Куриные бризоли (диета Дюкана )

http://dukandiet.ru/kurinye-brizoli/Рецепт: Noro4ka

Ингредиенты для трех порций.
Для омлетов:
3 яйца,
3 ч. л молока,
соль, перец.

::::::::::::::::::::::

Оливье вкусный


Тот самый новогодний "тазик" оливье. Полагаю, редкий стол обойдется без него в праздник. Не люблю хвастаться, но все мои друзья очень любят этот рецепт и всегда спрашивают, как я его делаю. Вроде бы - что тут может быть такого особенного? Но есть несколько тонкостей, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

Ингредиенты:

филе куриной грудки - 1 большой или 2-х маленьких;

картошка - 6-7 средних картофелин;

морковь - 2 шт;

лук - 1 шт;

яйца - 4 шт;

маринованные корнишоны - 1 небольшая баночка;

консервированный горошек - 1 банка;

сметана - 250 мл;

лимонный сок - 1 ст.л.;

горчица - 1/2 ч.л.;

сахар - 1 ч.л. без горки;

майонез;

соль, перец.

Заранее сварите овощи и яйца. Обязательно солим овощи в процессе варки. (Кстати, морковку и картошку я всегад варю вместе).

Затем хорошенько остудите. Теплую картошку нельзя резать в салат, она склеится.

Я варю накануне вечером и за ночь все замечательно остынет.

Секретик раз - курицу мы будем жарить, а не варить.

Куриное филе режем на ломти толщиной в 0,5 см.

Солим и перчим каждый ломтик.

Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны. Когда вы видите, что курица побелела наполовину своей толщины, самое время переворачивать.

Готовую куру кладем на плоскую тарелку, чтобы быстрее остывала и жарим следующую партию мяса.

Тем временем чистим овощи и мелким кубиком нарезаем в большую миску.

Также поступаем с яйцами.

Остывшее куриное филе режем туда же, тоже кубиком.

Секретик два - сок, который останется после мяса на тарелке выливаем на порезанные ингредиенты.

Секретик три - используем маринованные огурцы, а не соленые. Итак режем корнишончики мелко и тоже в салат.

Предварительно перемешаем.

Очень мелко нарезаем луковицу и отправляем в миску, снова перемешиваем.

Снова секретик! Эта заправка творит со вкусом салата чудеса! Попробовав раз, не откажетесь от нее.

В сметану выдавливаем "попку" лимона (через ладонь, чтобы без костей), получится примерно 1 ст.л. Туда же горчицу и сахар. Тщательно перемешаем и отправляем в салат. Остальное "добиваем" майонезом.

Я не пишу - сколько майонеза, потому что все будет зависеть от "влажности" используемых продуктов. Могу заявить одно - майонеза нужно много. Салат должен быть сочным. Перемешаем.

Последний штрих - всыпаем горошек и аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы не раздавить горошинки.

Пробуем на соль. Я досаливаю редко, потому как все ингредиенты были посолены.

Выкладываем в салатник. Остальное в контейнер и в холодильник. Но далеко не убирайте - скоро вам придется положить в салатник добавки. На следующий день я готова его есть бесконечно!

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина

Печеночный торт

Печеночный торт – это традиционное блюдо украинской кухни. Это не совсем торт, а скорее холодная закуска, которая понравится даже тем, кто совсем не любит блюда из печени.

Читать далее...

Пирожки "как пух" с капустой

Самые вкусные советские рецепты!13 пошаговых фоторецептов

Далее

МЯСО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ЯБЛОЧНО-ЛУКОВОМ СОУСЕ И ВИНЕ


СОСТАВ
700г~1кг мякоти свинины, 4 крупные луковицы (500~600г), 3~4 яблока (~500г), 1 стакан белого вина, 3~4 ст ложки растительного масла, 1,5 ч ложки соли, перец, при возможности - 1 ст ложка паприки

Лук нарезать как можно мельче.
В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить туда лук.
Обжаривать при периодическом помешивании до мягкости лука и до начала зажаривания.
Яблоки очистить от кожицы и семян и порезать произвольными кусочками.
Положить яблоки в сковороду к луку и жарить вместе примерно 5 минут. Яблоки должны развариться и стать мягкими.
Влить вино. Упаривать соус ещё 5 минут. Вино должно наполовину выпариться.
Если яблоки после тушения не разойдутся в соусе, а останутся кусочками, то размять их толкушкой.
Насыпать в соус 0,5 ч ложки соли, перец и паприку. Паприка нужна для придания соусу красивого красновато-оранжевого цвета.
Мясо нарезать ломтями.
Посолить (1 ч ложка соли) и поперчить с обеих сторон.
В глубокий противень выложить половину соуса.
На него плотно уложить ломти мяса.
Сверху мясо закрыть оставшимся соусом.
Сверху форму затянуть фольгой.
Запекать при t=200~220°C - 40 минут.
Фольгу снять и допечь до лёгкого подвяливания поверхности - примерно 5~10 минут.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_328.shtml

Волшебные рецепты. Настоящий Новогодний торт "Наполеон"

Дорогие подруги!

Совсем скоро Новый год!

Это волшебный праздник, и я готова поделиться с вами самыми уникальными рецептами, которые достались мне в "наследство" от очень известных старинных семейных традиций и любительниц кулинарии г.Архангельска.

Это старинная аристократическая семья передала мне секреты "старой записной книжки".

Постепенно я буду раскрывать эти секреты вкуснейшей  выпечки под рубрикой "Волшебные рецепты".

Итак, сегодня знаменитый тотр "Наполеон".

Настоящий "Наполеон".

Рецепт 1.

Тесто:

1 пачка маргарина

4 стакана муки

Муку и маргарин разрубить на доске ножом, далее добавить

300 грамм сметаны (чайная чашка0

1 рюмка водки (!)

0,5 чайной ложечки соды погасить лимонной кислотой

Эластичное тесто разделить на 14-16 частей.

Раскатывать очень тонко, обрезать по имеющейся большого диаметра тарелке,

и выпекать по одному на противне, не давая зарумяниться.

Лучшие коржи - светлые.

остатки 9Обрезки) от коржей так же в духовке выпечь и затем измельчить до крупной крошки.

Крем:

Взбить 4 яйца+1 стакан размельченного в кофемолке сахарного песка (пудра) +3 стакана муки.

500гр. молока довести до кипения и влить в массу, постепенно помешивая до консистенции "манной каши".

Строго следить, что бы на огне не подгорело!!!

Хорошо остудить.

Далее: отдельно взбить 400гр сливочного масла до пышной массы

(по-желанию, добавить и взбить со сгущенным молоком)

Секрет: добавить или ром, или коньяк или фруктовую эссенцию ( проявит фантазию), немного для аромата.

Всё в охлажденном состоянии соединить в крем..,

Крема должно получиться много. Если маловато, брать большее количество ингредиентов.

Я беру в 1,5 - 2 раза больше ингредиентов. что бы хватило смазать густо!

Далее:

Коржи разных размеров (ничего страшного, главное выбрать 2-3 верхних и 2-3 нижних самые лучшие : ровные,

каждый корж смазываем деревянной лопаточкой кремом

Верхний  корж смазать и посыпать сначала остатками крупной крошки.

Накрыть большой тарелкой (подносиком0, дать постоять.

На ночь поставить в холодильник..

На следующий день снять тарелку, торт осядет, посыпать сверху гранулированным какао и положить квадратики шоколада, или

натереть шоколад на крупной терке по всей поверхности торта.

Или проявить творчество по украшению торта.

Я не обрезаю торт. т.к. он такой вкусный, что жалко его формировать.

Учтите: торт ОЧЕНЬ сытный, поэтому не нарезайте большие куски. Гости не смогут осилить!

Приятного всем аппетита и волшебного "секретного" семейного рецепта Новогоднего и Рождественского торта "Наполеон"!

лепешки на кефире

ЛЕПЕШКИ на кефире «Деревенские Автор - галина5819. пышные, легкие, душистые ЛЕПЕШКИ на кефире «Деревенские» У вас наверное тоже бывают такие моменты, когда душа требует чего-то вроде пирожков, но лень возиться с ними. Выручат аппетитные пышные лепешки на кефире «Деревенские». Для меня эти лепешки ассоциируются с деревней, баловала нас бабушка лепешками на кефире из печи. Поэтому они вызывают массу положительных эмоций у меня. Начинкой может быть картошка с поджаренным луком, картофель с творогом, сыром или брынзой, тушеная капуста или просто творог с укропом. Даже совсем без начинки лепешки на кефире вполне заменят хлеб. С чашкой чая, молока или какао будет просто замечательно! Ваши домочадцы наверняка проснутся с хорошим настроением, если утром их разбудит аромат свежеприготовленных лепешек... Итак,

чтобы приготовить пышные лепешки на кефире нам понадобится:

ВАЖНАЯ ДЕТАЛЬ В УКРАШЕНИИ БЛЮД - подручные натуральные красители "всегда под рукой"...

источник

Палитра вкусных красок салатного художника

 

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ С ГРУШЕЙ И СЫРОМ.

Читать далее

Пирог с яблоками "Домашний" от Алии...

Читать далее...

Куриные нагетсы с тертым сыром

 

 

 

 

- 4 куриные грудки

- 1 большая луковица

- 4 яйца

- 2 зубчика чеснока

- 160г тертого сыра

- 1 стакан панировочных сухарей 

- Петрушка

- 2 столовые ложки соевого соуса

- Мука, ​​панировочные сухари

- Соль и перец

Как приготовить

Тесто для пиццы





Загружено пользователем pointmarin, дата: 11.06.2011
http://www.djurenko.com/cooking/pasta-per-pizza-2.html Тесто для пиццы - самая простая часть ее приготовления. Не надо заморачиваться, и вспоминать пиццайоло, подбрасывающих тесто. Все намного проще, и иногда даже вкуснее.
Итальянская пицца http://www.djurenko.com/cooking/pazza-hand-made.html

Жить вкусно с Джейми Оливером-Ужин для художников




Опубликовано 07.05.2012 пользователем arcer666
Джейми Оливер готовит салат с персиками, пирожки с яблоками и паэлью
Вкусные рецепты на http://kulinarija.kz

Пицца кальцоне и маргарита от Джейми Оливера





Опубликовано 02.05.2012 пользователем Liguminy ru
Рецепт из передачи «Джейми Дома» (Jamie at Home). Сезон 1