Полкило филе индейца индейки прокрутила через мясорубку. Добавила размоченный кусочек белого хлеба, некрупную головку лука, соль, свежесмолотый белый перец, немного тертого мускатного ореха, три желтка, грамм стописят сливок 20%, все перемешала старательно. 



Форму для запекания выложила тонкими полосками сырокопченого бекона внахлест. Вот картинка в процессе выкладывания. 



Белки от трех яиц взбила с солью в пену.



И аккуратно вмешала в приготовленный ранее фарш. Вот что получилось. 

 
Затем нежно переместила фарш в форму, устланную лепестками роз беконом. Концы бекона завернула. 



И поставила это дело в глубокую форму с налитой водой. А форму с водой поместила в духовку при температуре 170 градусов на 45 минут. 

Затем вынула, перевернула.