Цитата сообщения galina_emelyukova Салат «Праздничный Цезарь»

«Цезарь» уже давно стал нам родным, но при этом зачастую сильно отличается от своего классического собрата. Поэтому не судите строго, а просто попробуйте — оторваться невозможно. У меня он присутствует на всех застольях.





Ингредиенты:

• 1 отварное куриное филе


• 1 копченый куриный окорочек


• 1 горсть очищенных креветок


• 150-200 г твердого сыра


• 10-15 перепелиных яиц


• 10-12 помидоров черри


• 1 кочан салата «Айсберг» (любого другого)


• ½ батона


• Чеснок, оливковое масло


• Соль

Для соуса:

• 250 г майонеза


• 3 столовые ложки сладкой баварской горчицы


• 3 столовые ложки лимонного сока (бальзамического уксуса или рыбного соуса)


• Черный перец

Смешать пол стакана масла с измельченным чесноком и оставить на пол часа:





Масло отцедить и обжарить на нем хлеб, нарезанный средними кубиками. Подсолить:





Для соуса смешать майонез со сладкой горчицей,лимонным соком (уксусом), перцем и чесноком:





Салат нарезать шашками и выложить слоем на большое плоское блюдо:





Отварную и копченую курицу нарезать кубиками. Смешать с креветками и выложить следующим слоем, присолить:





Обильно полить соусом:





Следующим слоем разложить половинки перепелиных яиц и помидоров черри, посолить:





Залить, не жалея, остатками соуса:





По поверхности разложить сухарики:





Густо посыпать мелко натертым сыром:





Поместить в холодильник на час:

источник http://harch.ru/salaty/salat-prazdnichnyj-cezar