Источник http://kuxaro4ka.ru/2012/08/24/zheleynyiy-salat-iz-pomidorov-na-zimu-mk-ot-elenyi/

Состав:

Из расчета на 8 баночек по 0,5 л:

• Помидоры — 2 кг
• Перец — 1 кг
• Лук — 0,5 кг
• Желатин — 30 г
• Зелень
• Перец красный горький — по вкусу

Маринад на 1 л воды:

• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.

Уксус 9%- не полная 1 ч. л на каждую баночку 0,5 л ( можно неполную ложку чайную эссенции на весь маринад)

Приготовление:

Нарезать перец полукольцами.

Помидоры порезать крупными дольками и добавить к перцу.

Туда же добавить порезанный лук.

Все хорошо перемешать.

В салат положить нарубленную зелень и опять хорошенько вымешать.

На дно каждой баночки насыпать по 2 ч.л. желатина.

Разложить салат по баночкам, хорошо утрамбовывая.

Приготовить маринад, закипятив 1 л воды с 1 ст.л. соли и 2 ст.л. Горячим залить в банки. Дать салату постоять пару минут, что бы жидкость везде просочилась и по необходимости долить.

Стерилизовать 10мин.

В каждую баночку влить по неполной чайной ложке 9% уксуса.

Закатать, перевернуть и укутать. Если желатин сразу не растворился, не переживайте, он растворится позже.

Перед подачей к столу поставить салат в холодильник, для застывания желе.