Предлагаю свой вариант хрустящей маринованной капустки.

Капуста белокочанная — 800 г

Перец болгарский — 2 шт

Виноград — 250 г

Лимон — 1 шт

Вода — 1 л

Соль — 1 ст. л.

Сахар — 2,5 ст. л.

Уксус (в моем рецепте виноградный) — 80 г

Лавровый лист — 4 шт

Перец душистый — 20 шт

Масло оливковое — 100 г

Перец черный

Шинкуем капусту.

 

Нарезаем соломкой перец.

 

Смешиваем капусту, перец, виноград.

 

Добавляем цедру одного лимона и сок половины лимона. Посыпаем черным перцем, перемешиваем, оставляем.

 

Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду ставим на огонь, добавляем сахар, соль, лавровый лист, перец, оливковое масло, виноградный уксус.

 

Заливаем овощную смесь маринадом, закрываем крышкой, после остывания отправляем в холодильник на 3 дня, хотя кушать можно уже через сутки.

 

Через 3 дня...

 

Приятного аппетита!!!

 

источник

Серия сообщений "заготовки на зиму":

Часть 1 - Тещины помидорчики
Часть 2 - Маринованный болгарский перец
...
Часть 22 - Та самая капуста по-грузински
Часть 23 - АДЖИКА: 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 24 - Маринованная капуста