Ой-ой-ой, как же я люблю выпечку, где много-много мяса...
На этот раз тесто было на кефире.
Тоже очень даже вкусно, и прожаривается все замечательно - я немного переживала насчет начинки.
Но уже в процессе поняла, что при таких пропорциях теста и начинки и при такой раскатке изделия, начинка просто не может не прожариться.
Для теста:
-
1 стакан кефира,
-
1 яйцо (но можно и без яиц),
-
масло сливочное 2 столовые ложки,
-
сахар - 1-2 ст. ложки,
-
соль 1 чайная ложка,
-
мука 3-3,5 стакана (количество регулируете по ощущениям),
-
0,5 ч. ложки соды.
Это тесто, кстати, хорошо ведет себя и в духовке и печеные пирожки тоже будут замечательными.
Для начинки:
-
фарш мясной, лук свежий плюс много-много зелени
Тесто и начинка делятся на одинаковое количество шариков - шарики из теста должны быть чуть крупнее начинки.
В шарике теста делаем ямку. В ямку выкладываем начинку и аккуратно защипываем края теста над начинкой.
Затем шарик с начинкой аккуратно разминаем в лепешку и уже скалкой раскатываем нашу лепешку с начинкой внутри примерно до 6-7 мм и сразу же выпекаем на хорошо разогретой сковороде, желательно без масла (но я капельку добавляла).
Обжариваем на сковороде с обеих сторон. Готовые обмазываем маслом или сметаной.
Источник
