Лёгкий и изящный, потрясающе вкусный и при этом простой в приготовлении торт наверняка вам понравится. Балуем себя Весной.

Ингредиенты:

5 белков

300 г сахара

2 ст. л. кукурузного крахмала

2 ст. л. белого винного уксуса

50 г миндаля

400 г клубники

4 ст. л. сахарной пудры

600 мл сливок жирностью 35%

Приготовить меренгу. Смешать кукурузный крахмал с уксусом. В отдельной миске взбить белки, постепенно добавляя сахар, в плотную пышную пену. Добавить смесь крахмала с уксусом и всё тщательно перемешиваем.

Миндаль порубить в крошку. Противень накрыть листом пергамента. Выложить на него взбитые белки, сформовав круг диаметром 25 см. Нижней стороной ложки сделать на белках красивые волны. Присыпать половиной орехов и поставить в разогретую до 140 °С духовку на 1 ч. Выключить духовку, открыть дверцу и дать меренге полностью остыть.

Каждую ягоду клубники разрезать пополам. Одну треть ягод измельчить в блендере в пюре, затем протереть через сито. Добавить в клубничное пюре сахарную пудру, перемешать. Сливки слегка взбить и смешать с пюре.
Остывшую меренгу переложить на блюдо. Сверху выложить взбитые сливки и украсить клубникой. Присыпать оставшимся миндалем.