Хапама- это национальное армянское блюдо! Его обычно готовят на свадьбу и преподносят молодым. Символизирует это блюдо изобилие и сладкую жизнь, которую желают прожить молодым.

Для приготовления хапамы потребуется:

-          1 средняя или маленькая тыквочка

-         100 г сушеного кизила без косточек

-          1 луковица

-         100 г грецких орехов

-          1 ст ложка топленного масла

-         70 г сливочного масла

-          2 ч ложки молотой корицы

-          Соль.

У тыквы срезать крышечку и с помощью острого ножа или ложки удалить сердцевину с мякотью и семечками. Толщина стенок тыквы должна остаться примерно 2 см.

Сушеный кизил замочить в кипятке на 10 минут, затем слить воду и обсушить. Грецкие орехи нарезать.

Репчатый лук мелко порезать и обжарить на топлённом масле примерно 5 минут.

Если вы хотите добавить оставшуюся мякоть тыквы в начинку, то измельчите её, смешайте с кизилом, грецкими орехами, обжаренным луком, солью, корицей и тщательно перемешайте.

Подготовленную тыкву наполните фаршем, при желании немного полейте мёдом, накрыть срезанной крышечкой, положите на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 200 градусов примерно 1 час.

Начинка здесь может быть разнообразной, некоторые добавляют курагу и чернослив, нарезают свежие яблоки, кладут разные виды орехов.

Готовая хапама подается горячей целой или разрезанной на кусочки. Сверху поливают растопленное сливочное масло.