Яблочные рулеты

Вторник, 24 Мая 2011 г. 21:45 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочные рулеты

Яблочные рулеты (первый вариант)

Ингредиенты

мука	250 гр.
сливочное масло	80 гр.
сахар	120 гр.
яйца	2 шт.
молоко	2-3 ст. ложки
разрыхлитель	1/2 ч. ложки
начинка:
очищенные яблоки	800 гр.
изюм	горсть
корица	щепотка
сахар	3-4 ст. ложки
панировачные сухари	3 ст. ложки

Метод приготовления

Яблочные рулеты (первый вариант). Добавить в муку разрыхлитель, сахар, нарезанное кусочками сливочное масло, 1 яйцо, молоко. Вымесить тесто, поставить его на 30 минут в холодильник. Затем раскатать его на 3 полоски размерами 40 X 15 см каждая, перенести на смазанный жиром противень, посередине каждой полоски вдоль уложить нарезанные кусочками яблоки, сверху посыпать изюмом, корицей, сахаром и сухарями (примерно 1 ст. ложка на каждый рулет). Один край теста положить на начинку, смазать его взбитым яйцом, на него положить второй край теста, образовав таким образом рулет, и также смазать взбитым яйцом. Все три рулета можно выпекать одновременно в не очень жарком духовом шкафу.

Яблочные рулеты (второй вариант)

Ингредиенты

мука	500 гр.
сливочное масло	120 гр.
сахар	120 гр.
желток	1 шт.
разрыхлитель	1 ч. ложка
кефир	несколько ложек
начинка:
очищенные яблоки	900 гр.
сахар	3-4 ст. ложки
корица	1 ч. ложка
ванилин	щепотка
панировочные сухари	4 ст. ложки
яйцо	1 шт.

Метод приготовления

Яблочные рулеты (второй вариант). Муку высыпать на доску, добавить разрыхлитель, сахар и нарезанное кусочками сливочное масло. Все размять. Вбить яйцо и желток, влить немного кефира, чтобы получилось тесто. Дать постоять 30 минут, затем разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 4 мм, разрезать на 2 полоски и перенести каждую на смазанный жиром противень. Середину каждой из четырех полосок посыпать вдоль панировочными сухарями, затем тонко нарезанными яблоками, сахаром, корицей и ванилином. Один край теста положить на начинку, смазать его взбитым яйцом, на него положить второй край теста, образовав таким образом рулет, и также смазать взбитым яйцом. Все рулеты можно выпекать одновременно в не очень жарком духовом шкафу.

Яблочные рулеты (третий вариант)

Ингредиенты

мука	300 гр.
сливочное масло	150 гр.
желтки	2 шт.
лимонный сок	2 ст. ложки
разрыхлитель	1 ч. ложка
начинка:
очищенные яблоки	600 гр.
сахар	3-4 ст. ложки
корица	1 ч. ложка
изюм	горсть
панировочные сухари	3 ст. ложки
яйцо для смазывания	1 шт.

Метод приготовления

Яблочные рулеты (третий вариант). Муку с разрыхлителем высыпать на доску, положить нарезанное кусочками сливочное масло, растереть, добавить желтки и лимонный сок. Сделать тесто. Дать постоять 30 минут, раскатать в тонкий пласт, разрезать на 3 полоски и с помощью скалки перенести на смазанный жиром противень. Середину каждой из трех полосок посыпать вдоль панировочными сухарями, затем тонко нарезанными яблоками, сзюмом, сахаром, корицей и ванилином. Один край теста положить на начинку, смазать его взбитым яйцом, на него положить второй край теста, образовав таким образом рулет, и также смазать взбитым яйцом. Все рулеты можно выпекать одновременно в не очень жарком духовом шкафу.

ИСТОЧНИК http://www.cookpro.ru/

Рубрики:

выпечка

Понравилось: 2 пользователям