1. Творожный торт с апельсинами и киви получается очень нежным, легким и полезным. Такой торт очень придется по вкусу деткам, он привлечет их своим ярким видом и очень вкусной начинкой. Это находка для родителей, чьи детки не едят творог. Думаю, этот тортик им придется по вкусу.

 

Для приготовления творожного торта с апельсинами и киви нам понадобится:

Для бисквита:

3 яйца;

100 г сахара;

100 г муки;

45 мл растительного масла;

1 ч. л. разрыхлителя;

1 ч. л. цедры лимона;

1 ч. л. цедры апельсина;

100 г апельсинового сока для пропитки бисквита;

2 апельсина для начинки.

 

Для творожного слоя:

400 г творога;

300 г сметаны;

200 г сахара;

100 г молока;

20 г желатина;

4 ст. л. лимонного сока.

 

Для украшения:

1 апельсин;

1 киви;

1 пачка желе для торта.

 

Первым делом приготовим бисквит. Для этого яйца нужно взбить с сахаром. Добавить растительное масло, муку, цедру апельсина и лимона. В самом конце добавить разрыхлитель.

 

Вылить наше тесто в форму диаметром 26 сантиметров.

 

Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудить и  еще теплым пропитать апельсиновым соком. Отправить бисквит в холодильник, пока готовится начинка.

 

Желатин замочить в холодном молоке и отложить. В миске творог перетереть с сахаром, добавить сметану и лимонный сок. Взбить все миксером до однородного состояния. Желатин, замоченный в молоке, отправить на огонь и растворить, не доводя до кипения.

 

Желатиновую массу тонкой струйкой влить в творожную и перемешать.

 

Апельсины и киви для начинки очистить от кожуры, пленок и перегородок.

 

Начинаем сборку творожного торта с апельсинами. На дно разъемной формы отправляем бисквит, затем половину творожной массы. На творожную массу выкладываем апельсины, апельсины заливаем оставшейся творожной массой. Отправляем в холодильник все до застывания.

 

 

Когда торт застынет, приступим к украшению. Апельсины и киви очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кружочками и выкладываем на торт. Желе для торта развести, как указано на упаковке, и залить им наши апельсины. Даем вкусному творожному торту с апельсинами застыть и приступаем к дегустации.

 

 

 

2. Пирог с грибами и картофелем 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

тесто:

● творог 100 г

● кефир 100 мл

● соль

● сода 0,5 ч. л.

● мука 200 г

● масло сливочное 100 г

 

начинка:

● грибы 500 г

● лук 2-3 шт.

● зелень укропа

● картофельное пюре 750 г

● кефир 250 мл

● яйцо 2-3 шт.

● сыр 200 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.Грибы обжарить с луком, добавить зелень.Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками.Равномерно распределить грибную начинку.В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром. Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять.Выпекать при 180*, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца).Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.

 

3.чизкейк с черной смородиной

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Творог 600гр 9%жирности.

● Яйцо куриное 3шт.

● Молоко сгущенноё пол банки.

● Ванилин пакетик (1,5гр)

● Черная смородина 1стакан (у меня замороженная с лета)

● Крахмал 2ст.ложки.

● Сахарный песок 2ст.ложки.

● Форма 20х25см или круглая, диаметром 22см.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешаем в мисочке творог с яйцами, сгущёнкой и ванилином (если творог с комочками предварительно просто разомните его вилкой, протирать через сито не требуется!). Слегка взобьем венчиком.(Сильно не взбивайте, иначе при выпечке запеканка очень сильно поднимется, а потом… также сильно и осядет!)

Смородину, не размораживая, ополоснем водой (чтобы крахмал лучше пристал) и пересыпаем сахарным песком и крахмалом.

 

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в неё творожную массу и распределяем по всей площади ложкой. Присыпаем ягодами смородины, слегка вдавливая их в массу.Ставим форму в разогретую до 180градусов духовку минут на 40.В процессе выпечки наша запеканка увеличится в объеме, а после немного осядет, это нормально.Дать немного остыть в форме и можно подавать к чаю.В меру сладкая, легкая, а главное очень и очень вкусная твороженная запеканка без муки или манки!!!

 

4. Творожный пирог с малиной и белым шоколадом 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

тесто:

● творог 200 г

● масло сливочное 100 г

● мука 230 г

● кефир 50 мл

● разрыхлитель 1 ч. л.

 

начинка:

● творог 200 г

● яйцо 3 шт.

● сахар 5 ст. л.

● крахмал 1 ст. л.

● малина свежая (замороженная) 300 г

● белый шоколад 50 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки.Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто.Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы.Убрать форму с тестом в холодильник.Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать. Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад).Выпекать при 180* примерно 55 мин. Пирог должен хорошо подняться, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставляем пирог в выключеной духовке ещё на 15-20 мин. Затем достаём и даём пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.

 

5. Печеные"Чудо-бананы"

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Для начинки:

● Творог (классический) — 400 г

● Сахар — 1 стак.

● Мука — 6 ст. л.

● Бананы — 2 шт

 

Для теста:

● Масло — 400 комнатной температуры г

● Сметана — 200 г

● Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

● Мука — 4 стак.

● Желток — 2 шт для смазывания

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить масло с сахаром и сметаной,добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Разделить его на небольшие шарики и поставить в холодильник на 30 минут картинка шага

Для начинки:

Творог смешать с сахаром, ванилином, мукой, размягченными бананами, ванилином. Кусочки теста раскатать в прямоугольник. На середину кладём начинку и защипляем края. Кладём на смазанный противень швом вниз, придаем форму банана, смазываем желтком. Выпекаем при 180 C 20 минут. Остужаем,посыпаем сахарной пудрой.

 

6. Рыбные котлеты с творогом

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● На 800 гр филе белой рыбы (хек, сайда и т.д.):

● Творог 250 гр

● Лук 1 небольшая луковица

● Яйца 2 шт

● Укроп 1 небольшой пучок

● Манная крупа 3 ст. л

● Перец,соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перекрутить филе рыбы с луком на мясорубке.Добавить творог, яйца,соль, перец, мелконарезанный укроп, манную крупу и оставить на 20 мин, чтобы манка разбухла.По истечении времени , мокрыми руками сформовать колеты любимого калибра,уложить на противень(на дно противня налить не много воды) и в теплую духовку на 20 мин.Запекать при температуре 200 гр.

 

7. Хрустящие палочки с творогом

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● тесто фило - 2 листа

● творог - 250 г

● петрушка

● соль,перчик(паприка)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать творог с петрушкой,присолить и поперчить(cовсем немного)Нарезать тесто на секторы с шириной края 15 см.На край выложить начинку,подвернуть внутрь боковушки и скатать очень плотный рулетик.Кончик-треугольник смочить в воде и так закрепить-никогда не размотается.Поджарить рулетики на растительном масле.На завтрак идеальное решение к чаю и кофе.

 

8. Пирог творожно-фруктовый 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 ст. муки (просеянной)

● 1 яйцо

● 200 гр.маргарин

● 1/3 ст. сахара

● 1 ч.л. разрыхлитель

● щепотка соли

 

Для начинки:

● 200 гр творог(по жирности выбирайте сами)

● 1 ст. л. сметаны

● сок лимона

● 1 яблоко

● 1 груша

● 0,5 ст.сахара

● 1 п. ванильного сахара

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Маргарин должен быть размягчённым,яйцо немного взбить.Все ингредиенты (для теста) перетереть в крошку.Лучше всё сделать руками.Творог перемешать с сахаром ванильным,с сахаром и сметаной в однородную массу.Застелаем противень пергаментом.Делим тесто на 2 равных части.1-ую части выкладываем на противень(немного придавливаем).Поверх выкладываем творожную массу.Поверх творожной массы выкладываем порезанные вперемешку дольки яблока и груши,и сбрызгиваем немного соком лимона.Покрываем оставшейся окрошкой и в духовку (температура 180 градусов,минут на 40-50)смотреть по своей духовке.

 

9. Персиковый торт 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Для первого слоя (бисквитного):

● яйца - 3 шт

● сахар - 220 гр (1 ст. с горкой)

● мука - 160 гр ( 1 ст. с горкой)

 

Для второго стоя (творожного):

● йогурт фруктовый - 500 мл

● мягкий творог - 400 гр

● консервированные персики - 1 банка (700- 1000гр)

● персиковый сок из банки - 1 ст

● вида кипяченая - 1 ст

● агар-агар - 4 ст.л. (2 пакетика по 20 гр)

 

Дя 3-го стлоя (желе):

● персики (предварительно оставим для украшения)

● желе для торта - 1 пакетик 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Первый слой:

Готовим бисквитный корж (кстати его можно приготовить и по своему любимому рецепту, или сделать его более нежным за счет добавления сметанки или маргарина): взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем муку, вымешиваем и отправляем нашу смесь в смазанную маслом форму (желательно со съёмными бортами). Выпекаем минут 30 при 200С в духовке.Для второго творожного слоя замачиваем агар-агар в смеси сока и воды (1стакан сока 1 стакан воды), даём ему набухнуть (примерно 40-60 минут).

 

В это время нарезаем персики на небольшие кусочки, предварительно оставив несколько штук для украшения. Смешиваем творог, йогурт и кусочки персиков. (Если вы купили не просто мягкий творог, а как я, практически жидкий, у меня он по консистенции ничем не отличался от питьевого йогурта, то есть варианты: или уменьшить количество йогурта закладываемого вдвое, т.е. 250 мл, или увеличить количество агар-агара еще на 1 ст.л.). После того как агар-агар набухнет ставим его на плиту и постоянно помешивая, нагреваем чуть-чуть не доводя до кипения, теперь снимаем с плиты, даём немного охладиться и вливаем в йогурто-творожную смесь.

 

Теперь можно заливать наш бисквит тем, что получилось, и отправлять в холодильник для застывания (чтобы долго не ждать, я поместила торт в морозилку и уже через час можно было продолжать).Теперь приступаем к завершающему аккорду. Для 3-го слоя нарезаем оставшиеся персики и украшаем поверхность нашего застывшего торта как нам заблагорассудится. Подготавливаем желе для торта, так как написано на упаковке, и как советует производитель: для начала поливаем ложечкой сами фрукты, а уж затем выливаем всё оставшееся на торт. Как правило,застывает практически сразу, но для верности можно дать еще чуть-чуть постоять в холодильнике.Когда же всё застынет, можно наслаждаться нежным и в меру сладким тортиком. Любители фруктов, творога и в меру лёгких десертов не остануться равнодушными 

 

10. Печенье "Ушки"

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 400 гр творог

● 1 пачка маргарина

● 2 ст муки

● 1 пакетик ванилин

● 1 ч.л разрыхлителя

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Маргарин растопить(можно в микроволновке),смешать с творогом.Муку просеять с разрыхлителем и добавить к творогу,добавить ванилин,замесить тесто.Раскатать тесто в пласт 0,5 см,стаканом вырезать кругляшки,обмакнуть с одной стороны сахаром,сложить пополам и снова с одной стороны обмакнуть сахаром и опять сложить.Можно сделать в виде розочек,это уже по вашему желанию.Выпекать при температуре 180 гр. Как немного остынут посыпать сахарной пудрой! 

 

11. Творожно-абрикосовый пирог с миндалём

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

тесто:

● творог обезжиренный 100 г

● масло сливочное 80 г

● мука 150 г

● разрыхлитель 1 ч. л.

● кефир 50 мл

 

начинка:

● абрикосы консервированные в сиропе 300 г

● творог 200 г

● сливки 100 мл

● яйцо 3 шт.

● сахар 150-200 г

● ванильный сахар

● миндаль (горсть)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог масло и муку перетереть до состояния крошки, добавить кефир с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Дно разъёмной формы (d 24 см) застелить промасленной бумагой для выпечки. Распределить тесто по дну разъемной формы, формируя невысокие бортики. Поставить форму с тестом в холодильник.Абрикосы выложить в сито и дать стечь сиропу.Взбить яйца с сахаром, добавить творог и сливки с ванильным сахаром, взбить.Вылить начинку в форму, сверху произвольно выкладываем абрикосы, посыпать крупно рубленным миндалём ( я использовала ядрышки абрикосовых косточек).Выпекать при 175* до лёгкого зарумянивания верха. Оставить пирог в выключенной духовке до полного остывания.