КЕКС «АПЕЛЬСИНОВЫЙ» С ДЕСЕРТНЫМ ШОКОЛАДОМ

Четверг, 03 Ноября 2016 г. 19:11 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КЕКС «АПЕЛЬСИНОВЫЙ» С ДЕСЕРТНЫМ ШОКОЛАДОМ

4920201_4ebde5bfc4183b65ecd3c4175ee14406 (600x449, 362Kb)

http://www.iamcook.ru/showrecipe/2843

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта – 250 грамм;

Яйца куриные – 2 шт;

Масло сливочное – 100 грамм;

Сахар-песок – 180 грамм;

Апельсины – 2 шт;

Сметана – 100 грамм;

Шоколад десертный – 100 грамм;

Сода пищевая – ¼ ч. ложки;

Разрыхлитель – ½ ч. ложки;

Соль.

Ганаш:

Сливки (30–33%) - 50 мл;

Шоколад десертный – 120 грамм

4920201_b08ac56fd083eb85f0d2215e5bbaf8f7 (600x449, 226Kb)

Для приготовления кекса нужно взять пшеничную муку высшего сорта, куриные яйца, сливочное масло, сахар-песок, апельсины (у меня с красной мякотью), сметану, шоколад (50%), соду пищевую, разрыхлитель и соль.

4920201_2d1d71d8dd668635e4e3f5e78a34603c (700x525, 186Kb)

Апельсины вымыть, обсушить и мелкой тёркой снять с них цедру, не затрагивая белого подкоркового слоя.

Из мякоти апельсинов выдавить 60 мл сока.

В предварительно размягчённое при комнатной температуре масло всыпать сахар и цедру.

Смесь тщательно растереть и слегка взбить.

Не прекращая взбивания, добавлять по одному яйца.

Должна получиться кремообразная масса.

Отмерить половину муки и вместе с содой, разрыхлителем и солью просеять через сито, а затем добавить в яично-масляную смесь.

Смесь перемешать.

Добавить сметану и апельсиновый сок.

Тесто вымешать.

Всыпать оставшуюся муку и снова вымешать до однородности.

Шоколад для теста порезать мелким кубиками.

Добавить шоколад в тесто.

Перемешать так, чтобы шоколад равномерно распределился по всему объёму теста.

Переложить тесто в силиконовую форму и поставить в духовку, разогретую до температуры 180° С.

Выпекать в течение 50–60 минут (до сухой спички), а затем остудить, не вынимая из формы.

4920201_f0f8f7ac583ededfe59bae7e2fea2804 (621x700, 210Kb)

Для приготовления ганаша нужно взять сливки жирностью 30–33% и десертный шоколад.

Шоколад разломать на мелкие кусочки. 2 дольки оставить для посыпки.

Залить шоколад кипящими сливками.

Размешать ганащ до получения однородной массы. При необходимости массу можно слегка подогреть на водяной бане. Готовый ганаш слегка остудить.

Оставшиеся дольки шоколада натереть на мелкой тёрке.

Кекс полить ганашом, посыпать шоколадной крошкой и поставить в холодильник на 1 час. Подать с молоком, чаем или кофе.

4920201_4ebde5bfc4183b65ecd3c4175ee14406_1_ (600x449, 362Kb)

Приятного аппетита!

Рубрики:

выпечка/ пироги

Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

КЕКС «АПЕЛЬСИНОВЫЙ» С ДЕСЕРТНЫМ ШОКОЛАДОМ