Ингредиенты:

Для теста:

- творог - 250 г.
- Масло сливочное - 75 г.
- Желтки яичные - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 1,5 чайной лодки.
- Мука - 3 стакана.
- Сахар - 1 стакан.

Для крема:

- Молоко - 850 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Белок яичный - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 3 столовые ложки.
- Сахар - 1 стакан.

Приготовление

Если творог крупнозернистый, то рекомендуется пропустить 2 раза через мясорубку перед тем, как месить тесто.
Смешать все ингредиенты и замесить тесто.

Разделить его на 13 частей и выпечь 13 коржей соответственно.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Коржи раскатываются как можно тоньше, а в процессе выпекания они поднимаются, приобретая пышность.
Над формой коржей особо мудрить не стоит, потому что после того как торт пропитается, ему можно придать круглую форму.
А обрезками можно украсить торт, измельчив их.

Коржи готовы, можно приступить к крему.
В молоко положить масло и довести до кипения.
Отлить один стакан получившейся смеси.
Взбить яйцо и белки с сахаром , добавить муку, продолжая взбивать, влить молочно-масляную смесь из кастрюли и еще раз взбить.

Получившуюся массу снова поставить на огонь и довести до кипения, добавить смесь из стакана,
снова дать закипеть и вынести на холод для остывания.

Остывшие коржи перемазать остывшим кремом и оставить на ночь пропитываться.
На фотографии внизу - вечерний вариант.
Один небольшой корж оставить для присыпки и оставить немного крема.

Утром предстоит "косметическая" работа.
Форму торту можно придать положив на него тарелку нужного диаметра и, поставив нож вертикально, обрезать бока, промазать оставленным кремом.
Затем измельчить незадействованный корж до мелкой крошки и посыпаю им верх и бока торта.
Торт готов!



Источник