Китайцы не только подарили миру название чая и научили человечество употреблять чай как напиток, но и открыли само чайное растение – чайный куст, впервые упомянув о нём почти 4700 лет тому назад. Впоследствии была создана легенда о том, что это растение выросло из брошенных на землю век одного китайского святого, который отрезал их после того, как заснул во время молитвы, и, разгневанный на самого себя, захотел, чтобы у него никогда не слипались глаза. До сих пор в китайском и японском языках для обозначения век и чая употребляют один и тот же иероглиф.

И древнейшее упоминание о чайном растении, и созданная позднее легенда, относящаяся к первым векам нашей эры, когда из чайных листьев впервые стали приготовлять бодрящий, прогоняющий сон напиток, употребляемый вначале исключительно при религиозных бдениях, свидетельствовали о том, что родиной чайного растения мог быть только Китай. Так и считалось до тех пор, пока в 1825 году в горных джунглях Северо-Восточной Индии (Ассаме), Бирмы, Вьетнама и Лаоса не были обнаружены целые рощи дикорастущих чайных деревьев. Такие же заросли дикого чая были найдены и на южных склонах Гималаев, на юго-восточной окраине Тибетского нагорья, там, где берут своё начало великие реки Азии: Янцзы, Брахмапутра, Меконг, Салуин, Иравади. Мнения учёных разделились: одни продолжали считать родиной чая Китай, другие приводили доводы в пользу предгорной области Гималаев. Только сравнительно недавно было установлено, что найденные в Индии и странах Индокитая заросли дикого чая являются не первобытным чайным лесом, а остатками одичавших деревьев, напоминающими нам о древнейшей цивилизации в этих местах подобно тому, как руины древних храмов повествуют об истории создавшего их народа. Но если мертвые камни способны в таких случаях говорить, то живые деревья не могут сказать, были ли они всегда дикими или одичали в течение веков. 

Вот почему вопрос о родине чая до наших дней оставался спорным. Ещё более неясным он стал после того, как в 50-х годах китайские ботаники обнаружили огромные массивы диких чайных лесов на крайнем юго-западе Китая, в провинциях Гуйчжоу, Сычуань и Юньнань, где чайные джунгли располагаются иногда на высоте свыше полутора тысяч метров над уровнем моря. Уж здесь-то чайное растение было, по всей вероятности, диким, а не одичавшим. Но как это научно доказать? Ботаники не могли этого сделать. Дело в том, что для них всегда был камнем преткновения вопрос о том, имеет ли чай лишь один вид или несколько, другими словами, является ли чай единственным и неповторимым в своём роде растением или у него есть родные братья и сестры.

Чайный куст принадлежит к одному семейству с камелиями, они его двоюродные сестры. Долгое время считали, что чай имеет в своём роду лишь один вид – чай китайский. Так думал ещё Карл Линней, по просьбе которого в 1763 году шведский капитан Эксберг впервые привёз в Европу живой чайный куст, получивший по классификации Линнея наименование Thea sinensis ( лат .). Однако обнаружение чайных деревьев в индийской провинции Ассам, сильно отличающихся от чайного куста внешним видом, заставило ботаников отвергнуть классификацию Линнея и считать, что чай имеет два вида – китайский и ассамский. И хотя с этим не все согласились, такая точка зрения всё более и более стала укрепляться как в отечественной, так и в зарубежной литературе о чае, и особенно среди практиков чаеводства (К.Е. Бахтадзе, И.М. Ахундзаде и др.). Ботаникам казалось, что вопрос о существовании двух ботанических видов чая очевиден: чай китайский представляет собой вечнозелёный куст с мелкими, глянцевитыми, упругими, зубчатыми листочками, в зрелом возрасте этот куст достигает 2-3 м в высоту; а чай ассамский – это мощное дерево, иногда высотой 15 м, с крупными, в несколько раз большими и к тому же не такими плотными, как у китайского чая, листьями. Эти различия будто бы говорили сами за себя, и поэтому стали различать два вида чайного растения – китайский и ассамский и две его родины – Китай и Индию.

В 1962 году по-новому решить эту, уже старую проблему попытался не ботаник, а... химик К.М. Джемухадзе, который путём биохимического анализа установил, что дикий крупнолистный чай из джунглей Юньнани и примыкающей к югу этой провинции территории Вьетнама является одной из наиболее древних форм по сравнению со всеми известными культурными разновидностями чая и по сравнению с так называемой ассамской разновидностью. Отсюда следовал вывод, что именно этот район является родиной чая и что эта разновидность чая первичная, т.е. основная, и что, иными словами, чай имеет один вид. Всё остальное – лишь его разновидности, у которых под влиянием внешней среды, изменения климатических и почвенных условий менялись чисто внешние, анатомические, морфологические признаки. Эти дикие, древнейшие формы чайного дерева представляют собой деревья в среднем высотой 10 м (и более), чрезвычайно высокоурожайные и богатые по химическому составу листа. Эта точка зрения получила ныне всеобщее признание. 

По единодушному мнению большинства видных зарубежных учёных (Ч.Р. Харлер, Т. Идеи), родиной чайного растения следует считать Юго-Западный Китай (Юньнань) и примыкающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Индокитая (Вьетнам). Именно здесь обнаружены наиболее древние формы чайного куста, и именно отсюда исходят две ветви географического распространения чайного растения в пределах Азии – на север до 29° с.ш. и на юг до 11° с.ш.

Действительно, в этом благодатном по своим природным условиям районе Юго-Восточной Азии, где весна бывает четыре раза в году, имеются идеальные условия для роста и развития чайного растения. Там под открытым небом круглый год атмосфера, которую мы привыкли наблюдать лишь в оранжереях ботанических садов: жарко, влажно, тёплый воздух напоен испарениями, почти ощутим, как парное молоко. В этих условиях чайное растение бурно растёт в течение всего года, оно покрыто большим количеством плотных, тёмно-зелёных, достаточно крупных листьев, оно непрерывно даёт всё новые побеги – вегетирует, как говорят ботаники, круглый год.

Чем дальше на север продвигалось чайное деревцо, тем меньше становились его размеры, тем более оно напоминало куст, тем меньше и плотнее делался чайный лист, тем реже – три, два, а то и один раз в год, только весной, – рождались на чайном кусте новые листочки. Наоборот, по мере продвижения того же самого юньнаньского деревца к югу, в леса Индокитая и Индии, ближе к экватору, где лето жарче, древовидная форма получила дальнейшее развитие, листья стали ещё крупнее, но внутренние процессы роста, обмена веществ, характерные для чайного растения, от этого коренным образом не изменились. Это были лишь отличия разновидности, а не вида, подобно тому как дети одних и тех же родителей могут отличаться один от другого ростом, цветом глаз и волос, характером.

По современной международной ботанической номенклатуре (К. Линнея – О. Кунце), чайное растение имеет один вид, называемый Camellia sinensis , т.е. китайская камелия. Этот вид имеет три расы (или разновидности) – китайскую, ассамскую и камбоджийскую, которые до такой степени диссимилировались, т.е. стали не похожими одна на другую, что некоторые ботаники склонны считать их подвидами Camellia sinensis . Гибриды и вариации этих подвидов (или разновидностей) весьма многочисленны и зависят от района произрастания и степени воздействия на них человека.

В результате селекции учёные-чаеводы вывели внутри каждой разновидности или её вариаций соответствующие агротипы, или, как их теперь принято называть, клоны чая, отвечающие особым климатическим и почвенным условиям какого-либо узкого географического района. Таковы, например, клоны чая, выведенные в Грузии К.Е. Бахтадзе, – грузинский № 1, грузинский № 2, зимостойкие № 3-12, высокоурожайный клон «Колхида», обладающий повышенным содержанием фенольных соединений и других ценных веществ. Все они – младшие родственники одной большой семьи вида чаёв, или китайских камелий.

Научно обоснованное решение вопроса о родине и виде чая имеет большое практическое значение: оно даёт ученым ясное представление о той исходной точке, от которой следует вести отсчёт при выведении культурных сортов чая; оно знакомит нас с биологией и биохимией чая, с его поразительной изменчивостью (под влиянием внешней среды) и удивительной приспособляемостью.

Серия сообщений "Все о чае":

чай, напитки

Часть 1 - Основные показатели качества чая
Часть 2 - Производство чая
Часть 3 - Родина чая
Часть 4 - Состав чая
Часть 5 - Вода для чая
...
Часть 13 - Синий чай - история
Часть 14 - Чай с молоком
Часть 15 - Посуда для заваривания чая и кофе

Производство чая

Производство чая – очень интересный процесс. Мы говорим о чае как о растении, и никто из нас не догадывается насколько долгий и длительный путь превращения проходит это растение, прежде чем попасть к нам в виде сухого чая. И никто не знает, что из одного и того же исходного материала, из одного и того же зелёного листа чая получаются различные типы готового чая – красного и жёлтого, чёрного и зелёного; рассыпного и прессованного или же просто быстрорастворимого. И зависит это от одного очень важного обстоятельства – технологического процесса, которому подвергается на фабрике один и тот же чайный лист. Мы не будем останавливаться на этом более подробно, этому и так посвящено много работ, но скажем о главном – современный процесс производства чая сильно отличается от того процесса, который считается традиционным китайским способом, которому присуще много ручных операций. Именно на современной технологии обработки чая мы и остановимся более подробно.

Интересно, почему же мы, современные люди, отошли от прежней технологии? Ведь дело далеко не в том, что сегодня процесс производства стал более механизирован. Главное в том, что современная технология производства чая основана на понимании всех тех химических изменений, которые испытывает чай перед тем, как превратится в сухой лист. А это свидетельствует о том, что существовавшая много веков технология устарела и её нужно заменить такой, в которой совершенно исключены некоторые операции или сокращено их время. Одним словом в современном процессе режим обработки чая стал короче. Сравнив современную технологию с традиционной, мы видим, что последняя требовала от работников навыков и квалификации, немало сил и точности при выполнении различных операций. Сейчас всё гораздо проще, ведь в современной технологии применяются машины, необходимо только знания биохимии и чайного производства. Одним словом, при создании марки чая мы в основном опираемся на науку и используем знания учёных – биохимиков, роль которых при производстве чая с каждым днём растёт всё больше и больше. Даже исследовательские работы по биохимии чая и чайного производства достигли высокого уровня и привели к обновлению способов производства.

Современная технология стремится точно и чисто из научной точки зрения определить, что и каким образом влияет на качество уже готового сухого чая; что именно влияет на образование его вкуса и аромата; каким образом в нём сохраняются все полезные для человека вещества; благодаря чему при хранении чая сохраняется его стойкость.

Понятно, что в каждой стране для каждого типа чая выбирают определённую обработку и соответственно свою технологию производства чая. Всё это опять -  таки отражается на качестве чая, поступающего в торговлю. Советуем Вам иметь представление о технологии производства чая, это позволит лучше ориентироваться в чаях, и правильно сделать свой выбор, в нашей статье как выбрать чай раскрыт этот секрет.

Исследователи в разных странах по - разному используют традиционные и новые идеи в производстве чая, поэтому их технологии разнообразны. Разумеется, это зависит не только от тех научных рекомендаций и традиций, которых придерживаются производители чая, но и от разнообразия  свежего чайного листа, а также от секретов фирм, производящих чай.

Сама по себе технология оказывает огромное влияние и на качество чая и на его ассортимент. Также на сорт чая влияют и другие факторы. Основным фактором является качество исходного продукта, т.е. качество свежего зелёного листа.

Следует чётко придерживаться определённой технологии. При нарушении технологии можно испортить даже самый высококачественный чайный лист. И наоборот, улучшая обработку свежего чайного листа, т.е. исходного продукта, можно получить более высокий сорт чая. Интересно также то, что используя новые технологии можно повысить качество готового сухого чая на два и больше сорта, что практически невозможно, используя старую технологию.

На современных механизированных предприятиях, при производстве чая используются следующие процессы: завяливание, скручивание, ферментация, сушка, а также сортировка.

Остановимся более подробно на каждом процессе производства. Итак, завяливание. Используют два способа завяливания – искусственный (используют в основном на фабриках СНГ) естественный (используют на фабриках Индии и Шри - Ланке). В Индии завяливание длится 18 – 20 часов, у нас этот процесс длится 6 – 8 часов, а с использованием завялочного агрегата всего 3 – 4 часа. Естественно спешка нежелательна при завяливании, т.к. ухудшается качество чая. Вначале чай недозавяливается, что потом приводит к плохому скручиванию.

Процесс скручивания происходит в специальных машинах – роллерах, с помощью которых сжимается ткань чайного листа. Смысл данной операции в том, что структура ткани чайного листа разрушается на уровне молекулы, не раздавив чаинки внешне, благодаря чему «высвобождается» аромат чая. Покупателю необходимо помнить о том, что предпочтение нужно отдавать чаю с туго скрученными чаинками, а не сеченому, плоскому чаю.

Третий, один из основных процессов производства чая, – это процесс ферментации. Во время этого процесса образуются вкус и аромат чая. Этот процесс не требует вмешательства машин и человека. Необходимо только следить за самим процессом и вовремя определить, когда чайный лист достигнет стадии развития вкуса и аромата. Очень важно не позволять чаю «перезреть», поэтому необходимо процесс ферментации вовремя оборвать. К сожалению, на многих фабриках применяли ускоренный процесс ферментации с термической обработкой недоферментированного полуфабриката. А делали это только для выполнения плана. В Грузии, например, в 70 – 80 годах этот процесс был исключён вообще, что было явным вредительством. Предполагалось, что ферментация происходит во время скручивания. Благодаря тому, что процесс был исключён, экономилось время примерно на 6 – 8 часов, а фабрика могла обходиться без специального ферментационного помещения, где чай должен был «вылеживаться». Таким образом, был открыт путь к созданию таких предприятий, где можно полностью отказаться от рук человека и использовать только работу машин. Под видом технического процесса происходила организованная порча чайного сырья. Такая технология не имеет аналогий в азиатских странах с классическим производством чая и не прибегающим к машинам.

Процесс сушки происходит в чаесушительных машинах при довольно – таки высокой температуре – 92-95. Цель сушки – довести чай до нормальной влажности. По статистике стандартом нормальной влажности в нашей стране считалось 6-7,5%, за рубежом – 3-5%, а на некоторых фирмах, например «Липтон» Англия, всего 2%. У нас, понятное дело, чай от этого потерял способность выдерживать длительное хранение.

Проводят сушку однократно, как в Индии, например. Этому способствует жаркий климат этой страны, где температура воздуха доходит до 40градусов жары. В других странах сушка двукратна. Это даёт гарантию, что чай хорошо высохнет и перестрахует от недосушивания. В Грузии, в 70-х годах пробовали производить однократную сушку, но привело это к тому, что очень большие партии чая буквально через пару месяцев попрели и сгнили. После такого неудачного эксперимента было решено производит убыстренную термическую обработку полуфабриката чая в термокамере при температуре воздуха 40 – 45градусов и влажности 50 – 65%. Но и это не особо спасало положения, так как после ферментации и обработки чайного листа снижалось и качество и аромат чая.

Из вышесказанного видно, что процесс производство чая в странах СССР, прежде всего в Грузии, к исходу 70 - годов был во многом убыточным, так как качество чая оставалось желать лучшего, росло недовольство со стороны покупателя и потребителя.

Последний и заключительный процесс чая – сортировка сухого чая – полуфабриката. Происходит сортировка с помощью различных сит, различных по номеру, однородных по размерам и форме чаинок. После сортировки, различные марки чая – полуфабриката отправляют на чаеразвесочные предприятия, где из них готовят торговые сорта чая – составляют смеси различных марок полуфабриката и фасуют эти сорта.

В некоторых странах, например в Китае или Англии, после сушки чай иногда ароматизируют, путём добавления к нему ароматических веществ, которые придают чаю новый аромат, либо усиливают уже существующий аромат, либо восстанавливают аромат чая, утраченный в процессе фабричной обработки. В этой статье мы раскрыли секрет как производят чай в мире.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Все о чае":

чай, напитки

Часть 1 - Основные показатели качества чая
Часть 2 - Производство чая
Часть 3 - Родина чая
Часть 4 - Состав чая
...
Часть 13 - Синий чай - история
Часть 14 - Чай с молоком
Часть 15 - Посуда для заваривания чая и кофе

Показатели качества чая

Многовековая практика выработала строго определённый набор показателей качества чая, многие из которых носят специальный характер. Мы остановимся лишь на самых основных из них – на тех, что интересуют каждого потребителя, являясь основными характерными особенностями чайного настоя. Это цвет, крепость, вкус и аромат.

Кроме того, критерием оценки качества чайного настоя и чая в целом служит пенообразование при заваривании. Установлено, что настои высококачественных чаёв легче и в большем количестве образуют пену. Замечено также, что постаревший или иным образом испорченный чай, теряя своё высокое качество, утрачивает и способность к пенообразованию.

Появление желтовато-коричневой, как бы грязноватой пены в конце заваривания говорит о правильной заварке и о хорошем качестве чая. Наоборот, слишком белая, чистая и обильная пена свидетельствует о том, что вода, взятая для заваривания, немного не докипела, хотя заварка произведена правильно и качество чая хорошее. Настой такого чая получается недостаточно крепким и вкусным. Обычно при этом вместе с пеной на поверхность всплывает часть чаинок. Полное отсутствие пены – показатель плохого качества сухого чая или значительных нарушений правил заваривания.

Цвет и крепость настоя. Многие потребители чая заблуждаются, считая, что цвет настоя определён его крепостью. Сплошь и рядом под крепким чаем подразумевают чайный настой тёмного цвета. На самом деле крепость чая и тёмный цвет настоя – понятия, далеко не совпадающие.

Еще одним критерием качества чая является крепость. Под крепостью чая понимают степень концентрации растворимых веществ чайного листа в чайном настое: чем больше их вышло в настой, тем крепче чай. Крепость, следовательно, зависит прежде всего от качества сухого чая, а также от правил заваривания. Норма закладки чая и время настаивания, хотя также практически влияют на увеличение крепости, но с принципиальной точки зрения не связаны с ней: сколько ни клади плохого чая и сколько времени ни настаивай его – он всё равно плохим останется, будет пустым, невкусным, хотя и тёмноокрашенным.

Многие типы и разновидности чая, отличаясь высокой экстрактивностью, отдавая большой процент растворимых веществ в настой, в то же время не очень интенсивно окрашивают его. Таковы все жёлтые и зелёные чаи, дающие светлый, желтовато-зеленоватый настой, а также многие высокие сорта красных и чёрных чаёв, дающие настой более слабой окраски, чем низкие сорта того же типа. Так, листовые чаи пигментируют настой не столь интенсивно, как ломаные и мелкие. Правда, для большинства потребителей несоответствие цвета настоя его крепости у чёрных чаёв бывает менее заметно. Происходит это из-за отсутствия возможности сравнения разных сортов, а также из-за нарушения правил заварки.

Крепким настой становится при правильном заваривании уже в первые 4-4,5 минуты, а наиболее усиленная пигментация происходит через 8-10 минут после заваривания, ибо к этому времени крепость частично уменьшается за счёт испарения эфиров и, следовательно, утраты настоем наилучшего вкуса и аромата. Одновременно после 10 минут в настой выходят такие фракции, которые ухудшают его качество, портят его вкус, придают чаю горечь. Обычно потребитель считает и горечь показателем крепости чая, хотя она свидетельствует исключительно о неправильном, жёстком режиме заваривания.

Следовательно, крепость чая характеризуется полнотой, насыщенностью вкуса и аромата, а не степенью окраски настоя и не его горечью.

Крепость настоя чая может быть слабой и хорошей. Она может также практически отсутствовать или быть незначительной.

Настой слабой крепости может получиться из свежей заварки и быть результатом либо слабой концентрации экстрактивных веществ у хороших чаёв (когда для заварки взята небольшая доза сухого чая), либо результатом невысокой исходной крепости готового чая (когда заварен чай низких сортов). Такой чай доброкачествен и в свежем виде обладает слабым, но всё же различимым вкусом и запахом. В первом случае он будет светло окрашен (жидкий чай), во втором – более интенсивно, но в обоих случаях он будет чаем слабой крепости.

Другое дело, когда слабый настой является следствием неоднократного заваривания (спитой чай). У такого чая крепость незначительная (если она вовсе не отсутствует), и настой спитого чая совершенно безвкусен и водянист, но по окраске может быть весьма тёмным, особенно если он оставался стоять несколько часов или был специально подогрет непосредственно на огне. Наиболее резко темнеет от подогревания и кипячения спитой зелёный чай: почти бесцветный вначале, он может приобрести затем даже коричневый оттенок. Но крепость такого чая остаётся незначительной. Спитой чай не может быть доброкачественным, он, как говорят чаеводы, абсолютно пустой.

Настоем хорошей крепости обладает всякий правильно заваренный чай высоких и средних сортов, если у него к тому же хорошая кондиция. Если же говорят о высокой крепости, то имеют в виду гораздо более высокую, чем обычно, концентрацию экстрактивных веществ на единицу воды, которая является не столько результатом высокого сорта заваренного чая, сколько следствием увеличения дозы (навески) сухого чая по сравнению с нормой.

В целом хорошие сорта чая всегда крепче плохих сортов того же типа. Что же касается сравнительной крепости чаёв разных типов, то жёлтые и зелёные чаи более крепки, чем чёрные и красные.

Одним из показателей крепости чая служит терпкость настоя, так как она говорит о степени экстрактивности растворимых веществ чая – по крайней мере, о степени экстрактивности танина. Другой, ещё более наглядный показатель крепости настоя – это так называемые «сливки».

Многие, вероятно, замечали, что на поверхности остывшего чая иногда появляется как бы пушок. Это и есть чайные «сливки». «Сливки» представляют собой смесь кофеина с катехинами, хорошо растворимую в горячей воде, но выпадающую у крепких чаёв в охлаждённом настое. Когда «сливки» начинают оседать, то настой чая мутнеет, а после долгого отстаивания «сливки» могут осесть на дно чашки или чайника в виде пленки. Если чай быстро мутнеет при охлаждении, то он действительно крепкий. Если же «сливки» оседают быстро, значит, чай очень крепкий. Чай со слабым настоем не имеет «сливок». «Сливки» не образуются также в чаях, дающих светлый настой (в зелёных, жёлтых), особенно в нежных и ароматных чаях с большим содержанием эфиров (ароматизированные жёлтые и зелёные чаи, отборнейшие сорта красных, пушонги, цветочные чаи).

Если наличие «сливок» указывает на крепость чайного настоя, то их цвет служит показателем качества чайного настоя. Яркий темно-оранжевый цвет «сливок» с красноватым оттенком – признак хорошего чая высокого качества, а тусклый, грязноватый цвет – низкого, плохого качества. Так же как и цвет «сливок», немаловажное значение для определения качества чая имеет и окраска настоя, хотя, как мы видели, она никоим образом не является показателем крепости чая.

Цвет настоя указывает в первую очередь на тип чая (зелёный, жёлтый, красный, чёрный), на его разновидность (настои плиточных и кирпичных чаёв имеют характерную окраску), а также в известной степени прямо связан с качеством чая.

Говоря о цвете настоя, следует различать густоту, интенсивность окраски и её яркость, или, как говорят специалисты, колер. Яркость имеет гораздо большее значение для качества чая, чем вообще цвет (степень окраски). Степень яркости всегда точно соответствует степени качества, чего нельзя сказать о цвете. Яркости всегда сопутствует прозрачность настоя. Светлый, но яркий настой всегда будет признаком хорошего качества чая. Наоборот, тёмный, густо окрашенный, но тусклый непрозрачный настой говорит о плохом, низком качестве чая.

Существуют следующие оттенки яркости (колера) настоя: светлый, хороший, мутный.
Светлый колер не следует смешивать ни с мало окрашенным настоем, ни с настоем, слабым по крепости, ни с жидким чаем, тем более спитым. Светлый колер совсем не является дефектом чая, а иногда даже наоборот (у жёлтых и цветочных чаёв) служит положительным показателем, так как у некоторых сортов методы фабричной обработки, усиливающие цветность чая, автоматически снижают его качество. Поэтому светлый колер настоя в таких случаях служит гарантией правильности технологических процессов, сохранности качества чая.

Хороший колер обладает интенсивной окраской, прозрачностью, яркостью и служит показателем хорошего качества и правильного заваривания почти всех типов чаёв, а особенно чёрных и красных. Для последних хороший колер служит также показателем крепости. Что касается зелёных и жёлтых чаёв, то следует иметь в виду, что при хорошей крепости они быстро темнеют и слегка мутнеют тотчас же при наливании из чайника в чашку, и поэтому их колер при высоком качестве не будет ярким уже через 3-4 минуты. Прессованные чаи вообще лишены в значительной степени такого показателя качества, как яркость, ибо в их настое всегда слишком много взвешенных частиц, что связано с особенностями их приготовления.

Мутный колер, характеризуемый тускло-коричневым, непрозрачным цветом настоя, всегда свидетельствует о том, что чай испорчен (постарел), либо неправильно заварен, либо вообще был очень низкого сорта. При этом не следует путать с мутным колером мутноватый, но не тусклый настой, получаемый от прессованных чаёв (плиточного и кирпичного). Им всегда будет сопутствовать вкус и аромат, в то время как чаи, дающие мутный колер, будут одновременно лишены и вкуса, и аромата – этих важнейших показателей качества чая.

Существует простой способ проверки и отличия яркости настоя от его окрашенности. Например, высококачественные чаи, особенно цейлонские и южноиндийские, имеют не сильно окрашенный, но яркий настой, который мы обычно называем красивым цветом. Если к такому чаю прибавить молоко, то он становится ярко-оранжевым, иногда с розоватым оттенком, если сорт очень высок. Но если прибавить молоко к настоям низких сортов того же цейлонского или индийского чая, то он приобретет тусклый серовато-бежевый цвет.

Неправильными представлениями потребителей о крепости и цвете чая в прошлом пользовались, да и по сей день пользуются за рубежом различные фальсификаторы чая. Угождая вкусу покупателя, они подкрашивают плохие чаи или добавляют к ним различные примеси, достигая тем самым столь ценимой потребителями густой окраски чая, выдаваемой за крепость. Другой способ достижения тёмного настоя, применяемый в прошлом в трактирах и ресторанах, – это добавление к спитому чаю небольшого количества соды и его дальнейшее нагревание и кипячение. При этом из чайного листа выгоняют в раствор дополнительное количество пигмента, что усиливает окраску настоя до тёмно-коричневого, глухого цвета. Само собой разумеется, что никаких питательных веществ в таком чае нет, но могут оказаться довольно вредные для здоровья алкалоиды типа гуанина (обычно этот алкалоид содержится в птичьем помёте – гуано).

Итак, правильно заваренный крепкий высококачественный чай не должен быть ни слишком тёмного цвета, ни горьким на вкус, но должен обладать прозрачностью, яркостью, красивым цветом, быть ароматным, мягким и приятным на вкус.

Вкус и аромат. С каких бы позиций мы ни оценивали чай, мы всегда приходим к заключению, что вкус и аромат служат непременными признаками его качества. Между тем большинство потребителей не видят разницы между этими двумя понятиями и чаще всего замечают лишь вкус чая, но не различают его аромата. Происходит это прежде всего из-за неправильного заваривания чая. Аромат чая, особенно у тонких сортов, образуется в первые же полторы-две минуты после заваривания и при передержке свыше 6 минут полностью улетучивается. Вот почему ради сохранения аромата следует прекращать заваривание (по крайней мере, чёрных чаёв) уже через 4 минуты.

Вкус и аромат связаны друг с другом. Чай с приятным, сильным ароматом имеет и хороший терпкий вкус. Сочетание вкуса и аромата создаёт так называемый букет чая, воспринимаемый лучше органами осязания, чем обоняния. Это обстоятельство также оказывает влияние на людей со слабо развитым обонянием, которые не видят разницы между вкусом и ароматом. Аромат как некое ярко выраженное особое качество чая для них не существует.

Несмотря на взаимосвязь, вкус и аромат являются разными качествами чая, да и создаются они неодинаковыми веществами.

Вкус чая намного устойчивее аромата, и воспринимать его легче. В его создании участвуют в основном катехины, танин чая. По сравнению с ароматом вкус образуется намного проще. Вкус отчётливо обнаруживается через терпкость чая, по вкусу даже неискушённый потребитель легко отличает чёрные чаи от зелёных и жёлтых, кирпичные и плиточные от байховых.

Еще одним показателем качества чая является аромат. Он более тонок, крайне неустойчив, легко может исчезать, и почувствовать его может далеко не каждый, особенно если чай неверно заварен. В то же время аромат чая неизмеримо более разнообразен, чем вкус. Достаточно сказать, что существуют тысячи сортов чая, и каждый из них обладает своим, неповторимым ароматом, точнее, сочетанием вкуса и аромата – букетом.

Аромат чая является конечным результатом сложных химических и биохимических превращёний, происходящих как в процессе роста и переработки чайного листа, так и при его хранении. До последнего времени чаеводы не могли точно объяснить секреты образования аромата чая, хотя знали, что основой его являются эфирные масла и их соединения с органическими кислотами чая. Советские биохимики показали значение альдегидов и флавонолглюкозидов, а также катехинов в образовании чайного аромата, английские чаеводы указывают на решающую роль трёх компонентов в создании характерного аромата чаёв, а именно фенилэтила (альдегид), цитронелола и гексеноола. Аромат каждого из этих трёх веществ отличается от обычного, знакомого специфического чайного аромата, который получается только в результате их соединения. Кроме того, именно при переходе этих веществ в настой титестер обнаруживает непередаваемую свежесть аромата.

Эти качества наряду с собственно ароматом и составляют драгоценнейшие свойства чайного напитка. Таким образом, аромат – не только результат сложного состава веществ, но и концентрированная комбинация многих веществ чая. Поэтому ясно, что утрата аромата лишает нас не только удовольствия от чайного напитка (хотя и это немаловажно), но и многих ценных, полезных веществ, содержащихся в чае. Вот почему аромат всегда считался одним из главнейших показателей качества чая. Именно нежность аромата, его повышенная летучесть, способность исчезать от любых грубых посторонних запахов и диктует нам деликатное обращение с чаем при хранении и выборе режимов заваривания.

Аромат в основном содержится в пене, появляющейся при заваривании. У правильно заваренного, хорошего чая аромат должен быть достаточно чётко выражен и в чашке с настоем (преимущественно в первых чашках, в которые попадают верхние, наиболее лёгкие слои чайного настоя, насыщенные эфирными маслами). Он остаётся ясно ощутимым на стенках чашки даже после того, как чайный настой из неё выпит или перелит. Достаточно понюхать стенки такой опорожненной чашки, чтобы понять, насколько аромат отличен от вкуса, насколько он тоньше, изысканнее, нежнее самого мягкого и бархатистого вкуса.

Точно так же аромат чая можно легко ощутить, понюхав ложку, которой растирали заварку. Он, этот аромат, будет неразличим только в том случае, если вообще отсутствует у данного чая или же чай, посуда либо ложка восприняли вследствие неаккуратности своего владельца какие-то чуждые, побочные запахи.

Но аромат труднее, вернее – невозможно описать словами. Титестеры имеют некоторые определения: розанистый, медовый, прижаристый, дымный, кожистый – которые передают лишь одну из черт аромата, причём наиболее выраженную, доминирующую в том или ином сорте чая, но отнюдь не единственную. В целом чайный аромат напоминает, конечно, запах цветов, временами может быть похож на запах роз (розанистый) и цитрусовых, это может быть смесь запахов земляники, герани и сока чёрной смородины, но в общем аромат чая не похож ни на один из них в отдельности, он неизмеримо более тонкий и приятный, а также слегка возбуждающий.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Все о чае":

чай, напитки

Часть 1 - Основные показатели качества чая
Часть 2 - Производство чая
Часть 3 - Родина чая
...
Часть 13 - Синий чай - история
Часть 14 - Чай с молоком
Часть 15 - Посуда для заваривания чая и кофе

Oil of Sweet Orange, Orange Oil Expressed (англ.), essence d'orange Portugal, essence d'orange douce (франц.), Apfelsinenschalenol, oleum auranti dulcis (лат.).

Латинское название: Сitrus sinensis

Семейство цитрусовых.

Аромат легкий, тепло-сладкий

Применение при заболеваниях:

1. Устраняет снижение остроты зрения, связанное с гиповитаминозами и переутомлением.
2. Ликвидирует воспаление и кровоточивость десен, а также деструктивные изменения тканей при парадонтозе.
3. Желчегонное, нормализует углеводно-жировой обмен, способствует снижению веса, антицеллюлит.
4. Повышает сопротивляемость организма к инфекциям
5. Помогает при хроническом бронхите.
6. Оптимизирует сердечную деятельность.
7. При усталости глаз (компьютер, чтение).
8. Выводит шлаки.

Воздействие на эмоциональную сферу:

1. Стабилизирует настроение, устраняет депрессию.
2. Помогает при бессоннице.
3. Вызывает чувство бодрости.

Биоэнергетика:

1. Аромат солнца – успех, сила, вдохновение, ум и защита.
2. Повышает оптимизм, веру в свои силы, обаяние.
3. Открывает ауру к добру и восприятию положительной информации.
4. Оживляет истонченные слои ауры после тяжелой болезни.

Косметический эффект:

1. Антисептическое, осушающее действие. Стимулирование кровотока делает апельсиновое масло хорошим средством для сухой, шершавой и ороговевшей кожи.
2. Витаминизирует кожу
3. Уменьшает воспаление кожи
4. Подходит для ухода за губами
5. Подходит для ухода за сухими волосами
6. Подходит для ежедневного мытья волос
7. Укрепляет волосы
8. Антицеллюлитное средство.

Дозировки:

• Аромакурительницы: 3-5 капель.
• Ванны: 4 капли на полную ванну (не больше!) с эмульгатором.
• Массаж: 6-10 капель на 10г транспортного масла.
• Аппликации на десны: смешать эфирное масло апельсина с растительным маслом в пропорции 1:1 и наносить на больные десны.
• Полоскание для ежедневного ухода за полостью рта для профилактики: 1 капля на стакан теплой воды.
• Сауны, бани: 3 капли апельсинового масла на 10г воды
• Обогащение кремов, тоников, масок, шампуней: 5 капель на 10г основы

Противопоказания:

1. Индивидуальная непереносимость цитрусовых

Ощущения:

При нанесении на кожу и принятии ванн возникает легкое пощипывание в течение 2-3 минут.

История эфирного масла апельсина сладкого.

Описание растения: Вечнозеленое дерево высотой до 10 метров с острыми шипами, гладкими овальными блестящими листьями и мелкими белыми очень душистыми цветками. Цветы собирают два раза в год - в мае и октябре.

Описание масла: Сладкое апельсиновое масло представляет собой желтую или коричневатую жидкость с характерным запахом апельсина и мягким, ароматическим, но не горьким вкусом.

Получение масла. Эфирное масло апельсина — одно из самых дешевых и доступных. Его получают методом холодного отжима из кожуры апельсинов. По свойствам оно схоже с неролиевым маслом, но аромат у него не столь утонченный.Эти масла вырабатываются из плодов, листьев и цветов двух очень близких видов вечнозеленого апельсинового дерева Citrus aurantium L., которые получили названия по вкусу их плодов: сладкий апельсин («португалло») и горький померанец («бигарадия»)

В настоящее время, особенно в США и Бразилии, получение эфирного масла совмещают с производством апельсинового сока, который на Западе все больше вытесняет чай, молоко и другие традиционные напитки. На крупных механизированных установках апельсины измельчаются и полученная пульпа направляется в центрифуги, которые отделяют твердую часть и разделяют жидкую эмульсию на прозрачный апельсиновый сок и эфирное масло. Такое масло уступает по качеству сортам, полученным прежними методами, но применение подобной техноло¬гической схемы неизбежно из-за колоссальных объемов производства апельсинового сока и эфирного масла.
Выработка сладкого апельсинового масла во всем мире сейчас достигает 15000 т в год, что эквивалентно переработке более чем 3500000 т свежих апельсинов, так как выход масла составляет 0,3-0,6% от массы плодов.

Немного истории. Родиной апельсиновых деревьев считают Китай, где их выращивали с древних времен. В Европу апельсины попали гораздо позже, чем лимоны, которые стали известны после похода Александра Македонского в Индию.
Первым был горький померанец, который арабы распространили из Персии через Северную Африку в Испанию. Описанный Авиценной (Абу Али ибн Сина, 980-1037 гг.) в качестве лекарственного средства этот сорт померанца в Италии стали выращивать в XIV в.

Плоды сладкого апельсина в Европе были по-настоящему оценены только после того, как португальцы с XVI в. стали привозить морским путем из Китая плоды и саженцы апельсиновых деревьев. Сейчас эти «золотые яблоки» выращиваются на всех континентах. Они составляют вместе с мандаринами и лимонами одну треть мирового рынка свежих фруктов, тогда как горький померанец, не пригодный в пищу, занимает плантации гораздо меньшие,'чем сладкий апельсин.

Оба вида растения содержат эфирное масло и в плодах, и в цветах, и в листьях. Больше всего масла находится в корке сладкого апельсина. Добывается оно методом холодного прессования. Цветы содержат масло иного химического состава, называемое неролиевым маслом. Из листьев перегонкой с паром извлекают петигреневое масло.

Апельсиновое масло находит широкое применение в промышленности и часто используется как пищевая добавка. Особенно эффективно оно действует в составе косметических средств, прежде всего — предназначенных для борьбы с целлюлитом (при котором на коже появляются характерные рытвины, напоминающие кожуру апельсина). Очень хорошо помогает оно при сухости кожи и мозолях. Кроме того, масло апельсина раскрывает сердце, избавляя от печали, нервозности и тревоги. На одних людей оно оказывает расслабляющее действие, на других — бодрящее.

Рецепты с эфирным маслом апельсина

Обогащение крема. В качестве основы можно взять нейтральный крем, но лучше воспользоваться транспортными маслами. Дозировки даны на 10 мл основы.

• Для утомленной кожи: Сандал 2к + Апельсин 1к + Каяпут 2к.

Крем для лица:

• жожоба 10 мл + авокадо 10мл + лесной орех 10мл + Апельсин 3к + Жасмин 1к + Ваниль 1к + Розовое дерево 3к + Герань 1к

Паровые ванночки для лица. Дозировка дана на 0,5 л воды.

• При утомленной коже:Сандал 1к + Ромашка 2к + Апельсин 1к + Левзея 1к на 0,5 л воды

Маски для лица. Дозировки даны на 10 мл основы.

• Для сухой кожи: В качестве основы взять 10 мл масла авокадо или пророщенных семян. Добавить Апельсин 1к + Сандал 2к + Розовое дерево 1к + Ромашка 1к.
• Для утомленной кожи: В качестве основы - 10 мл масла авокадо, пророщенных семян, миндаля. Добавить Сандал 2к + Апельсин 1к + Розовое дерево 1к + Левзея 1к
• Взбейте желток, капните туда же 1 каплю апельсинового масла, 3 капли масла нероли. Нанесите маску. Дайте ей высохнуть. Смойте.
• для сухой кожи: 4 столовых ложки лечебной грязи растворите в таком количестве чая с ромашкой, чтобы образовавшуюся кашицу можно было нанести на лицо. К этой смеси добавьте чайную ложку масла ростков пшеницы, 3 капли туберозы и каплю апельсина. Полученную маску нанесите на лицо и дождитесь, чтобы она полностью высохла. Осторожно смойте.
• для любой кожи: Разомните в кашицу 2—3 ягоды клубники, добавьте в смесь 3—4 капли апельсинового масла, разведенные в одной чайной ложке сливок. Нанесите маску на лицо и шею, слегка увлажнив веки. Смойте все через 20 минут.

Маски для рук.

• 1 ст. ложка теплой жирной сметаны + Апельсин 4к + Герань 4к + Мирра 5к. Нанесите на кожу рук и на локтевые сгибы, через 20-30 минут смойте теплой водой.

Ванны. Дозировки для полной ванны с эмульгатором.

• Для утомленной кожи: Сандал 3к + Левзея 3к + Апельсин 1к на полную ванну с эмульгатором.
• При вегетососудистой дистонии Апельсин 2к + Мята 3к + Мускатный орех 1к

Массажные смеси.

• для нормальной и чувствительной кожи 30 мл миндального масла + Ель 3к + Апельсин 3к + Розовое дерево 4к.
• для устранения перхоти при сухом и нормальном типе волос: Миндальное масло 2 ч.ложки + Пачули 2к + Апельсин 2к + Эвкалипт 2к

Лосьоны

• для очищения участков жирной кожи. 10 мл этилового спирта + Ромашка 3к + Герань 3к + Апельсин 3к. Долить дистиллированной водой до объема 100 мл, перелить в посуду из темного стекла.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
...
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Oil of Anis, Oil of Anis Seed (англ.), essence d'anis (франц.), Anisol (нем.)

Латинское название: Pimpinella anisum L., Anisum vulgare Gaertn.

Семейство зонтичных (сельдереевых)

Аромат сладкий, веселый, теплый.

Сочетаемость: гвоздика, амирис, кардамон, кедр, кориандр, лавр благородный, мандарин, петигреневое масло, розовое дерево, тмин, укроп, фенхель, ферула.

Свойства:

• противовоспалительное
• спазмолитическое
• коронаролитическое
• седативное
• иммуномодулирующее
• антиканцерогенное.

Применение при заболеваниях:

1. При простудных и воспалительных заболеваниях, затрагивающих систему дыхания, обладает отхаркивающим, смягчающим действием, устраняет непродуктивный кашель.
2. Жаропонижающее средство.
3. Оптимизирует пищеварение, устраняет атонию, запоры, препятствует газообразованию в петлях кишечника.
4. Противовоспалительное действие на почечную ткань и мочевыделительные органы, растворяет конкременты в почках и мочевом пузыре, купирует и обезболивает колики
5. Действует как мочегонное.
6. Возбуждает аппетит.
7. Является седативным средством для сердечной мышцы, устраняет тахикордию.
8. Для женщин: уменьшает боли при менструациях, способствует прибыванию молока у кормящих матерей.
9. Облегчает синдром похмелья.
10. Снимает тошноту.
11. Эффективно при лечении половых расстройств, в частности импотенции и фригидности.
12. Стимулирует работу половых желез, более того, присутствие в составе масла эстрогена позволяет ему регулировать репродуктивную функцию.

Воздействие на эмоциональную сферу:

1. Устраняет детскую плаксивость и гипервозбудимость.
2. Вселяет в человека оптимизм, делает его дипломатичным, улучшает умственную деятельность, повышает способность к адаптации.
3. Оказывает успокаивающее действие при стрессах, помогает преодолевать депрессивные состояния.
4. Убивает зависть и злость.
5. Уменьшает проявления синдрома хронической усталости.

Биоэнергетика:

1. Аромат Юпитера – успех, деньги, процветание, дипломатический дар.
2. Эфирное масло аниса входит в состав магических смесей обеспечивающих развитие связи, путешествия, интеллекта, красноречия, прорицательности, свободы и мудрости.

Косметический эффект:

1. Возвращает молодость коже пожилых людей, повышает упругость, тургор, нормализует водно-жировой баланс.
2. Считается, что масло является эффективным средством защиты от вшей и чесотки. В целом имеет репутацию средства лечения заразных кожных заболеваний.

Магическое действие:

1. Способствует развитию духовности, процветанию, а также решению юридических дел.

Бытовое применение:

1. Чаще всего анис добавляют в пироги, печенье, пряники, оладья, кексы, применяют для приготовления блюд из молока (молочные и фруктовые супы), овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы и торты. Своеобразный вкус придает овощам - свекле, краснокочанной капусте, огурцам и моркови, а также фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш.
2. Успешно используется для ароматизации конфет, печенья и зубных паст. Оно придает изделиям аромат, является известным средством, регулирующим нарушения пищеварения, успокаивающим боли в желудке и последствия пищевых отравлений.
3. Прекрасно сочетается с блюдами из утки, свинины и подходит для ароматизации водки.
4. Губительно действует на комаров, вшей, блох, тараканов, клопов, моль, пухоедов, птичьих клещей.
5. Используется рыбаками-любителями для изготовления приманки.

Дозировки:

• Аромакурительницы: 4-6 капель на 15 м2;
• Горячие ингаляции: 2-3 капли, длительность ингаляции 5-7 минут.
• Холодные ингаляции: длительность 5-7 минут.
• Ванны: 4-7 (не больше!) капель на 100 мл молока, сливок, красного или белого вина, всё перемешать и вылить в ванну перед приёмом.
• Массаж: 6 капель на 10г транспортного масла (абрикосового, миндального масла или крема)
• Теплые компрессы на область груди, поясницу, 7 капель
• Холодные компрессы на икроножные мышцы при повышенной температуре тела, 7-8 капель.
• Обогащение кремов, тоников, ополаскивателей: 6 капель на 10г основы
• Аромамедальоны: 2-3 капли
• Аппликации: Для аппликаций: 5 - 6 капель
• Для обогащения косметических средств: 6 - 7 капель на 10 мл основы.

Ощущения:

При нанесении на кожу – в течение 1-2 минут легкое согревание и покалывание.

Противопоказания:

1. Индивидуальная непереносимость аниса;
2. Применять только небольшими дозами;
3. Нельзя использовать регулярно в течение длительного времени во избежание раздражения слизистой оболочки желудка, а также при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, язвенных колитах, повышенной кислотности желудка;
4. При повышенной свертываемости крови принимать не более 1 капли в день, растворенной в ложке молока;
5. Не применять детям до 3 лет.
6. В домашних условиях лучше не использовать.

   История эфирного масла аниса

   Описание растения: Однолетнее травянистое растение с белыми цветами, достигает метровой высоты. В диком виде растет в Греции и Египте. В настоящее время культивируется в Индии, Китае, Мексике и Испании. Существует несколько разновидностей аниса. Не путать с иллициумом, который относится к другому семейству.

   Описание масла: Натуральное анисовое масло представляет собой бесцветную или желтоватую жидкость с типичным запахом аниса и сладким вкусом. Застывает при температуре ниже 15С.

   Получение масла. Эфирное масло получают из зрелых дробленых семян путем перегонки с водяным паром. Выход масла от 1,5 до 3,5%. Наибольший выход наблюдается у растений, выращенных на юге Европы.

   Анисовое масло иногда фальсифицируют фенхельным маслом (масло итальянского укропа), которое также содержит анетол в качестве главного компонента.

   Немного истории.

   Анис — однолетнее растение из семейства зонтичных — существовал в качестве сельско¬хозяйственной культуры уже в I в. до н. э. на острове Крит и в Египте. Его семена использовались как пряность и лекарственное средство, а также для приготовления благовоний.

   Растение высоко ценилось в эпоху античных цивилизаций, в частности на Среднем Востоке.
   Практичные египтяне использовали анисовое семя при производстве хлеба, вероятно зная о его ветрогонных свойствах. Римляне считали его афродизиаком. Почувствовав однажды пряный аромат семян, они стали добавлять его в выпечку. Греки знали об успокаивающем влиянии анисового семени на пищеварительный тракт. В более поздние времена масло начали включать в состав ликеров и стимулирующих средств, в частности, абсентов и перно. В Индии анисовое семя жуют, чтобы придать свежесть дыханию.

   С Х в. анис распространился по всему Средиземноморью. Позже настаиванием зерен аниса стали готовить разные сорта анисовой водки, которые до сих пор популярны в Испании, Франции, Греции и Болгарии.

   В XVI в. перегонкой с водяным паром начали получать анисовое эфирное масло, из которого знаменитый Роберт Бойль (1627-1691) выделил вымораживанием твердую «анисовую камфору».

   В диком виде анис растет в Греции и Египте. Для получения анисового семени и эфирного масла его стали разводить во многих странах, включая Россию.

   В России анис стал известен в 30-х годах XIX века и сразу завоевал признание. Земские врачи назначали его при женских заболеваниях и сильных отеках. В народной медицине корни аниса были незаменимым средством при неврозах сердца и болезнях кожи. Если нужно было быстро вылечить ожог, толченые плоды аниса смешивали с яичным белком и смазывали этим составом пораженное место. Отвар семян давали пить кормящим женщинам для увеличения молока.

   В России плантации аниса возникли в 1830 г. в Воронежской губернии и быстро расширялись, достигнув в начале XX века размера больше четырех тысяч га. Россия стала важным для Европы импортером зерна аниса и анисового масла вплоть до I мировой войны.

   В Советской России восстановление плантаций аниса началось в 1923 г. Производство анисового масла, которое теперь использовалось для нужд отечественной промышленности, в конце 30-х годов в среднем составляло 11-12 т/год.

   Во время II мировой войны поля, занятые анисом и расположенные Н| Белгородской, Курской и Воронежской областях, оказались в зоне крупнейших танковых сражений, после которых приходилось больше думать о разминировании пшеничных полей и уборке бронированного металлолома, чем о посадках аниса.

   Производство анисового масла в России было восстановлено лишь к началу 50-х годов и составляло в среднем 15 т/год. Однако со второй половины 60-х годов объем выработки анисового масла стал уменьшаться, так как Вьетнам стал поставлять в Россию дешевый бадьян (звездчатый анис), из которого вырабатывалось бадьяновое масло, близкое по составу и свойствам к анисовому. Во второй половине 80-х годов из вьетнамского бадьяна производилось 50-75% эфирного масла. Страны Западной Европы сейчас также предпочитают использовать бадьян и бадьяновое масло, главным образом, китайское.

   Анисовое масло входит в состав некоторых кондитерских изделий. С давних времен настойки зерен аниса, а потом и эфирное масло вво¬дились в состав ликеров и анисовых водок. Оказалось, что анетол действует на людей одурманивающе, и это как бы суммируется с опьяняющим действием спирта. В России почти все люди с детства знают нашатырно-анисовую микстуру от кашля, которую раньше называли «капли датского короля».

   Рецепты с эфирным маслом аниса

   Массажное масло:

7. для подтяжки кожи после похудения или родов. 30 мл транспортного (например, 10мл жожоба плюс 20 мл масла лесного ореха). масла + Анис 3к + Петитгрейн 3к + Розмарин 2к.
8. при напряженности и спазмах желудка массаж с анисовым маслом может оказать благотворное действие. 1 ст. л. масла жожоба или миндального масла + Анис 2-3к
9. при запоре. 30 мл основы + Анис 2к + Ветивер 2к + Ромашка 2к + Фенхель 2к
10. для массажа грудной клетки при острых и хронических бронхитах и трахеитах 2 чайных ложки меда + Анис 2к + Душица 1к + Сосна 2к + Эвкалипт 1к

Ванны. Дозировки даны для полной ванны с эмульгатором.

• Утренняя взбадривающая ванна Розмарин 5к + Лимон 3к + Анис 2к
• При целлюлите 100г морской соли + Анис 1к + Ветивер 1к + Грейпфрут 4к + Мята 1к
• При простуде Укроп 1к + Ромашка 1к + Анис 1к + Ваниль 1к + Мандарин 1к + Бигардия 1к

1.


2.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
...
Часть 9 - Эфирное масло амми зубной
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Латинское название: Angelica archangelica L.

Семейство зонтичных

Аромат эфирного масла из корней ангелики сильный травянистый, из семян - более пряный.

Сочетаемость: пачули, опопанакс, мускатный шалфей, дубовый мох, кус-кус и цитрусовые.

Свойства:

• очистительное
• ветрогонное
• спазмолитическое
• потогонное
• мочегонное
• отхаркивающее
• жаропонижающее
• стимулирующее
• желудочное
• тонизирующее
• бактерицидное
• фунгицидное,

Применение при заболеваниях.

1. Очищает дыхательные пути
2. Помогает при кашле
3. Успокаивает недомогания, связанные с простудой и гриппом.
4. Используется также при несварениях желудка и вздутиях.
5. Налаживает менструальный цикл.
6. Повышает иммунитет.
7. Помогает при артрите, ревматических болях.
8. Активизирует функции всех органов, выводящих из организма отходы (печень, почки, кожа), и улучшает отток лимфы, поэтому особенно ценен в форме массажного масла при ревматизме, артрите, отеках и целлюлите.
9. Препятствует развитию грибковых заболеваний.

Косметический эффект:

1. Помогает при псориазе, увядании кожи, кожных раздражениях.
2. Высоко ценится как отдушка в косметике и парфюмерии, особенно в одеколонах и духах восточного направления.
3. Прекрасно заживляет шрамы, лечит раны и кровоподтеки.

Противопоказания:

1. Не использовать при первых месяцах беременности
2. Не применять на коже (массаж, ванна, компрессы) перед появлением на солнце.
3. Не применять при гипертонии.
4. Не применять при кистах и опухолях.
5. Не применять при диабете.

   История эфирного масла ангелики.

   Описание растения: Ангелика, называемая в России дягилем или дудником, представляет собой зонтичное растение высотой до 2,5 м с крупными резными листьями, желтовато-зеленоватыми цветами и полым стволом (отсюда название дудник). Обладает очень сильным ароматом и мощной корневой системой. Растет в Европе, Западной Сибири, на Северном Кавказе. В европейской части России встречается в диком состоянии и другой вид — лесной дудник (Angelica sylvestris L.). Лекарственный дудник (Angelica archangelica L.) культивируется в Бельгии, Голландии и некоторых других европейских странах.

   Существует более тридцати различных видов дягиля, но в медицинских целях используется в основном Angelica archangelica.

   Описание масла: Масло корней ангелики представляет собой бесцветную или бледно-желтую жидкость со своеобразным запахом с нотами зелени, земли, мускуса, которая со временем приобретает желтовато-коричневый цвет. Масло из семян - бесцветная жидкость с пряным запахом.

   Получение масла. Масло ангелики получают из дягеля лекарственного - растения, выращиваемого в Европе и Китае, в основном в горах и предгорных районах. Эфирное масло содержится во всех частях растения, но для промышленной переработки используют только корни и семена. Соответственно, товарными продуктами являются два сорта масел.

   Масло ангелики из корней получают длительной (до 24 часов) отгонкой с паром из измельченных свежих или сухих корней ангелики двухлетнего возраста. Выход эфирного масла составляет 0,1-0,2%, считая на вес свежих корней, и 0,6-1,0% из сухих корней. Французские предприниматели предпочитали вырабатывать масло на предприятиях г. Грасса из привозных сухих корней. В России масло ангелики не производилось и не производит. Масло ангелики из семян получают отгонкой с водяным паром из свежих раздавленных на вальцах семян ангелики. Выход масла составляет 0,3-1,8%.

   Немного истории. Дягиль с древнейших времен известен как лекарственное растение и считался даже растением божественного происхождения — его называли «корнем Святого Духа». Все авторы, от Парацельса до Джерарда, приписывали ему способность защищать от чумы. Дягиль обладает превосходными тонизирующими и стимулирующими свойствами и положительно воздействует на иммунную систему, поэтому во времена любых эпидемий он был особенно ценен. Традиционно дягиль использовали для восстановления сил при выздоровлении от болезней, при анемии и во всех ситуациях, когда больной испытывает слабость. Это заставляет предположить, что он мог бы с успехом использоваться при синдроме хронической усталости.

   В Европе дягиль использовали для лечения бронхита, простуды, кашля, несварения желудка и стимулирования аппетита. Дягиль обладает свойствами антисептика, поэтому применяется при циститах и ревматических воспалительных процессах. В китайской медицине известно десять сортов дягиля, которым приписываются следующие свойства: борьба с бесплодием, укрепление духа, профилактика женских заболеваний. По своим достоинствам дягиль уступает только женьшеню.

   Парфюмеры еще в конце XIX в. обратили внимание на масло корней ангелики из-за экзотического мускусного оттенка его запаха, очень редкого в растительном мире. Такой запах был особенно сильным у порций масла, собираемых в конце отгонки масла с паром. Он также проявляется при фракционировании масла вакуум-дистилляцией. В 1927 г. М. Кершбаум установил, что этот мускусный запах определяется наличием в масле макроциклического лактона — 15-пентаде-канолида.
   В одном из первых детальнЫх исследований химического состава масла из корней ангелики (М. Н. Klouwen — диссертация, Riechstoffe und Aromen 1962, 12, 110; Miltitzer Ber. 1962, стр. 9) было показано, что, хотя количество 15-пентадеканолида составляет всего 1,0-2,5%, его вклад в букет запаха масла весьма значителен.

   
   Почти все остальные компоненты являются монотерпеновыми углеводородами, но данные по их количеству, определенные разными горами, сильно отличаются друг от друга. Это связано не только юртом растения и местом его выращивания, но и с улетучиванием части монотерпенов в процессе сушки корней. Самыми надежными, вероятно, являются данные упомянутой выше диссертации. В ней установлено, что, кроме 1,0-2,5% 15-пентадеканолида, масло содержит альфа- и бета-фелландрены (35-45%), альфа-пинен (10-15%), 3-карен -12%), лимонен (5-10%) и до 12% ациклических монотерпенов.

   Общий объем производства масел ангелики из корней и семян не превышает одной тонны в год. Оба сорта масла используются в составе пищевых ароматических эссенций, главным образом, для ликеров и ароматизированных водок.

   Высокая цена этих масел, а в начале 90-х годов масло из корней стоило около 700 ам. долл./кг, из семян — 500 ам. долл./кг, ограничивает использование их в парфюмерии, тем более, что сейчас налажено производство дешевых синтетических макроциклических лактонов. В 1997 г. цены на эти масла выросли более чем в 2 раза.

   Для целей ароматерапии оба сорта масла ангелики применяются довольно редко.

   Рецепты с эфирным маслом ангелики

   Очищающее массажное масло. Дозировка дана на чайную ложку несущего масла: Ангелика 1к + Черный перец 2к + Кипарис 2к + Можжевельник 2к + Лимон 1к.

   Ножные ванны при подагре: Ангелика 2к + Морковь дикая 2к + Сельдерей 2к

МАСЛО АНГЕЛИКИ ИЗ КОРНЕЙ

Масло ангелики получают из дягеля лекарственного (Angelica archangellca L.) - растения, выращиваемого в Европе и Китае, в основном в горах и предгорных районах. Эфироносной частью растения являются серо-коричневые или красные корни, из которых при дистилляции с водяным паром получают около 0,2% масла (свежего материала) или 0,6-1,0% из сушеных корней. Можно также получать масло из плодов дягеля, но оно худшего качества и меньшей стойкости.

СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ

Корень дягеля уже давно используется в траволечении. Масло очищает дыхательные пути, помогает при кашле, успокаивает недомогания, связанные с простудой и гриппом. Используется также при несварениях желудка и вздутиях.

Стандартизация: РЕМА 1088; ВР 82/8172-01

IFRA ограничивает ввод этого масла в смеси и композиции пределом 3,9% по причине фототоксичности.

Внимание: Не использовать при первых месяцах беременности, не применять на коже (массаж, ванна, компрессы) перед появлением на солнце.

ПРИМЕНЕНИЕ В АРОМАТЕРАПЕВТИЧЕСКИХ СМЕСЯХ

При массаже: кашель, бронхит, астма, простуда, грипп, горячка, вздутия, несварение.

Для ванн: кашель, бронхит, астма, простуда, грипп, горячка, вздутия, несварение.

При ингаляции (ароматерапевтический камин): кашель, бронхит, астма, простуда, грипп.

 

1.


2.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
...
Часть 8 - Эфирное масло амириса
Часть 9 - Эфирное масло амми зубной
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Латинское название Ammi visnaga

Семейство: Зонтичные (Apiaceae)

Описание растения: Травянистое сильно ветвистое растение высотой до 1м с мелкими невзрачными белыми цветами с одуряющим неприятным запахом.

Аромат: Мягкий, сладковатый, с легкой анисовой нотой.

Сочетаемость: грейпфрут, лемонграсс, лимон, литцея, мелисса

Способ получения. Паровая дистилляция. Используемая часть растения: семена. В качестве лекарственного сырья используют плоды или плоды с половой. Плоды заготовляют в период массового побурения и свертывания зонтиков. Полова состоит из частей цветков, плодоножек, лучей зонтиков, измельченных листьев и стеблей. Плодов должно быть не менее 50%.

Область произрастания: Средиземноморье, Северная Африка, Морокко. Распространение: Родина амми зубной — страны Средиземноморья: Южная Европа, Северная Африка, Передняя Азия, Кавказ. Для лекарственных нужд введена в культуру в середине ХХ столетия. Эфирное масло амми встречается от Канарских островов до Ирана, занесено в страны Центральной и Западной Европы, натурализовалось в Америке, культивируется в Молдове, на Украине, Северном Кавказе, в России в специализированных хозяйствах.

Свойства

• противоспазматическое
• антикоагулирующее.

Применение при заболеваниях

• Оказывает расширяющее действие, особенно на кровеносные сосуды, бронхи и мочевыводящие пути.
• Обладает сильным противоспазматическим действие, которое может помочь избавиться от аллергической бронхиальной астмы. Облегчает приступы астмы.
• Повышает иммунитет.

Противопоказания

• При соблюдении дозировок не токсично, при высоких дозировках оказывает токсическое воздействие на печень.
• Фототоксично
• Не применять в первый триместр беременности.
• Может вызвать раздражение кожи.
• Не применять совместно с препаратами, разжижающими кровь.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
...
Часть 7 - Эфирное масло альпинии
Часть 8 - Эфирное масло амириса
Часть 9 - Эфирное масло амми зубной
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Латинское название Amyris balsamifera

Семейство: Рутовые (Rutaceae).

Аромат сухой, напоминает горелое дерево.

Сочетаемость: Бензоин, жасмин, иланг-иланг, лаванда, ладан, мелисса, пеларгония, роза, розовое дерево, ферула, шалфей мускатный, элеми, цитронелла, дубовый мох, сассафрас, бензоин, жасмин, иланг-илангом, герань, пальмароза, другие древесные масла.

Синонимы: Schimmelia oleifera, западно-индийский сандал, западно-индийское розовое дерево.

Действие:

• антисептическое
• бальзамическое
• седативное
• отхаркивающее
• противовоспалительное
• спазмолитическое
• успокоительное
• стимулирует половую активность (афродизиак).

Применение при заболеваниях.

1. Эфирное масло амириса снимет кашель и боль в груди
2. Предположительно может снижать артериальное давление
3. Способствует лечению урологических заболеваний

Воздействие на эмоциональную сферу:

1. Может применяться для снятия нервного напряжения.

Косметический эффект:

1. В домашних условиях применяется как парфюмерное средство.
2. Может оказывать смягчающее действие при воспалительных процессах. Однако нельзя исключать, что сухой аромат, или «запах горелого дерева», свидетельствует о способности масла «подсушивать» жирную кожу.

История эфирного масла амириса

Описание растения: Невысокое дерево с густыми ветвями, сложными листьями и белыми цветами. В диком виде очень распространено на острове Гаити, встречается во всех тропических зонах мира, на Ямайке, в Южной и Центральной Америке. Растет небольшими группами.

Другие виды: Не путать с восточно-индийским сандаловым деревом (Santalum album).

Традиционное использование: Из-за высокого содержания масла в древесине она очень хорошо горит, из-за чего местные жители называют амирис "свечным деревом". Древесина используется для факелов рыбаками и ремесленниками, а также служит прекрасным материалом для изготовления мебели.

Описание масла. Бледно-желтая вязкая, очень летучая жидкость с древесным запахом.

Получение масла. Ароматическое масло получают методом дистилляции с паром из расщепленной древесины и веток. От деревьев, произрастающих в разных районах, получают и несколько отличающееся по свойствам масло. Кроме того, качество его в значительной степени зависит от возраста растения и содержания влаги в древесине. Известно, что из слишком тонко измельченной древесины получается и меньше масла.

Немного истории. Древесина амириса широко использовалась в качестве топлива. В давние времена ночное побережье Гаити обычно освещали огни горящих факелов из веток амириса, при свете которых местные жители ловили крабов. Известно, что крестьяне, перевозя ночью свою продукцию из горных районов в города, также освещали себе путь горящими сучьями амириса. Из прочной и долговечной древесины делали столбы для оград.
До Второй мировой войны большое количество распиленной на колоды древесины амириса вывозилось из Венесуэлы, с Ямайки и Гаити в другие страны, преимущественно в Германию, для дистилляции эфирного масла. Считается, что по своим свойствам масло амириса похоже на масло индийского сандала, поэтому его нередко выдавали за сандаловое.

Масло применяется как фиксатор при производстве духов, а также включается в состав мыла и косметических средств.

Несмотря на богатую историю, о масле амириса известно немного. О его целительных свойствах пока можно говорить лишь предположительно, основываясь на сходстве с сандалом и наличии в его составе сесквитерпенов. Эти факторы позволяют делать вывод об успокаивающем, седативном действии амириса, на что указывает и третья фаза запаха: масло его используется в производстве духов как фиксирующий ингредиент. О спазмолитическом эффекте свидетельствуют успокаивающие свойства масла: как и сандаловое, оно способно снимать кашель и боли в груди. Следуя той же логике, можно предполагать, что масло амириса обладает гипотензивным действием и способствует снижению артериального давления.

1.


2.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
...
Часть 6 - Абсолют акации (кассия)
Часть 7 - Эфирное масло альпинии
Часть 8 - Эфирное масло амириса
Часть 9 - Эфирное масло амми зубной
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Латинское название Alpinia officinarum

Семейство: Имбирные (Zingiberaceae).

Описание растения. Растение высотой до одного метра, немного похожее на тростник. Хорошо развитая коревая система красного или коричневого цвета, внутри корни имеют оранжевый цвет.

Растет на юго-востоке Китая. Культивируется в Китае, Индонезии, Таиланде и Японии.

Описание масла. Зеленовато-желтая жидкость со свежим, пряно-камфарным ароматом.

Получение масла. Эфирное масло альпинии получают методом дистилляции паром из корней. Также в небольших количествах добывают живицу методом экстракции растворителями.

Использование: Популярен как приправа, особенно в карри. В Индии применяют в качестве духов.

Корень помогает при диспепсии, метеоризме, коликах, тошноте и рвоте.
Действие:

• антисептическое
• бактерицидное
• ветрогонное
• потогонное
• стимулирующее
• желудочное.

Сочетаемость. С маслами марокканской ромашки, шалфея, корицы, гвоздичного перца, лаванды, сосны, розмарина, пачули, коммифоры, опопанакса, а также с цитрусовыми маслами.

Ароматерапия: В домашних условиях не применяется.

Другое применение: Используется как ароматизатор, особенно в пряностях и мясных продуктах. Иногда находит применение в парфюмерии.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
...
Часть 5 - Эфирное масло аира
Часть 6 - Абсолют акации (кассия)
Часть 7 - Эфирное масло альпинии
Часть 8 - Эфирное масло амириса
Часть 9 - Эфирное масло амми зубной
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Oil of Cassie, Oil of Real Acacia (англ.), essence de cassie (франц.), Cassienblutenol (нем.)

Существуют два вида акаций (Acacia farnesiana Willd. и A. cavenia Hook. et. Arn.), цветки которых используются для получения масла.

Ботанический род Acacia насчитывает около 750 видов, растущих преимущественно в тропиках и субтропиках. В страны Средиземноморья некоторые виды попали из Вест-Индии и Австралии. Сейчас они культивируются или растут в одичавшем состоянии в Южной Франции, Алжире, Марокко и Египте.

В ароматерапии предпочтение отдается фарнезской акации (сладкая акация, Acacia farnesiana Willd.), из которой получается более качественное и более тонкое масло. Фарнезская акация произрастает во Франции, Египте, Алжире и Марокко, причем в Египте условия ее культивирования наиболее благоприятны.

В России и республиках Кавказа эфирные масла акаций никогда не вырабатывались.

Русские названия кустарника «желтая акация» или дерева «белая акация» не имеют никакого отношения к роду Acacia. Первый относится к роду Сагадап, а белая акация, кoторую в Европе называют «фальшивой акацией», — к роду Robina.

В конце XIX — начале XX века на Юге Франции были созданы плантации деревьев Acacia farnesiana (L.) Willd. с целью производства масла акации. В 1918 г. таких кустов или деревьев высотой 4-6 м, с каждого из которых можно было получить около 1 кг цветов (или 1,5-2,0 г абсолютного масла), насчитывалось больше 100000. Масло получали методом экстракции органическим растворителем с последующей обработкой экстракта спиртом.

Однако после II мировой войны переработка цветов акации этого вида во Франции почти прекратилась. В 1947 г. из собственного сырья было получено всего несколько кг масла, а затем стали использовать конкрет акации, вырабатываемый в Египте и других развивающихся странах.

В Египте экстракцию растительного сырья обычно ведут петролейным эфиром. Выход конкрета составляет 0,5-0,7%. Возможный выход абсолютного масла достигает 35% от массы конкрета.

Абсолютное масло представляет собой темно-желтую или коричневую жидкость с сильным пряно-травянистым запахом высокой стойкости. Официальные технические показатели не опубликованы. Обычно плотность d 1,06, а эфирное число больше 150. Масло вырабатывается малыми количествами.

В 1990 г. оптовая цена египетского конкрета составляла 480 ам. долл./кг. Такая высокая цена, а абсолютное масло должно быть по крайней мере в три раза дороже, стимулировала создание парфюмерных композиций с запахом, подобным запаху натурального масла. Это стало возможным потому, что, начиная с 50-х годов, почти все компоненты, найденные при исследовании состава масла, стали вырабатывать Методами химического синтеза.

Абсолют Acacia farnesiana Willd. применяется во французской парфюмерии высшего класса, придавая цветочным композициям восточный оттенок. Это масло хорошо гармонизирует с фиалкой и ирисом.

1.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
...
Часть 4 - Азалия (Рододендрон)
Часть 5 - Эфирное масло аира
Часть 6 - Абсолют акации (кассия)
Часть 7 - Эфирное масло альпинии
Часть 8 - Эфирное масло амириса
...
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Oil of Calamus (англ.), essence de calamus (франц.), Kalmusol (нем.), oleum calami (лат.).

Латинское название: Acorus calamus.

Синонимы: Calamus aromaticus, аир тростниковый.

Семейство ароидных.

Аромат аира сильный теплый, древесно-пряный от темно-желтого до коричневого цвета. Масло низкого качества имеет камфарную ноту.

Сочетаемость: Эфирное масло аира сочетается с маслами корицы, пачули, кедра, амириса, ладаном, а также пряными и восточными маслами

Свойства:

• антисептическое
• бактерицидное
• ветрогонное
• потогонное
• отхаркивающее
• гипотензивное
• инсектицидное
• спазмолитическое
• стимулирующее
• желудочное
• заживляющее
• противосудорожное
• противоаритмическое

Применение при заболеваниях.

1. Широко используется в косметике и парфюмерии. Запрещено в пищевой промышленности.
2. Хронический бронхит
3. Трудно заживающие раны и язвы
4. Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки
5. Почечнокаменная и желчнокаменная болезни.
6. Нормализует пищеварение и обмен веществ
7. Стимулирует секрецию желудоч¬ного сока
8. Улучшает аппетит
9. Гастрит с пониженной кислотностью, колит, гепатит, холецистит
10. Хронические заболевания опорно-двигательной системы
11. Головная боль, мигрень, головокружение
12. Обладает антимикробной активностью в отношении ряда микроорганизмов, в частности ассоциации микробов зубодесневых каналов у больных парадонтозом
13. Задерживает рост стафилококков
14. Помогает при пониженной сексуальности

Воздействие на эмоциональную сферу:

1. Помогает при неврастении
2. Восстанавливает силы при нервном истощении и перегрузках
3. Снимает стрессовые состояния.

Косметический эффект:

1. Тонизирует, очищает и выравнивает кожу
2. Ускоряет заживление ран, способствует рассасыванию све¬жей рубцовой ткани
3. Применяется для укрепления волос и профилактики появления перхоти.

Дозировки:

• Аромакурительницы: 2-4 капли.
• Массаж:массаж 3-5к на 50г основы..

Противопоказания:

1. В домашних условиях не следует употреблять ни внутрь, ни наружно.
2. Применять только в течение короткого времени.
3. Не применять при беременности (оказывает абортативное действие)
4. В больших количествах обладает канцерогенными свойствами.

   История эфирного масла аира

   Описание растения: Водное растение, похожее на тростник, высотой до одного метра с острыми, длинными листьями и мелкими серо-зелеными цветками. Растет по краям озер и ручьев. Все растение обладает сильным ароматом. Размножается вегетативно корнями, растущими вдоль поверхности почвы. Плоды в условиях умеренного климата, как правило, не вызревают.

   Описание масла: Эфирное масло аира представляет собой вязкую жидкость от темно-желтого до коричневого цвета со своеобразным запахом с пряной нотой и жгучим вкусом. Известно, что аир существует в нескольких полиплоидных формах. Это сильно влияет на химический состав эфирного масла и на его фи¬зические и медико-токсикологические характеристики. Так, масло из аира, растущего в долинах Индии в условиях тропического климата (тетраплоидная форма), имеет d 1,060-1,080, n 1,550-1,553 и со¬держит 75-90% бета-азарона. Европейское же масло обычно содержит в своем составе не более 5% бета-азарона и имеет d 0,940-0,980, n 1,501-1,516. В нем больше терпеновых и сесквитерпеновых углеводо¬родов.

   Получение масла. Эфирное масло аира получают методом дистилляции с паром из корней (иногда из листьев). Это довольно длительный процесс, продолжающийся около 22 часов. Иногда возникают трудности при отделении масла от водного дистиллята из-за близости их удельных весов. Выход масла, считая на сухое сырье, составляет 2,6-2,7%.

   Производители: Происходит из Индии. Ароматическое масло производят в основном в Индии и России. Есть предприятия такого профиля и в Европе (в меньшем количестве), Китае, а также в Югославии и Польше.

   Немного истории. Аир известен с глубокой древности. Уже во II в. до н. э. его корни собирали в дельте Нила и в Месопотамии, сушили и в виде порошка использовали для религиозных воскурениях, а также для изготовления благовоний и косметических мазей.

   На Украину аир был завезен во времена татаро-монгольского нашествия. Считалось, что аир очищает воду, делая ее пригодной для питья. С этой целью воины высаживали привозимые с собой корневища во встречающиеся по пути водоемы. Древние целители считали, что аир играет огромную роль в любовных делах, что он «соответствующие помыслы движет».

   В диком виде аир растет по берегам рек или в заболоченных местах в России, Белоруссии, Украине и странах Восточной Европы. Корни содержат много крахмала, аскорбиновую кислоту, горький гликозид акорин и эфирное масло. Широко используется в народной медицине многих стран от Европы до Тибета и Китая.

   В прошлые века аир использовался для снятия нервного напряжения, боли в животе, зубной боли, лечения аденомы простаты, гнойных ран, язв, по¬вышения памяти и как мочегонное средство.

   Со второй половины XIX в. аирное эфирное масло стали применять из-за его экзотического запаха при создании новых сортов духов, одеколонов и туалетного мыла.

   В СССР производство аирного масла было начато в 1934 г. Оно было сосредоточено на Украине и в 50-е годы составляло 15-16 т/год. Дальше наблюдалось постепенное сокращение выработки масла до 2-3 т/год, так как заготовительные цены корней не изменялись, а сборщики находили себе более престижную работу. Используется для лечения лихорадки (тифа), нервных расстройств, при головокружениях, головной боли, дизентерии и т.п. В Турции и Индии засушенные корни аира используют для лечения диспепсии, кашля и бронхита.

   Рецепты с эфирным маслом аира

   Маски для волос.

5. Для укрепления жирных и нормальных волос. В качестве основы использовать жожоба - 10 мл +масло виноградных косточек - 20 мл. Добавить Розмарин 2к + Аир 2к + Бэй йк + Береза 1к. Втереть в корни волос, надеть полиэтиленовую шапочку и оставить на час.
6. Для укрепления сухих и ломких волос. В качестве основы использовать жожоба - 10 мл + авокадо - 10 мл + макадамия 10 мл. Добавить Розмарин 2к + Аир 2к + Бэй йк + Береза 1к + Ромашка 1к + Иланг-иланг 2к. Втереть в корни волос, надеть полиэтиленовую шапочку и оставить на час.

 

1.


2.


3.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
Часть 3 - Эфирное масло ажгона
Часть 4 - Азалия (Рододендрон)
Часть 5 - Эфирное масло аира
Часть 6 - Абсолют акации (кассия)
Часть 7 - Эфирное масло альпинии
...
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Латинское название: Azalea pontica L.

Семейство: Вересковые

Описание растения. Кустарник высотой до двух метров
с крупными цветками, которые распускаются весной, образуя соцветия по 20 и более цветков.

Описание масла. Абсолют азалии представляет собой вязкую массу желто-коричневого или зеленоватого цвета со стойким цветочным запахом.

Способ получения: Производство масла азалии впервые организовано в СССР в 1955 г. в Краснодарском крае. Немного позже это масло начали вырабатывать в Абхазии.

Соцветия собирают в апреле—мае в период полного цветения, прежде чем из почек, близких к цветкам, распустятся листья.

Экстракцией цветков азалии петролейным эфиром получают конкрет масла азалии, представляющий собой вязкую клейкую массу желтого, желто-коричневого или зеленоватого цвета с приятным запахом цветов азалеи; выход 0,18 - 0,22%.

Для выделения абсолютного масла конкрет обрабатывают этанолом в соотношении 1:10, охлаждают до температуры от -15 до -18 °С, выдерживают 5 - 10 ч и отфильтровывают так называемые воски.

После отгонки спирта получают абсолютное масло, выход - 60%.

Использование. Может использоваться в парфюмерных композициях и отдушках высших сортов. Применение для целей ароматерапии не описано, хотя известно использование азалеи в народной медицине. По некоторым данным оказывает успокаивающее и расслабляющее действие.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
Часть 3 - Эфирное масло ажгона
Часть 4 - Азалия (Рододендрон)
Часть 5 - Эфирное масло аира
Часть 6 - Абсолют акации (кассия)
...
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Латинское название: Citrus paraTrachyspermum copticum.

Семейство сельдереевых или зонтичных

Аромат травянисто-пряный, лекарственный

Свойства:

• прекрасный антисептик
• противоспалительное
• противогрибковое и противомикробное
• противоглистное
• стимулирующее
• желчегонное

Применение при заболеваниях.

1. Вызывает отхождение газов
2. бронхолегочные заболевания
3. Дерматиты, экзема
4. Язвы, раны
5. Холера
6. Противоглистное
7. Нарушение функции желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания:

1. Индивидуальная непереносимость ажгона
2. Может действовать раздражающе на кожу и слизистые оболочки.
3. Из-за высокого содержания тимола не следует применять во время беременности.
4. В домашних условиях не рекомендуется.

Описание растения: Однолетнее растение с серо-коричневыми семенами, похожее на петрушку.

Описание масла: Эфирное масло ажгона представляет собой желтую или красновато-коричневую жидкость с сильным травянисто-пряным лекарственным запахом.

Получение масла. Эфирное масло ажгона получают методом паровой дистилляции из семян растения, в редких случаях - из всей надземной части. Выход эфирного масла при переработке семян достигает 4,5%. Главным его компонентом является тимол (~50%). Присутствуют также пара-цимол, небольшие количества карвакрола и монотерпены.

Распространение: Индия, Афганистан, Египет, Западная Индия и Сейшельские острова.

Немного истории:

Ажгон (Trachyspermum ammi L. Sprague, синонимы — Carum ajowan Benth. et Hook, Carum copticum Benth.), называемый иногда коптским тмином, происходит из Индии. В сравнительно небольших количествах выращивается в Индии, на Сейшельских островах и в странах Африки. Растение используется там в народной медицине и для выработки эфирного масла.

В Иидии в 70-х годах вырабатывалось до 2 т/год этого масла. В прошлые века в Индии и других жарких странах ажгон использовался как сильное дезинфекционное средство, например, при вспышках холеры.

В СССР производство было начато в 1932 г. Ажгон выращивался и перерабатывался в Киргизии. Объем выработки масла, как правило, не превышал 3 т/год. В 60-х годах это производство было прекращено после создания в России промышленного синтеза тимола.

Прежде вводилось в некоторые сорта туалетного мыла (типа борно-тимолового). В Африке иногда употребляется как приправа к пище. В руководствах по ароматерапии не упоминается.

1.


2.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
Часть 3 - Эфирное масло ажгона
Часть 4 - Азалия (Рододендрон)
Часть 5 - Эфирное масло аира
...
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Аглая душистая. Аромат фруктово-цветочный, напоминающий аромат чая, немного сладкий, пряный.

Описание растения - это вечнозеленое красивое растение с кожистыми перистыми листьями, немного напоминающими листья муррайи, но гораздо крупнее и плотнее. Цветет длинными кистями, состоящими из многочисленных мелких желтых цветочков - шариков с сильным приятным ароматом. Листья аглаи душистой обладают стимулирующим и тонизирующим действием, направленным на повышение активности симпатической нервной системы, способствующей похудению. Родина аглаи душистой - Китай, Индокитай.

Семейство: мелиевые.

Описание масла: абсолют аглаи душистой получают экстракцией растворителем или СО2 из цветов или семян. Масло, получаемое из цветов, имеет темно-коричневый цвет, из семян - темно-оливковый.

Сочетаемость: с абсолютом чампаки, розовым маслом, канангой, эфирным маслом и абсолютом иланг-иланга, магнолией, пальмарозой, абсолютом садовой гвоздики, абсолютом жасмина, абсолютом нероли.

Использование: в парфюмерии.

Противопоказания: формально не тестировалось использовать с осторожностью.

1.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
Часть 3 - Эфирное масло ажгона
Часть 4 - Азалия (Рододендрон)
...
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Поэты дали запахам свое романтическое определение — летучие чародеи. Почему же чародеи? Да потому, что магические свойства запахов во все времена будоражили воображение человека. Им посвящали целые трактаты великие мудрецы. Их изобретали в тайных лабораториях алхимики и пар -фюмеры. Искали средство избавления от них, за них преследовали. Ароматы совершали чудеса и возбуждали ненависть. Их проклинали, им поклонялись, ими упивались, возносясь к вершинам блаженства.

В жизни древних египтян, греков, римлян ароматы играли важную роль. Они сохраняли красоту и молодость, поддерживали здоровье тела и духа человека, помогали появиться на свет, облегчая и стимулируя роды, являлись неотъемлемой частью культовых и ритуальных действий.

Древние люди положили начало удивительной науке под названием ароматерапия, которое расшифровывается очень просто — лечение запахами. В основе ароматерапии лежит использование натуральных эфирных масел тех или иных растений. Большая часть эфирных масел обладает очищающим, дезинфицирующим и противовоспалительным действием, имеет высокую биоэнергетическую ценность. Некоторые виды масел способствуют восстановлению клеток организма и активизируют обмен веществ в его соединительных тканях.

Люди издавна наделяли запахи таинственной силой, не только дарующей наслаждение, владеющей нашими воспоминаниями, но и непосредственно воздействующей на наше здоровье и эмоциональное самочувствие. Сторонники ароматерапии считают, что вдыхание душистых веществ в правильном соотношении снимает стрессы, которым подвержены в настоящее время многие люди. Субстанции, применяемые в духах, вызывают интимно-личные или общекультурные ассоциации, а также оказывают непосредственное биологическое влияние на гормоны и центральную нервную систему.

Действие эфирных масел

• Освежающее действие — эфирные масла кананги, пихты, иммортеля, мяты курчавой, мяты перечной, лаванды, мандарина, бигардии, апельсина, лимона и ветивера.
• Бодрящее действие — аромат лимона, свежесть зелени.
• Усиление работоспособности — жасмин.
• Расслабляюгцее и успокаивающее действие — иланг - иланг. К тому же масло иланг - иланга стимулирует выработку гипофизом эндорфинов, оказывающих болеутоляющее действие, вызывающих эйфорию и обостряющих сексуальное желание.
• Расслабляющим воздействием обладают также базилик, гальбанум, иммортель, ромашка, лаванда, мелисса, мимоза, бигардия, апельсин, роза, сандал, ваниль и кедр.
• Успокаивающее действие — укроп, герань, жасмин, ромашка, мелисса, бигардия, ваниль, полынь лимонная.
• Против депрессий и тяжелых душевных состояний — бергамот.
• Болеутоляющее действие, ощущение легкости и внутренней раскрепощенности — грейпфрут.
• Стимулирующее действие — эфирные масла кориандра, мускатника, гвоздики, мяты перечной, вербены, розмарина, можжевельника, иссопа и лимона.
• Очищающее действие — масла герани, лаванды, лимонника, мускатника, апельсина, розы, розмарина, шалфея, лимона и аира.
• Гармонизирующее действие — масла кананги, гальбанума, герани, жасмина, майорана, мандарина, мимозы, апельсина, розы и сандала.
• Чувственное действие — эфирные масла бергамота, кананги, герани, жасмина, кардамона, мандарина, бигардии, апельсина, пачули, розы, сандала, иланг-иланга, полыни лимонной.
• Укрепляющее действие — эфирные масла дудника, лаванды, мелиссы, мускатника, мяты перечной, розмарина, вербены, кедра, лимона, ветивера и полыни.
• Антистрессовое действие — эфирные масла бергамота, гальбанума, герани, жасмина, кориандра, лаванды, мимозы, бигардии и пачули.

Духи — это та же ароматерапия. И потому не бойтесь потратить время на поиск вашего любимого запаха.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Ароматерапия. Эфирные масла.":

ароматерапия, эфирные масла, свойства эфирных масел, духи

Часть 1 - Ароматерапия. Эфирные масла, свойства эфирных масел
Часть 2 - Аглая душистая
Часть 3 - Эфирное масло ажгона
...
Часть 10 - Эфирное масло ангелики. Синоним - дягиль, дудник лекарственный
Часть 11 - Эфирное масло аниса обыкновенного
Часть 12 - Эфирное масло апельсина сладкого

Аквамарин — это разновидность берилла зеленовато-голубых тонов. На солнце выцветает. Его иногда путают с бледным сапфиром или топазом. Его основной признак — двухцветность, которая проявляется при изменении угла зрения.

Считается, что этот камень придает смелость, сохраняет единство супругов. В древности верили, что он способен обеспечивать безопасность в путешествиях и победу в морских сражениях. Аквамарин также использовали при морской болезни.

Аквамарин способен облегчить зубную боль, боль в желудке и печени. Если долго на него смотреть — улучшает зрение. Он помогает при расстройстве нервной системы и возбуждении, способствует выводу избытка жидкости из организма. В Индии до сих пор верят, что этот камень укрепляет дух, дает возможность разоблачать обманы, поэтому его могут носить только честные люди, которые никогда не лгут.

Название камня в переводе с латинского языка означает "морская вода" ("Laqua" - вода, "marinus" - морской). Имя этому драгоценному камню дал древнеримский мудрец Плиний Старший, хотя сам Плиний и не употреблял его: "Больше всего ценятся те бериллы, которые своим цветом напоминают чистую зелень морских вод".

Тогда же аквамарин стал олицетворять собой душу моря, ибо, по древнейшим представлениям, душа отождествлялась с кровью.

Генетическая классификация - магматическая, интрузивная.

Состав: оксиды бериллия (14,1%), алюминия (19%), кремния (66,9%); отмечаются примеси натрия, калия, лития, цезия, рубидия, железа, ванадия, иногда хрома. Аквамарин - гексасиликат диалюминия-трибериллия.

Физические свойства:
а) минерал голубого или голубовато-зеленоватого цвета (цвета морской волны, иногда говорят "цвет морской воды тропических широт"), окрашены аквамарины обычно равномерно, однако в некоторых кристаллах наблюдается зональное распределение окраски (так А.Е. Ферсман описал аквамарины с желтоватым ядром и голубовато-синеватой периферийной зоной),
б) твердость 7,5-8 (по шкале Мооса),
в) плотность 2,75 (при наличии примесей щелочей до 2,9, но аквамарины, как правило, их не содержат), т.е. несмотря на свою твердость, аквамарин хрупок и легок,
г) прозрачный минерал, просвечивающий, показатели преломления 1,56-1,60,
д) блеск стеклянный, излом неровный до раковистого, спайность несовершенная, часто заметна поперечная отдельность, сингония гексагональная встречается в виде шестигранных призматических кристаллов.

Особенности образования. Образуется в гранитных пегматитах, грейзенах и гидротермальных жилах.

Месторождения. Довольно широко распространен в природе. Аквамарины из различных месторождений отличаются окраской от небесно-голубой до темно-синей. Так, по сведениям А.Е. Ферсмана, для русских аквамаринов характерны разнообразные оттенки: синие тона свойственны кристаллам Урала и Забайкалья, зелено-синие кристаллам Ильменских гор.

Известны находки аквамаринов в пегматитах Волыни (Украина). Прекрасного качества голубовато-зеленые и голубые аквамарины добывают в Бразилии (шт. Минас-Жерайс). Известны они и на Мадагаскаре, во многих штатах США, в Бирме, Индии, Шри-Ланке, Южной Африке, Танзании, Аргентине, Китае, Норвегии, Ирландии.

Необычного глубокого сапфирово-синего цвета аквамарины были найдены в 1917г. в шт. Минас-Жерайс в Бразилии на руднике Максикс и были названы аквамаринами-максикс. Однако окраска кристаллов оказалась неустойчивой: при дневном свете через несколько дней они обесцвечивались или становились желтыми или рыжевато-коричневыми. Высказано предположение, что это вызван о природным облучением кристаллов. Максикс содержит следы меди; отличается повышенным содержанием щелочей.

Некоторые кристаллы аквамарина достигают рекордных размеров. Так, из цельного камня был выточен скипетр польского короля Станислава длиной 30 см, который хранится в Оружейной палате Кремля. В музее Петербургского горного института находится кристалл аквамарина длиной 125 см. В короне английских королей вставлен обработанный индийский аквамарин массой немногим меньше 200 г.

Один из крупнейших в мире (если не самый большой) кристалл аквамарина был обнаружен в 1910 году в месторождении Марамбани у реки Мукури в Бразилии. В пегматитовой жиле на глубине 5 м залегал прекрасный прозрачный шестигранный камень длиной 48,3 см и 41 см в поперечнике. Вес его составил 110,2 кг. В центральной части цвет его голубой, переходящий по краям в светло-зеленый, а в переходной зоне с желтоватым оттенком.

Тот аквамарин был куплен двумя немецкими ювелирами за 85 ООО марок (одна часть кристалла массой 6 кг находится в музее Нью-Йорка, из второй части получены ограненные камни прекрасного качества). Аквамарин массой 23,3 кг, позже найденный там же, был оценен уже в 1 млн долларов.

Крупный аквамарин массой 82кг был найден в 1796г. в Восточном Забайкалье. Красивые синевато-зеленые длиной 19 и 20 см были обнаружены в 1843 г. в Ильменских горах. На Алтае найдены аквамарины длиной 61 и шириной 15 см.

В Бразилии помимо описанного выше встречены такие крупные аквамарины, как "Марта Роха" массой 34 кг, кристаллы 22,3, 22, 10 и 5,3 кг.

Из ограненных аквамаринов следует упомянуть камень массой 900 кар из Индии и камень с бриллиантовой огранкой массой 133 3/4 кар из Северной Америки.

Применения. Хотя аквамарин известен людям давно, пик его популярности пришелся на средние века. Согласно преданиям, благодаря своему мистическому родству с морской водой (а в действительности цветовому сходству), аквамариновые амулеты предохраняли моряков в плавании.

Издревле аквамарин считался идеальным камнем в подвесках и колье. Душа моря, лежащая на груди, придает человеку дополнительные силы, уверенность в себе. А в сочетании с бриллиантом аквамарин являет собой единство двух начал воздуха и воды. Это как будто звезда, отражающаяся на поверхности моря, это символ вечности.

Камень меняет окраску не только при изменении погоды, но, по старинным поверьям, и в зависимости от настроения его владельца. Когда сердце хозяина и окружающая природа ясны и спокойны, камень отчетливо голубой. При плохой погоде и скверном расположении духа - зеленовато-синий. Он слегка мутнеет, когда уходит любовь и душой хозяина овладевает глубокая печаль, а также когда против владельца плетутся интриги.

Раньше считалось, что носить его бесчестным людям просто противопоказано. В противном случае любой обман такого человека будет разоблачен.

Как талисман аквамарин развивает смелость и отвагу, предупреждает владельцу потемнением или уменьшением прозрачности о направлении против него лжи и неискренности. Как амулет он охлаждает пыл ссор и страстей, стабилизирует эмоциональную и умственную сферу. Полезен для зрения. Облегчает зубную, желудочную и печеночную боль.

В древности высоко ценились индийские аквамарины цвета морской воды. Аквамарин носили как талисман, оберегающий жизнь в дальних путешествиях. Считалось, что чем камень чище и однороднее, тем лучше он помогает в занятиях наукой и философией.

Лечебные свойства
Литотерапевты утверждают, что аквамарин способствует усилению иммунитета, очищает организм от шлаков, стабилизирует нервную систему. Ношение камня в виде кулона помогает излечивать заболевания щитовидной железы. Перстни с аквамарином излечивают заболевания кожи. Серьги снимают головную боль, избавляют от бессонницы и беспричинных страхов.

Магические свойства
В древности аквамарин считался одним из могущественных камней магии, способных разоблачить любой астральный обман. Его использовали и при изготовлении амулетов, раскрывающих внутреннее зрение, охлаждающих страсти и успокаивающих бури и ураганы. Этот камень помогает владельцу понять таинственный смысл самых обычных событий, дает владельцу эмоциональное понимание окружающего его мира, учит человека направлять энергию даже самых примитивных желаний на благо человечества. Аквамарин корректирует мысли и поступки владельца — пресекает все, что может нарушить законы нравственности и добродетели. Этот камень можно назвать судьей и учителем человека, настолько он мудр и справедлив.

Аквамарин меняет свой цвет в зависимости от состояния погоды и настроения своего владельца. Наверное, поэтому в древности его использовали в качестве своеобразного барометра: если камень мутнеет и зеленеет, значит, нужно ожидать шторм или бурю, а если он вдруг изменил цвет в ясную погоду, значит, его владелец находится в дурном настроении. Наиболее полезен аквамарин людям, родившимся под знаками Рыб и Рака. Стрельцу этот камень принесет одни несчастья и совершенно противопоказан он Близнецам. Остальным знакам следует помнить, что аквамарин не работает у чрезмерно активных людей — он замыкается. Противопоказано носить этот камень и людям, склонным ко лжи и мошенничеству, — этот камень не терпит бесчестных поступков.

Талисманы и амулеты
В качестве талисмана аквамарин нужно использовать морякам, путешественникам и людям, занимающимся научной работой. С его помощью можно без труда бросить курить, злоупотреблять спиртными напитками, забыть навязчивые страхи, простить обидчика не на словах, а всем сердцем.

Помимо характерных для всех бериллов газово-жидких и жидких включений в аквамаринах иногда наблюдаются твердые включения белого цвета, называемые "хризантемами" и "снежными знаками". Эти включения могут служить диагностическим признаком.

В ювелирных изделиях очень трудно отличить аквамарины от природных голубых топазов, синтетических шпинели и кварца, а также от стекла. Кроме того, иногда в качестве имитации аквамарина применяют дублеты. Отличать имитации следует по физическим свойствам и включениям.

Определенные трудности при диагностике природных аквамаринов возникают в связи с тем, что голубая окраска у бериллов может быть вызвана нагреванием зеленоватых и желтоватых бериллов до температуры 400-500 oС; она устойчива, и без специальных исследований ее нельзя отличить от природной.

Кроме того, бесцветные и розовые бериллы после нейтронного облучения приобретают глубокий сапфирово или кобальтово-синий цвет, аналогичный окраске аквамаринов-максикс. Однако эта окраска неустойчива - быстро исчезает при дневном свете или нагревании.

1.


2.


3.


4.

Серия сообщений "Драгоценные камни":

камни, драгоценности

Часть 1 - Свойства камней
Часть 2 - Как выбрать камень?
...
Часть 7 - Адуляр
Часть 8 - Азурит
Часть 9 - Аквамарин
Часть 10 - Аксинит
Часть 11 - Актинолит

Средневековые горняки знали камень Лазурит его как "горную" или "медную синь". Судя по старинным сочинениям, его часто путали с другим темно-синим камнем - лазуритом, чрезвычайно высоко ценившимся на востоке. Аристотель описал свойства обоих этих минералов под одним названием.

Современные их названия выражают один и тот же смысл: они происходят от одного персидского корня, означающего "синий", а начальная буква "л" всего лишь артикль. Окончательно нынешнее название было закреплено в 1824г. французским минерологом Ф. Беданом.

Физические свойства:
а) Твердость 31/2,
б) Плотность 3,8,
в) Сплайность совершенная в одном направлении, отчетливая - в другом,
г) Цвет кристаллов темно-синий, землистых масс - васильково голубой,
д) Гладкие грани обладают сильным стеклянным блеском.

Особенности образования. Этот минерал образуется в зонах окисления месторождений, содержащих медные сульфиды. Он часто встречается вместе с малахитом; эти минералы нередко замещают друг друга, образуя псевдоморфозы.

Азурит большей частью образует землистые массы, скрытокристаллические и параллельно-шестоватые агрегаты, конкреции; хорошие кристаллы, сростки, друзы - редкость.

Кристаллы моноклинной сингонии отличаются сложностью формы. Характерны разнообразные формы расщепления - седловидные, скрученные, розы и т.п.

Месторождения. По качеству коллекционного азурита первенство принадлежит знаменитому месторождению Теумеб в Намибии, где кристаллы азурита достигали величины 25 см при безупречном качестве. Широко известны азуриты из месторождения Марокко - Мибладен и Туиссит. Среди коллекционеров популярны конкреции азурита из Шесси (Франция), нередко сложенных веерообразно расщепленными кристаллами.

Подобные конкреции встречаются на Николаевском и Крючковском рудниках в Восточном Казахстане. Самые крупные и красивые Российские азуриты - кристаллы до 5-6 см и более - встречались на старом уральском руднике Гумешки. Ныне живописные образцы азурита с небольшими, но хорошо образованными кристаллам добываются на медных месторождениях Южного Урала.

Применение. Азурит заслуженно привлекает внимание коллекционеров чудесным глубоко-синим цветом, блеском граней, четкой формой кристаллов, эффектно выделяющихся на бурой, сероватой, зеленоватой подложке. Штуф с кристаллами азурита - одно из редких и дорогих украшений коллекции; природа ведь не очень-то балует нас синими минералами.

Азурит часто замещается более устойчивым карбонатом меди - малахитом. Псевдоморфозы малахита по азуриту - также ценный коллекционный материал. Постепенным переходом азурита в малахит, а также в атакамит объясняется позеленение картин старых мастеров, использовавших азурит в качестве пигмента для синей краски.

Азурит легко диагностируется как единственный глубоко-синий минерал, вскипающий в соляной кислоте.

Лечебные свойства
Литотерапевты утверждают, что азурит способен исцелить любую болезнь. Если камень приложить к больному месту, он снимет острую боль, зуд, жжение. Но для того чтобы добиться полного исцеления, следует произвести медитацию на камень. Делается это так: азурит нужно положить на область пораженного органа; закрыть глаза и представить биополе камня; мысленно обратиться к минералу с просьбой излечить недуг; представить, как камень чистит энергетику больного органа (например, черное излучение недуга становится белым или голубым). Эту процедуру следует проводить утром и вечером до полного исцеления. Конечно же, такой способ хорош только при легких заболеваниях — синяках, ушибах. Насморк или ангину иногда тоже можно вылечить самостоятельно. Но ни в коем случае нельзя заниматься самолечением при серьезных заболеваниях — нужно обязательно обратиться к врачу, а с помощью азурита ускорить и улучшить результат лечения.

Магические свойства
С древних времен человек использовал азурит, чтобы расширить свое сознание, переосмыслить жизненный путь, открыть в себе новые способности и возможности. Этот камень способен перевести мысли и желания человека из подсознания в сознание, чтобы он мог реально оценить их и проверить, насколько эти мысли важны и полезны, для него.

В Древнем Египте жрецы высших посвящений при помощи азурита общались с богами.

В Ирландии друиды при помощи самородных палочек азурита помогали людям испытать неведомые им чувства. Например, если юноша хотел стать воином, его подвергали определенному ритуалу, и он испытывал ярость, страх, воинственный пыл. Пережив все эмоции, связанные с ратным делом, молодой человек понимал, действительно ли он способен стать солдатом пли ему следует сделать иной выбор.

Азурит более всего подходит людям, родившимся под знаком Весов. Они могут рассчитывать на его помощь, даже если никогда не надевают украшения с этим камнем, а просто держат его в доме. Остальным людям с азуритом нужно регулярно работать, как с агатом, иначе он не будет помогать, более того, может «умереть».

Талисманы и амулеты
В качестве талисмана азурит следует использовать адвокатам, судьям, критикам, журналистам и всем тем, чья деятельность должна быть честной и объективной. Если же владелец азурита лукавит, камень может наказать его, раскрыв обман и опозорив мошенника на всю оставшуюся жизнь.

Украшения из этого камня весьма эффективны для снятия психоэмоционального возбуждения, смягчения агрессии, ликвидации состояния страха и тревоги.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Драгоценные камни":

камни, драгоценности

Часть 1 - Свойства камней
Часть 2 - Как выбрать камень?
...
Часть 6 - Адамит
Часть 7 - Адуляр
Часть 8 - Азурит
Часть 9 - Аквамарин
Часть 10 - Аксинит
Часть 11 - Актинолит

 

Название камня адуляр. Призрачный неверный свет Луны, бездна вечернего неба, зыбкое колебание горного воздуха скрыты в этом камне. Свое имя он получил по названию горного массива Адула в Щвейцарии, где были впервые найдены его кристаллы.

Состав. Адуляр относится к магматическим глубинным горным породам.

По составу камень является алюмосиликатом калия K[AlSi3О8]. В природе он встречается в виде призматических кристаллов или зернистых масс.

Физические свойства. Адуляр - это прозрачная или полупрозрачная разновидность полевого шпата. Наиболее интересен так называемый лунный камень-отсвечивающий голубым сиянием.

Это красивое таинственное свечение связано с закономерно расположенными в виде тончайших слоев микровростками другого кристалла-альбита. Чем тоньше эти слои, тем ярче и изысканнее чудесное голубое мерцание. Твердость по шкалее Мооса соответствует 6.

Особенности образования. Образуется адуляр при кристализации силикатного расплава в глубинах Земли при температуре 650-700 градусов по Цельсию. Его красивые прозрачные кристаллы растут также из горячих водных растворов, богатых кремнеземом и калием, в трещинах горных пород. Известны вкрапления лунного камня в вулканических горных породах.

Месторождения. Адуляр находят вместе с другими самоцветами в галечниках на острове Шри-Ланка. К сожалению, теперь месторождения Шри-Ланки истощились. В Южной Индии обнаружены разновидности полевого шпата со звездчатым эффектом.

В 1958 г. в речных галечниках окрестностей города Оливера (штат Виргиния, США) были открыты лунные камни, по качеству близкие к шри-ланкийским. Великолепные адуляры добывают в Бирме.

Встречается адуляр на Мадагаскаре и в Танзании. Минерал нередко находят в слабо метаморфизованных породах на острове Северный в Новой Зеландии.

Применения. Адуляр широко применяют для вставок в ювелирные изделия, хотя совершенная спайность в двух направлениях может затруднять его ювелирную обработку. Полированные поверхности камня выглядят привлекательно благодаря красивому стеклянному блеску. Обычно камень обрабатывают в виде кабошона.

1.

Серия сообщений "Драгоценные камни":

камни, драгоценности

Часть 1 - Свойства камней
Часть 2 - Как выбрать камень?
...
Часть 5 - Агат
Часть 6 - Адамит
Часть 7 - Адуляр
Часть 8 - Азурит
Часть 9 - Аквамарин
Часть 10 - Аксинит
Часть 11 - Актинолит

Название «адамит» происходит от фамилии французского ученого-минералога I. Адама, который первым описал этот минерал. Существуют и другие названия адамита и его разновидностей: адамин, кобальтоадампт, купроадамит, олнвеннт.

Адамит относится к гидроксиларсенатам цинка, имеет разнообразные оттенки: беловатые, зеленоватые, желтоватые и пурпурные. Блеск — стеклянный.

Твердость - 3,5; плотность —4,3-4,4 г/см3.

Основные месторождения: Мексика, США, Колумбия, Чили, Турция, Греция, Франция, Англия, Италия и др.

Лечебные свойства
Считается, что адамит помогает своему владельцу справиться с такими заболеваниями, как нейродермит, аллергическая сыпь, юношеские угри. Он улучшает обмен веществ, способствует лучшему кало- и мочеотделению, помогает выведению шлаков из организма. Для этого следует носить браслеты из адамита, оправленного в серебро. Оправленный в золото камень стимулирует сердечно-сосудистую систему, улучшает кровообращение.

Магические свойства
Жрецы древних индейцев использовали этот минерал для совершения астральных путешествий в другие миры. Они бросали в костер специальные травы, вдыхали их благовонный дым, клали в рот шарик адамита и переносились в мир умерших, в прошлое и будущее. Считалось, что адамит охраняет душу астрального путешественника от опасностей и помогает ему найти дорогу назад, в свое тело. Этот минерал надевали в виде бус на человека, которого должны были принести в жертву, чтобы камень помог ему найти дорогу в свой загробный дом.

Адамит противопоказан людям, рожденным под знаками Воздуха (Весы, Водолей, Близнецы) и Воды (Рак, Скорпион, Рыбы). Он сделает их рассеянными, пугливыми, мистичными до абсурда. Наиболее всего адамит подходит огненным знакам (Овен, Лев, Стрелец) — он охладит их излишнюю горячность, сделает более сдержанными, обострит сообразительность, прибавит логики. Земным знакам (Козерог, Телец, Дева) тоже можно носить адамит. Он прибавит этим практичным и рациональным людям романтичности, мечтательности и поможет развить творческие таланты.

Талисманы и амулеты
В качестве талисмана адамит помогает своему владельцу принять верное решение в трудной ситуации, делает его спокойным, уверенным в себе, привлекает симпатию окружающих. Адамит может ответить на любой вопрос владельца, особенно если его волнует будущее. Для того чтобы минерал стал оракулом, с ним нужно работать, как с агатом.

1.


2.


3.

Серия сообщений "Драгоценные камни":

камни, драгоценности

Часть 1 - Свойства камней
Часть 2 - Как выбрать камень?
...
Часть 4 - Агальматолит
Часть 5 - Агат
Часть 6 - Адамит
Часть 7 - Адуляр
Часть 8 - Азурит
Часть 9 - Аквамарин
Часть 10 - Аксинит
Часть 11 - Актинолит

Агат — это слоистый халцедон, разновидность кварца. Он очень разнообразен по своему внешнему виду. Считают, что он придает мужество, спокойствие, способствует долголетию, развивает тонкость чувств, притягивает успех. Черный агат дает власть владельцу над силами ада. Слоистый агат придает мужчинам очарование, они нравятся женщинам. Агат способен оберегать от пьянства и наркомании, отгоняет дурные мысли; если положить его под подушку, вы увидите счастливые сны. Этот камень также укрепляет зрение, регулирует пищеварение, предохраняет от заболеваний почек. Моховые агаты очищают иммунную систему.

В древности агат считали любимым камнем богини Помоны, которая была покровительницей урожая, садоводства. В лечебных целях агатовые бусы рекомендуют носить при длительном, затяжном кашле, болезнях горла и зубов, при судорогах. Усиливает свойства камня оправа из меди.

Существует несколько версий возникновения названия этого минерала. Например, некоторые ученые считают, что название «агат» произошло от греч. abates - счастливый. Другие утверждают, что минерал получил название от сицилийской реки Ахатес, в которой его добывали в древности. Существуют другие названия агата и его разновидностей: сардоникс, карнеол-сардоникс, нерахитовый оникс, арабский оникс, бастионный агат, дендритовый камень, ласточник, совиный глаз.

Происхождение агатов связано с вулканогенными комплексами пород: лавами, туфами, туфобрекчиями, где образуются миндалями.

Состав: Агат состоит из чередующихся слоёв халцедона разного цвета.

Физические свойства:
а) Цвет: серый, белый, голубоватый, желтоватый, оранжевый, красный,
б) Твердость: 7 по шкале Мооса,
в) Плотность: 4.7,
г) Степень прозрачности: Не прозрачен.

Особенности образования: В пустотах возникают слои различного цвета, вследствие диффузии растворов через коллоидное гелеобразное вещество, представленное кремнеземом; при этом происходят явления, напоминающие образование колец Лизеганга.

Месторождения: ФРГ (Идар-Оберштейн). В южных районах Бразилии, в Индии, Мексике, Уругвая. В РФ: На Урале, в Забайкалье (Тулдунское), в Крыму.

Применение: Агат используют в производстве ювелирных изделий - вырезают статуэтки, чаши, мундштуки. Высокая твердость агата пригодилась и для технических нужд: из него, например, делают ступки для растирания лекарств и красок.

Основные месторождения: до начала XIX века Германия; в наше время Уругвай, Бразилия, Монголия, Армения, Грузия, Крым, Урал.

Лечебные свойства
Литотерапевты утверждают, что агат способен помочь своему владельцу справиться со многими недугами. Нужно только его правильно носить. Например, при затяжном кашле, ангине его носят в виде бус, при различных заболеваний зубов — в виде серег. При подагре, болезнях суставов надевают агатовые браслеты. Перстень с агатом носят на безымянном пальце левой руки те, кто страдает сердечными заболеваниями; на среднем пальце правой руки — люди, склонные к истерикам, страдающие бессонницей и беспричинными страхами. Агатовая брошь помогает избавиться от таких недугов, как астма, воспаление легких, бронхиты.

Агаты в зависимости от цвета минерала воздействуют на любую чакру. Красный оказывает влияние на сердечную чакру; голубой — на чакру, заведующую деятельностью щитовидной железы.

Магические свойства
В Древнем Египте с помощью агатовых изделий люди защищались от грозы. Путешественники, особенно те, кому нужно было пересечь пустыню, сосали небольшие пластинки из этого камня, когда их начинала мучить жажда. Римляне посвятили этот минерал богине садоводства Помоне и во время посадки растений закапывали в землю маленькие шарики, выточенные из агата.

Считалось, что агат помогает сохранить верность возлюбленных друг другу, поэтому когда им предстояла разлука, они обменивались перстнями с агатовой вставкой. Агату приписывались свойства улучшать зрение владельца, делать его красноречивым, прозорливым, даже ясновидящим.

Более всего агат подходит людям, рожденным под знаком Тельца. Им следует носить этот камень в медной оправе. Оправленный в золото или серебро агат могут носить и люди, рожденные под знаками Рака, Водолея, Весов. Рыбы тоже могут носить этот камень, если будут надевать украшение с ним не чаще одного раза в неделю. 'Совершенно противопоказан этот камень Стрельцам и Овнам — он возбуждает и нервирует этих людей, вносит в их жизнь суету и панику, делает их жалкими и ничтожными в глазах окружающих.

Талисманы и амулеты
В качестве талисмана агат помогает владельцу открыть обман, выявить недоброжелателей, предупреждает о надвигающихся неприятностях. Минерал настраивает своего владельца на волну восприятия тонкого мира, делает его яснослышащим, ясновидящим и яснообоняющим. Однако тем, кто желает достичь нетрадиционных способностей, следует помнить, что обрести их с помощью агата они смогут только при условии, если научатся понимать «речь» камня. Изучить язык минерала (не только агата, но и любого другого) можно, если ежедневно по 10-15 минут сосредоточивать все свое внимание на камне, налаживая таким образом контакт с ним. Когда контакт установится (при созерцании камня будут появляться четкие картины, например река, дерево, здание и т.д.), можно начинать работать с агатом, развивая экстрасенсорные способности.

Изделия из агата известны с глубокой древности: в гробницах около Алушты (бусы из агата - V в. до н.э.).

1.


2.


3.


4.

Серия сообщений "Драгоценные камни":

камни, драгоценности

Часть 1 - Свойства камней
Часть 2 - Как выбрать камень?
Часть 3 - Авантюрин
Часть 4 - Агальматолит
Часть 5 - Агат
Часть 6 - Адамит
Часть 7 - Адуляр
...
Часть 9 - Аквамарин
Часть 10 - Аксинит
Часть 11 - Актинолит