ИСТОЧНИК




1 стакан теплого молока (240 мл)
2 ч.л. сухих дрожжей или 20 гр свежих
1 ч.л. с горкой сахара в тесто

1 пакетик ванильного сахара
100 гр растопленного сливочного масла
1 маленькое яйцо
1 ч.л. соли
300-350 гр просеянной муки *

100 гр растопленного сливочного масла для смазывания
100 гр сахара для посыпки

В теплом молоке развести дрожжи и сахар, поставить в теплое место на 15 минут до шапочки.

Растопить сливочное масло, добавить яйцо и солью, влить в чашу миксера, добавить опару, всыпать просеянную муку (*у меня ушла еще почти чашка муки - тесто должно получиться не плотное, чуть липкое), ванильный сахар и замесить тесто - в течение 7-8 минут.

Большую миску смазать немного растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на расстойку на 1,5 часа.

Выложить подошедшее тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатать в прямоугольник толщиной примерно 5 мм (я разделила тесто пополам и раскатала в два прямоугольника, потому что хотела, чтобы у меня вышли небольшие плюшки). Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, скатать в рулет. Можно посыпать коричневым сахаром, можно добавить корицу, кто как любит.


(это фото автора рецепта, позволила себе вставить его для наглядности - у меня в процессе не получается фотографировать пошагово)

Разрезать на кусочки шириной сантиметра четыре. Каждый кусочек надрезать (не до конца) и развернуть. В развернутом состоянии выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в теплое место на расстойку минут на 15-20.

После этого смазать яйцом, разболтанным с водой и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до зарумянивания. Так как плюшки у меня были небольшого размера, они были готовы через 17 минут.