгейскую соль
Часть 19 - Как узнать, настоящий ли творог мы едим. Инфографика
Часть 20 - Сыроведение
...
Часть 24 - Имитация деликатесов: вяленые помидоры, фуа-гра, чёрная икра, маскарпоне, моцарелла
Часть 25 - Как выбрать рыбу. Инфографика
Часть 26 - Единственный правильный способ сварить кукурузу

Как приготовить адыгейский, домашний сыр

В республике Адыгея это сыр готовят в каждой семье. Адыги едят его и со сметаной, и с хлебом, и с арбузом, и как самостоятельное блюдо. Готовят адыгейский сыр из свежего молока и сыворотки. Бутерброд с кусочком адыгейского сыра массой 50-80 г обеспечит организм суточной дозой кальция и витамина B. Полезные ферменты, содержащиеся в нем, улучшат настроение и нормализуют микрофлору кишечника.
Иногда готовую головку сыра солят или коптят. Копченый, приготовленный с соблюдением всех правил, может хранится около года. Адыгейский сыр прекрасно сочетается с зеленью, вином, хорош в качестве начинки к пирогам и чебурекам.

aif.ru
Из комментария Цеца: Можно и лимонной кислотой засырить. Я раньше так делала. А теперь купила спец.закваску - её 1-2 ложки на 5 л идёт, получается 1 кг сыра и много вкусной сыворотки.
***
Домашний сыр
Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.
Ингредиенты:
- 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого
- 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)
- 50 грамм сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 яйцо
- соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)
Способ приготовления домашнего твердого сыра:
1) Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.
2) Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу – процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.
3) Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько «разошлось» с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.
4) На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы «заварить» яично-маслянную массу – примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.
5) Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник.
6) Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получается не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше.
hitrostigizni

Серия сообщений "Вкусности разные":

Часть 1 - Чесночное масло
Часть 2 - Те самые 90-е. Как готовили «из ничего»?
...
Часть 11 - Способы приготовления куриных яиц (инфографика)
Часть 12 - Немного о яйцах
Часть 13 - Как приготовить адыгейский, домашний сыр
Часть 14 - Выбираем рыбу
Часть 15 - Как самим сделать кефир, творог и сметану. Инфографика
...
Часть 24 - Имитация деликатесов: вяленые помидоры, фуа-гра, чёрная икра, маскарпоне, моцарелла
Часть 25 - Как выбрать рыбу. Инфографика
Часть 26 - Единственный правильный способ сварить кукурузу

Вышивка на вязаном полотне. Виды швов

Вязание и вышивка идут рука об руку, дополняя друг друга. Практически любой вышивальный шов может быть использован на вязаном полотне. Вышивка может быть добавлена к только что законченной модели, а может обновить некогда любимый предмет одежды, который уже давно пылится в шкафу.
Несколько общих советов:
Начиная и заканчивая вышивку, пришивайте концы нитей к изнаночной стороне вязаного полотна.

При выборе ниток для вышивки учитывайте сопоставимость их толщины с толщиной пряжи, из которой выполнено вязаное полотно, состав волокон и совместимость цветов.
Кончик иглы должен быть затуплен, чтобы не раскалывать петли вязаного полотна и не искажать рисунок вышивки.

ВИДЫ И ПРИЕМЫ ВЫШИВАЛЬНЫХ ШВОВ

ШОВ «ВПЕРЕД ИГОЛКУ» И ШОВ «НАЗАД ИГОЛКУ»

Эти швы часто используются для сшивания деталей и применяются для украшения изделий. Плотно проложенные вдоль края, такие швы помогут выровнять закручивающееся полотно, связанное лицевой гладью.

ПЕТЕЛЬНЫЙ СТЕЖОК («петля по петле»)

Иначе он называется «швейцарская штопка», выполняется на лицевой глади. Провязанные петли покрываются сверху вышивкой в соответствии с их рисунком. Это идеальный шов для вязальщиц, которые предпочитают сложные рисунки интарсии, но не любят длинных вертикальных линий или отдельных стежков. Большие участки, покрытые петельными стежками, сделают полотно жестким.
1. Горизонтальная вышивка вдоль ряда

 

Выведите иглу через вязаное полотно у основания петли, оставив нить 10 см на изнаночной стороне работы. Пропустите иглу под стенки вышележащей петли, а затем верните ее назад через основание петли.
Направьте ее наверх еще раз, к основанию следующей петли. Затягивая нить, помните, стежок должен соответствовать плотности провязанной петли.

2. Вертикальные столбики

 

Проведите иглу через вязаное полотно у основания петли и направьте ее за стенки вышележащей петли, затем верните назад через основание петли спереди назад. Вновь поднимите иглу вверх к основанию следующей петли, следя за натяжением нити. В завершение этого двойного стежка игла должна оказаться на изнаночной стороне. Закрепите нить, сделав стежок поверх задней части двойного стежка.

ШОВ «КРЕСТ»

 Шов состоит из двух наклонных перекрещивающихся стежков. Он может и не образовывать квадрат. Но если вы хотите получить квадрат, выполняйте «крест» поверх двух петель и трех рядов чулочной глади.
Вязаное полотно можно представить решеткой из квадратов или прямоугольников. Направьте иглу в верхнюю левую точку предполагаемого шва. Введите иглу сквозь полотно в нижнюю правую точку петли и назад на лицевую сторону в нижнюю левую точку. Вновь выведите иглу сквозь полотно на изнаночную сторону работы в верхнюю правую точку законченного стежка и вернитесь назад на лицевую сторону в верхнюю левую точку следующего стежка, расположенного вдоль ряда слева.

ФРАНЦУЗСКИЙ УЗЕЛОК И УЗЕЛОК «РОКОКО»

 Французские узелки - это витки нити, закрепленные мелким стежком, проходящим сквозь них.
Количество витков может варьироваться так же, как и длина центрального стежка. Если игла возвращается на изнаночную сторону полотна на некотором расстоянии от точки вхождения и имеет число витков, образующее плотную полоску, то получаемый шов называется узелок «рококо».

Проведите иглу сквозь вязаное полотно и обвейте нить вокруг иглы несколько раз. Затем направьте иглу через отверстие, в которое она была введена. Держите нить туго натянутой, чтобы витки легли на место, затем протащите иглу сквозь полотно, затягивая узелок.

ТАМБУРНЫЙ ШОВ

 Это серия связанных между собой петель. Шов легко может менять направление, поэтому он идеально подходит для извилистых линий и заполнения форм с цветными блоками.
Выведите иглу на лицевую сторону полотна в место начала шва. Верните ее в то же отверстие, образовав петлю, и сделайте мелкий стежок «вперед иголку», обвейте петлю вокруг показавшегося кончика иглы.

ШОВ «ПЕТЛЯ»

 Это серия тамбурных стежков, каждый из которых прикреплен отдельно мелким прямым стежком. Выведите иглу на лицевую сторону полотна в место начала шва. Верните иглу назад через то же отверстие, образуя петлю желаемого размера. Выведите иглу сквозь полотно назад в самой отдаленной точке петли и закрепите мелким прямым стежком. Повторите необходимое количество раз.

ОБРАЗЦЫ ВЫШИВКИ ШВЫ ПОВЕРХ ШВА «НАЗАД ИГОЛКУ»

 1.   Обвитый шов - сначала выполняется линия швом «назад иголку», после чего нить контрастного цвета пропускается под петлями сверху вниз.

2.   Волнообразный шов – нить сначала проводится под петлю шва «назад иголку» сверху вниз, а затем снизу вверх. Можно выполнить на шве одну волнообразную дорожку или две дорожки в противоположных направлениях.

3-4. Вышивка швом «назад иголку» и швом «вперед иголку» может быть декоративной и сама по себе.

ПЕКИНСКИЕ ШВЫ

 1.   На линии шва «назад иголку» контрастная нить выведена с изнаночной на лицевую сторону под второй петлей справа.
Для выполнения этого шва проведите нить под стежок «назад
иголку» вправо снизу вверх и сверху вниз под третий стежок
влево.

2.   Сцепленный шов «назад иголку» и «вперед иголку».

3. Сцепленный шов «вперед иголку» выполнен поверх четырех рядов швов «вперед иголку» нитью контрастного цвета, проложенной поверх двух рядов, каждый в противоположном направлении.

БУКВА, ВЫШИТАЯ ПЕТЕЛЬНЫМ СТЕЖКОМ

 Вы можете выбирать буквы самых разных алфавитов, но если вы используете схемы, вычерченные для вышивки крестом, то их необходимо удлинять, поскольку высота вязаной петли составляет лишь 70% от ее ширины.

ВЫШИВКА «КРЕСТЫ» ПО ВСЕМУ ПОЛОТНУ

 «Кресты» расположены через равные промежутки между каждым рядом и столбиком и закреплены по центру прямым стежком.

ВЫШИВКА «КРЕСТЫ» HA ЛЕНТЕ

 Этот шов позволяет закреплять декоративным способом ленту на вязаном полотне.

Лента из органзы шириной в два ряда петель проложена поперек вязаного полотна и закреплена сверху швом «крест», выполненным нитью мулине разными оттенками розового цвета.

«ФРАНЦУЗСКИЕ УЗЕЛКИ»

 Верхний ряд – французские узелки выполнены двумя пушистыми нитями.

Средний ряд - перед тем как сделать витки и вывести нить на изнаночную сторону сквозь вязаное полотно, на нее нанизан бисер.

Нижний ряд - узелок «рококо»: на игле выполнено четыре витка, прежде чем нить была отправлена на изнаночную сторону.

ФРАНЦУЗСКИЕ УЗЕЛКИ «ШИШЕЧКИ»

 К жгутам добавлены французские узелки, которые выполнены из четырех прядей основной нити. Размер узелков позволяет их воспринимать как часть вязаного рисунка.

ФРАНЦУЗСКИЕ УЗЕЛКИ НА РЕЗИНКЕ

 Резинка 1 х 1 отделана французскими узелками по бокам вязаных петель в каждом втором ряду.

ЦВЕТНЫЕ «БЛОКИ» ТАМБУРНЫМ ШВОМ

 Шов можно выполнять в любом направлении, плотно прокладывая стежки на участке полотна (внимание: эластичность снижается). Образец выполнен крючком для вязания и нитями мулине.

ТАМБУРНЫЙ ШОВ ПОВЕРХ РИСУНКА

 Можно «рисовать» поверх вязаного узора. На этом образце квадрат, вывязанный в технике интарсии, сверху вышит спиральным узором крючком вязальной нитью.

УЗОР ШВОМ «ПЕТЛИ»

 Ряды стежков выполнены в шахмат ном порядке поверх трех рядов платочной вязки.

ЦВЕТЫ ИЗ «ПЕТЕЛЬ»

 Цветы вышиты нитями мулине. В центре каждого цветка выполнен желтый узелок «рококо».

РИСУНОК С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ШВОВ

 Пчела вышита чередующимися желтыми и коричневыми узелками «рококо», выложенными в ряд. Крылышки выполнены швом «петля».

Лепестки цветка выполнены удлиненными французскими узелками (оббиванием нити вокруг иглы и ее возвращением сквозь вязаное полотно в 10 мм от того места, откуда вышла игла с нитью).
Сердцевина цветка состоит из желтых французских узелков. Стебель вышит тамбурным швом.

 

Петельный шов

Этот шов часто используется для оформления и укрепления краев. Выведите иглу на лицевую сторону вязаного полотна на некотором расстоянии от края. Для первого стежка отправьте иглу на изнаночную сторону, слегка сместившись вправо от точки входа. Проведите иглу через петельку и затяните. Повторяйте действия вдоль ряда, соблюдая интервал, длину и натяжение стежков. Следует учитывать, что петельный шов уменьшает эластичность края.

Простая двусторонняя гладь

Это серия прямых стежков, плотно покрывающих полотно. Выведите иглу на лицевую сторону в точке на одном краю вышиваемой фигуры. Отправьте иглу назад через точку на противоположном краю фигуры, верните ее на лицевую сторону, отступив от точки первого ввода расстояние в толщину нити. Отправьте иглу на изнаночную сторону, отступив от первого стежка и от второй точки ввода то же расстояние.

Для создания небольшого объемного эффекта сначала выполните гладь в одном направлении, а затем еще раз под прямым углом к
первому слою глади. Слишком длинными стежками трудно обеспечить необходимое натяжение, поэтому лучше разделять их на два коротких, расщепляя первый стежок вторым в середине.

Шов требует постоянного внимания к натяжению стежков, так как они могут стягивать ткань. Для сложных рисунков лучше прокладывать вязаное полотно флизелином. Иногда требуется расщеплять нити вязаного полотна, чтобы добиться ровной глади.

 Шов «перышко»

Этот шов является разновидностью тамбурного шва и состоит из двух столбиков открытых тамбурных стежков, выполненных попеременно.

Выведите иглу на лицевую сторону полотна и направьте на изнаночную сторону немного правее, сделайте стежок «вперед иголку», выведя иглу на полпути между точкой входа и точкой выхода иглы рядом (или несколькими рядами) ниже, поместите нить первого стежка под иглу и затяните. Для следующего стежка направьте иглу сквозь полотно назад, немного левее. Сделайте мелкий стежок «вперед иголку» в средней точке, захватывая нить, как описано выше.

Шов «лесенка»

Шов может быть использован для соединения двух краев или для создания объемной поверхностной текстуры.

Выведите иглу на лицевую сторону в верхней левой точке «лесенки». Сделайте первый горизонтальный стежок вправо. Выведите иглу немного выше правой точки горизонтального стежка и верните на изнаночную сторону ниже этой точки, создав мелкий вертикальный стежок.
Выведите иглу на лицевую сторону немного ниже левой точки горизонтального стежка и протяните сверху вниз под нитью горизонтального стежка.

* Протяните иглу под нитями горизонтального и вертикального стежков с правой стороны «лесенки».

Отправьте иглу на изнаночную сторону и выведите на лицевую сторону справа налево чуть ниже первого стежка. Протяните иглу под нитями вертикального и горизонтального стежков с левой стороны*. Повторяйте от * до *, сохраняя равные интервалы между горизонтальными стежками.

Образцы применения швов для украшения трикотажных изделий.
Петельный шов с бисером

Стежки петельного шва закрепляют бисер на краю полотна. Прежде чем проводить иглу сквозь полотно, нанижите на нить бисерину и, проходя иглой через нитяную петлю, убедитесь в том, что бисерина находится слева от иглы.

 Петельный шов над бахромой

На образце шов выполнен поочередно поверх одной и двух петель нижнего края полотна.

 Простая двусторонняя гладь с набивкой

Два стежка выполнены поверх трех рядов вязаного полотна, а затем другие стежки выполнены под прямым углом к предыдущим.

 Мотив простой двусторонней гладью

На вязаное полотно можно перенести любой рисунок, чтобы затем вышить его. Тело золотой рыбки вышито простой двусторонней гладью. Хвостик и плавники вышиты французскими узелками на изнаночной стороне полотна и длинными хвостиками ниток на лицевой стороне. Рот рыбки - французский узелок, глаз - бисерина.

 Расколотый гладьевый стежок

Раскалывание стежков позволяет укоротить слишком длинные протянутые нити и добавить дополнительные оттенки в вышивку. Выполните первые стежки приблизительно на треть длиннее, чем требуется для заполнения участка. Затем сделайте следующий ряд стежков, проводя их сквозь первый ряд на две трети выше.

 Произвольный шов «перышко»

Для произвольного шва стежок «вперед иголку» направлен к средней точке нитяной петли, что изменяет направление шва «перышко».

 Двуцветный шов «перышко»

Закрепите на изнаночной стороне две нити разных цветов (например, голубого и светло-зеленого). Вытяните нить голубого цвета наружу сквозь вязаное полотно. Направьте нить голубого цвета вниз слева направо, вытяните нить светло-зеленого цвета в середине петли и затяните нить голубого цвета вокруг нее. Направьте нить светло-зеленого цвета сквозь полотно вниз и влево в точку выхода, а нить голубого цвета - в срединную точку.

 

Шов «перышко» с бисером

Выведите иглу на лицевую сторону сквозь вязаное полотно, наденьте на нить четное количество бисерин, *выполните шов «вперед иголку» и направьте иглу вверх, в середину нити с бисером. Затяните стежок*, вновь наденьте то же количество бисера и повторите от * до *.

 Шов «лесенка» с бисером

Слева: к шву можно добавить бусины и бисер, выложив их на горизонтальных стежках.

Справа: горизонтальные стежки соединены вместе стежком «назад иголку» контрастной нитью, захватывая по три горизонтальных стежка «лесенки».

 Свободно выполненный шов «лесенка».

Расстояние между двумя деталями вязаного полотна заполнено швом «лесенка». Этот шов эластичен и хорошо подходит к облегающим моделям.

http://domihobby.ru/802-dekorativnye-shvy.html

Вышивка на вязаном полотне - идеи,советы и схемы вышивки

 

 

Декоративные стежки

  

---

Читать далее...

Вышивка на трикотаже

Вышивать нужно специальной иглой с тупым кончиком и достаточно большим ушком, чтобы проходила нить. В вышивке по трикотажу не принято закреплять нить узелком. Достаточно сделать 2-3 стежка в одно место на полотне, а конец заправить крючком с изнаночной стороны полотна.


Виды швов
Тамбурный шов формирует линию из петель для контура или заполнения. Выведите иглу и * введите ее назад, откуда она только что вышла. Сделав небольшой стежок, вытяните иглу (нить под иглой). Повторяйте от *.
Шов петелька вприкреп формирует растительный рисунок. Уложите нить петлей. Воткните иглу в исходную точку и выведите ее у кончика петли одним движением. Закрепите петлю коротким стежком. Аналогично выполните следующие петли.
Атласный шов - идеальный шов заполнения. Будьте внимательны, чтобы не слишком стянуть стежки. Выведите иглу с одной стороны и введите ее в угол, покрывая желаемое пространство одним движением. Повторяйте этот шаг.
Французский узелок предназначен для оформления сердцевины цветов. Выведите иглу, оберните нить вокруг острия один или два раза, туго натянув ее. Введите иглу вновь в самое ближнее место, насколько позволяет нить.
Вышивка «рококо» похожа на французские узелки. Выведите иглу, сделайте стежок «назад иголку», оставляя иглу в полотне, обвейте нитью ее конец и протяните через витки. Вколите иглу недалеко от места, где она вышла, и вытяните нить на изнанку.
Шов "петля" покрывает вязаное полотно. Выведите иглу из основания петли. Введите иглу под обе стенки петли на один ряд выше и протяните через них. Введите иглу назад в основание петли снизу и выведите из центра следующей петли одним движением, как показано на рисунке.

А Вы так заготавливате помидоры?

Отличный способ заготовки , можно сказать, свежего томата. Сохраняется вся свежесть и витамины. Очень удобно и быстро. Формочки можно брать любые. 

Приготовление:  C помидор снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку.  Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы. 

 

интересные находки от Шрека Лесного

Самые красивые сладкие ежики. Изумительный вариант оформления детского торта

Изумительный вариант оформления детского торта. Самые красивые сладкие ежики смогут вызвать восторг при праздновании абсолютно любого торжества, и не только у детишек. Торт и ежики обтянуты марципаном, листики, фрукты, ягодки сделаны из сахарной мастики, колючки ежиков - из крема. Ниже предлагаю посмотреть фото мастер-класс по созданию ежиков. Кстати, идея на столько красивая..., можно слепить такую осеннюю композицию из соленого теста, пластики или холодного фарфора. Ведь так?

Читать далее...

Подсолнух из сахарной мастики для украшения 3D торта

Уже не раз публиковала мастер-классы по созданию цветов для украшения 3D тортов. Если интересно, как красить мастику и как с нею работать, прогуляйтесь по моей отдельно выделенной на эту тему рубрике. А здесь представляю вашему вниманию фото мастер-класс от кондитера из Словакии zuzka692, из которого вы сможете узнать, как сделать подсолнух из сахарной мастики. Ниже добавляю рецепт мастики. Попробуйте ее приготовить, не сомневаюсь, что у вас все получится.

Ни одно торжество, ни один день рождения не обходится без торта, который способен придать событию еще большую торжественность, красота и вкус которого может запомнится на всю жизнь) Тем более, если у вас есть дети, желательно освоить работу с мастикой, ведь именно из нее можно приготовить самый красивый торт для ребенка в форме мультяшки или сказочного города. В самом низу публикации я разместила несколько красивых детских тортов, которые вы сможете заказать у компании "Vip-Tort" (пока не научились сами создавать сладкие шедевры). «Vip-tort»® представляет собой современную сеть европейских кондитерских, специализирующихся на изготовлении эксклюзивных тортов на заказ премиум-класса. К вашим услугам торты на заказ детские, а также свадебные торты, корпоративные, праздничные и пирожные на заказ. Все подробности вы сможете узнать на сайте кондитерской vip-tort.com, хочу только заметить, что при заказе большого торта к вам бесплатно приедет курьер  с пробниками всех начинок! Вот один из тортиков - совушка, ну как отказаться от такого чуда?)

Читать далее...

Украшение тортов.


Я не люблю украшать торты. Не в том смысле, что мне этот процесс не нравится, а в том, что обычно у меня на это просто банально нет времени. Я редко когда готовлю торт за сутки-двое, чтобы иметь достаточно времени на их украшательства, нет, обычно я готовлю торты на кануне вечером или рано утром, и тогда времени их украшать банально нету. Украшаю всегда тем, что под руку попадется, а потом смущенно перед гостями представляю конечный результат оправдываясь, мол, "получилось конечно не очень, но времен не было, так что извиняйте". И гости всегда "извиняют".

В общем я тут подобрала варианты быстрых и удачных украшений для тортов. Пригодится

много классных идей

Рецепт желатиновой мастики.

Отличный рецепт желатиновой мастики. Выпечка с её украшением получается очень красивой. Включайте свою фантазию, как украсить торты и пирожные и готовьтесь к празднику с вкусными десертами.

 

Читать далее...