Бостонский кремовый торт — легкий и

неимоверно воздушный десерт.

Это торт является официальным десертом штата Массачусетс.

Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.

Ингредиенты:

Мука - 125 г

Яйцо - 4 шт.

Сахар - 150 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Сливки - 50 мл

Шоколад - 200 г

Для крема:

Молоко - 500 мл

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 100 г

Крахмал - 30 г

Ваниль

Сливочное масло - 50 г

Приготовление:

1. Молоко вскипятить со стручком ванили.

Яйца перемешать с сахаром и крахмалом.

Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь,

постоянно помешивая.

2. Перелить крем обратно в ковшик и

поставить на средний огонь.

Довести до кипения и прокипятить пару минут —

постоянно мешать крем.

Снять с огня и вмешать сливочное масло.

3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара.

Отдельно смешать желтки, лимонный сок и

растительное масло.

Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.

5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь.

В три приема всыпать сухие ингредиенты,

каждый раз тщательно перемешивая.

Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.

6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.

7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским

кремом.

8. Для глазури нагреть сливки и

смешать их с растопленным шоколадом.

Полить сверху торт.

Кулинария