Вязание шапки крючком.

Вязание в наше время превратилось в модное хобби , поскольку современная промышленность предлагает нам огромный выбор разнообразного трикотажа. И всё таки вещи ручной работы, особенно , связанные крючком всегда остаются на пике популярности. Если Вы не располагаете достаточными навыками в области вязания и делаете первые шаги в рукоделии, начните с вязания шапки. Связать шапку крючком совсем несложно, хотя у меня есть свои маленькие секреты, которыми я с удовольствием с Вами поделюсь. Начинать учиться вязать шапки проще всего с самой простой модели- гладкий облегающий колпачок. Но учтите, эта форма шапки больше подходит обладательницам лица овальной формы. Я чаще вяжу шапки крючком диаметра 3 - 5. Если взять крючок меньшего диаметра, то полотно получается слишком однородным, т.е. менее видна структура вязки. а прелесть вязыных крючком изделий в том, что вязальные машины пока не научились имитировать вязку крючком. И поэтому, если на Вас одежда, головной убор или аксессуары связанные крючком, то сразу видно, что это ручная работа, что дорого ценится во всём мире. Крючки маленького диаметра больше подходят для вязания летних головных уборов из хлопка, салфеток и воротников. Если вязать крючком диаметра больше чем 5, то это должна быть очень толстая пряжа. Иначе при вязании образуются очень большие дырки между петлями и Вы рискуете замёрзнуть, если ,конечно, Вы носите головной убор для защиты от холода, а не просто для красоты.

Для вязания облегающей шапочки хорошо использовать меланжевую или буклированную пряжу. Если Вы хотите связать крючком шапку из однотонной шерсти, то пряжа должна быть дорогой, лучше с добавлением шерсти альпака или мохера. Начинаем вязание шапки крючком с вязания донышка. Есть несколько способов начать вязание, но мне больше нравится следующий: Делаем 3 воздушные петли и в последнюю от крючка воздушную петлю делаем 6 столбиков без накида. При таком способе в начале вязания не образуется дырки. В следующем круговом ряду удваиваем количество петель= 12. Далее вяжем столбиками без накида по спирали, прибавляя по 6 столбиков в каждом круговом ряду. Для вязания облегающей шапки лучше делать прибавки не друг над другом, а со смещением, по схеме №1.Схема круга опубликована на http://kru4ok.ru/.
Когда диаметр круга станет 17-19 см в зависимости от размера Вашей головы. Для размера 55-56 диаметр плоского круга должен быть 17см.
Продолжаем вязание по спирали, вяжем тулью- ровную часть шапки. В процессе работы примеряем, провязав необходимое количество рядов, заканчиваем вязание шапки крючком "рачьим шагом".Если вы связали шапку большего диаметра, чем Ваша голова, не отчаивайтесь. Поверните работу и по изнаночной стороне проложите 2 параллельных ряда соединительных столбиков, один ряд по краю шапки, другой на 1 ряд выше.
Готовую шапку можно декорировать вязаными цветами, вышивкой ,стразами ,пайетками- простор для Вашей фантазии!
Посмотреть мои работы вы можете на сайте
http://shapkidesign.ru/



1.


2.


1.

Вязаная шляпа "Очарование"


Наступила осень. На улице сало холодно, но наши "взрослые" дочери, во всём стараясь походить на нас, наотрез отказываются надевать головной убор. А вот от вязаной шляпки "Очарование" юная модница врядли откажется.


Летняя шляпа для девочки связана крючком из х/б пряжи "Лилия". Для отделки использована пряжа "Тундра " производства Турция. Шляпу вяжем крючком №3 пряжей "Лилия " в 2 сложения. Сначала вяжем донышко шляпы по спирали по схеме плоского круга диаметром - 17-17,5 см на голову 56 размера. Читайте статью в ДНЕВНИКЕ "Вязание шляпы крючком". У меня получилось 18 круговых рядов. Далее вяжем прямо - 9,5 см - 20 рядов. Переходим на пряжу "Тундра". Вяжем 1 круговой ряд ровно, без прибавок. Для вывязывания полей делаем прибавления на каждой третьей петле. Затем вяжем ровно 14 круговых рядов. Заканчиваем рачьим шагом.
Для декора свяжем 3 цветка из пряжи "Тундра". Для вязания цветка набираем 25 воздушных петель. Первый ряд сбн, второй ряд соединительный ст. в первую петлю предыдущего ряда * в следующую петлю 5 ст. с 2мя накидами, в след. петлю 1 соедин ст. *, повторять от * до *, закончим соединительным столбиком. Из пряжи "Тундра" делаем цепочку из 300 воздушных петель, оставляя её незаконченной. Можно вместо одной длинной использовать несколько цепочек, например, по 100 петель. Швом "назад иголка" пришиваем цепочку к шапке, смотри фото.

Вязаная шапка готова ! Надеюсь она доставит Вам удовольствие. Будут вопросы - обращайтесь. Все мои работы Вы можете посмотреть на сайте
http://shapkidesign.ru/

Мои авторские работы.


Вззание шапок - моё хобби и моя работа. Предлагаю Вашему вниманию фотографии моих вязаных шапок. Буду рада узнать Ваше мнение о моём творчестве. Ваши советы и критические замечания помогут мне понять - что нравится вязать и носить любителям вязаных шапок, какие модели и схемы вязания Вы хотели бы увидеть в моём Дневнике. Если нужен совет по выбору головного убора, подбору пряжи, цвета и фасона вязаной шапки, обращайтесь, буду рада помочь.
Все мои работы вы можете посмотреть на сайте http://shapkidesign.ru/

Комплект спицами - шапка и шарф

ОПИСАНИЕ УЗОРА ДЛЯ НАЧАЛА ВЯЗАНИЯ ШАПКИ И ШАРФА : 

ИСПОЛЬЗУЕМ НИТЬ В 2 СЛОЖЕНИЯ. 

Число петель кратно 2. Кромочные петли в описании не участвуют. 

1 ряд : [ 1 лицевая, сделать двойной накид ( обмотать правую спицу рабочей нитью 2 раза) и следующую петлю снять не провязывая. ] повторять до конца ряда. 

2 ряд: [ 1 петлю ( в предыдущем ряду- это снятая петля ) вяжем лицевой, накид перебрасываем с левой спицы на правую не првязывая ( накид распускаем и получается 1 длинный накид) , 1 лицевая] повторяем до конца ряда. 

3 ряд : [ 1 лицевая, следующую петлю снимаем с накидом ( на этой петле будут уже 2 накида)] повторяем до конца ряда. 

4 ряд: [ 1 петлю с двумя накидами вяжем лицевой, 1 лицевая] повторяем до конца ряда 

с 5-го ряда все проделываем в шахматном порядке : 

5 ряд: [ сделать накид двойной накид и следующую петлю снять не провязывая, 1 лицевая.] повторять до конца ряда. 

6 ряд: [1 лицевая , 1 петлю ( в предыдущем ряду- это снятая петля ) вяжем лицевой, накид перебрасываем с левой спицы на правую не првязывая ( накид получается вытянутый) ] повторять до конца ряда. 

7 ряд: [ петлю снимаем с накидом ( на этой петле будут уже 2 накида) 1 лицевая.] повторять до конца ряда. 

8 ряд: [ 1 лицевая , 1 петлю с двумя накидами вяжем лицевой.] повторять до конца ряда. 

Повторять узор с 1-го ряда.

 

УЗОР АНГЛИЙСКАЯ РЕЗИНКА

Читать далее

Вафлі перекладені


Швидкий та дешевий десерт – перекладені вафлі. Готовий десерт легко нарізується та дуже гарно виглядає на столі. Особливо таке кольорове чудо сподобається дітям. Будьте певні на столі не залишиться ані крихти.

Такий десерт можна робити з будь-яким кольоровим желе. Експериментуйте!

Вафлі перекладені – інгредієнти
Вафлі квадратні – 5 штук.
Для рожевої маси:
Желе малинове.
Масло – 150 г.
Цукор – ¾ склянки.
Вершки (20%) – 1 склянка.
Для жовтої маси:
Желе лимонне – 2 упаковки.
Масло – 150 г.
Цукор – ¾ склянки.
Вершки (20%) – 1 склянка.
Вафлі перекладені - приготування
Для приготування двох мас нам знадобляться дві каструльки.
В кожну кладемо масло та цукор, доводимо до кипіння, цукор має повністю розчинитися. Додаємо у кожну каструльку вершки, вимішуємо до однорідної маси.

Знімаємо каструльки з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо до повного розчинення.

Корж вафлі викладаємо на фольгу, піднімаємо краї фольги вгору, а боки заставляємо картонкою, наче формуємо коробочку (можна зробити у формі для випікання).

Коли желейна маса почне трішки густіти ( ще можна брати ложкою, але вже не вода) ділимо кожну навпіл та по-черзі змащуємо вафлі. На останні шар вафлі кладемо лист фольги та важку книжку (будь-який інший вантаж).

Ставимо в холодильник до повного загустіння. Смачного!

Пляцок Плямка з сирним коржем


Плямистий бісквітний корж, ніжний жовтенький сирник та малиновий крем – саме це смачне поєднання містить пляцок Плямка з сирним коржем. А шоколадна глазур зверху вдало доповнює досконале поєднання смаків. Насправді пляцок готується швидше ніж читається, а якщо сирний корж ви випечете за день до приготування Плямки, то з усією роботою можна буде вкластися у годину часу.

Пляцок Плямка з сирним коржем - інгредієнти
Для білого тіста:
Білки – 7 штук
Цукор – 200 г
Крохмаль – 100 г
Борошно – 50 г
Оцет – 1 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для жовтого тіста:
Яйця -4 штуки
Цукор – 4 ст.л.
Борошно – 4 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для сирника:
Сир перемелений – 600 г
Жовтки – 7 штук
Цукрова пудра – 350 г
Масло – 150 г
Ванільний пудинг – 1 упаковка
Для крему:
Пудинг ванільний – 2 упаковки
Молоко – 2 склянки
Цукор – ½ склянки
Малиновий сироп – 100 мл
Масло – 250 г
Додатково:
Шоколадна глазур
Пляцок Плямка з сирним коржем – приготування
Корж
БІЛЕ ТІСТО

Білки збиваємо до густої піни по 2-3 ложки додаємо цукор, кожного разу добре збиваємо.

Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до збитих вершків, вливаємо оцет, акуратно вимішуємо лопаткою.

ЖОВТЕ ТІСТО

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєць, акуратно вимішуємо.

Форму (25х35) вистеляємо пергаментом та по ложці чергуючи викладаємо біле та жовте тісто. Розрівнюємо.

Випікаємо 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий корж охолоджуємо та розрізуємо на 2 однакових коржі.
Сирний корж
Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої маси, по одному додаємо жовтки.

До перемеленого сиру додаємо пудинг, добре вимішуємо.

Змішуємо масляну та сирну маси.

Перекладаємо «тісто» в форму застелену пергаментом форму. Випікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів

.
Малиновий крем
В ½ склянці молока розводимо пудинги. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння, вливаємо розведені пудинги, варимо до загустіння.
Охолоджуємо.

Масло збиваємо до пухкої маси, частинами додаємо охолоджений пудинг, в кінці в чотири заходи додаємо малиновий сироп. Добре збиваємо до однорідності.

Збираємо пляцок
Нижній плямистий корж змащуємо половиною крему. Зверху викладаємо сирний корж (його варто спекти заздалегідь та добре охолодити, якщо ж часу на тривале охолодження немає, можна розрізати його навпіл та акуратно викласти кожну частинку).

Сирний корж покриваємо рештою крему, накриваємо другим плямистим коржем.

Поливаємо глазур’ю.

Ставимо в холодне місце на 4-8 годин.

Смачного!

Пляцок "Ромео"


Рецепт з просторів інтернету.Автор рецепту Наталія Шевчук.
Тісто:
3 жовтки
125 гр цукру
125 гр маргарини
300 гр муки
0,5 пач порошку до печива
2 ст л сметани
Жовтки збити з цукром, додати потертий маргарин , додати решту і замісити тісто. Розділити на 2 частини.
Одну частину тіста викласти у форму, зверху маково - сирний шар:
100гр маку змолоти, або втерти в макітрі,
1 яйце
2 ст.л. цукру
4-5 горіхів (тертих на терці)
1 ст.л. апельсинових цукатів (я дала 50 гр сушеної журавлини)
Все це перемішати і викласти в застелену пергаментом форму
Зверху кладемо сирну масу:
400 гр сиру (перемолоти),
2 ст.л. сметани
5 ст.л. цукру
3 яйця
2 ст.л. манки(сирої)
3 ст.л. цукатів
0,5 пачки ванільного пудингу (польський Budyn)
Пекти 35-40 хв при 170 гр.
На другу частину тіста мастимо повидло , тремо яблуко, посипаємо кришеними горіхами і вмкладаємо купочками збитих 2 білки ( збиваємо без цукру і солі)
Крем:
400 мл вишневого соку ( я взяла пакетований, заводський)
1 пач вишневого пудингу (польський Budyn)
4 ст л цукру
300 гр масла
До 250 гр соку додаємо цукор, розмішуємо до розчинення і кладемо на вогонь. В решті соку розводимо пудинг. Коли сік в каструльці почне кипіти - тонкою цівкою вливаємо розведений пудинг, безперервно помішуючи. Даємо поваритись 1-2 хв, постійно мішаємо.
Коли охолоне збиваємо з маслом. ВАЖЛИВО: масло має бути кімнатної температури. Спочатку треба збити саме масло, а потім по 1 ложці додаємо пудинг, не перестаючи збивати.
Крім того : продовгуваті пряники в шоколаді.
Збираємо пляцок:
- маково - сирний корж
- крем
-пряники
-крем
-корж з білками

Сирник "Квіти України"


Тісто:
200 гр. маргарини
2 ст. ложки сметани
2 жовтки
1 п. ванілі
п. порошку до печива
300 гр. муки
Тісто розділити на 3 частини. І робимо 3 коржі:
1 корж тісто + на верх: 2 яйця + 1 скл. цукру + 3 ст. ложки крохмалю + 1,5 скл тертого маку, збити (все збивала в блендері).
2 корж тісто + на верх: 4 білки + 1 скл. цукру + 4 жовтки + 800 гр. меленого сиру + 200 гр. різаної кураги + 2 ст. ложки крохмалю + 1 лимон тертий на терці (білки збила з цукром, жовтки вимішала з сиром, змішала білки з сиром, додала курагу, крохмаль і лимон).
3 корж тісто + на верх: вишні або чорнослив + 2 білки збиті з цукром (2 ст. ложки).
Спекти 3 пляцки.
Крем: 2 яйця збити з 1 скл. цукру + 2 ст. ложки муки + 300 гр. молока, заварити (можна додати 1 ст. ложку крохмалю), коли вистигне додати 300 гр. масла, сік 1 лимона і 1 ложку спирту або коньяку.
Перемазати пляцки і поставити в холодильник. Цей торт добрий коли постоїть хоча б день. .

Сирник "Рожева хмаринка"


Рецепт був взятий на просторах інтернету,автор цього рецепту Наталя Шевчук.
Тісто На 2 коржі.
3 жовтки
125 гр цукру
0,5 п маргарину
300 гр муки
4 ст л сметани
1 ст. л порошку до печива
Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати
сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв. 1/3 тіста покласти в морозильник.
Форми вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом. Тісто ділимо на 2 коржі. Я пекла одночасно в двох формах
Сирна маса (на 2 коржі)
300 гр домашнього сиру змолоти
2 жовтки
50 гр розтопленого масла
0,5 ст цукру
1 пак. ванільного цукру
1 ст л манної крупи
1 збитий білок
1 ст л ванільного пудингу
50 гр кокосової стружки
Сир викладаємо купками, не розрівнюючи.
Поверх сирної маси викладаємо сметанкову масу ( на 2 коржі):
2 білки збиваємо на круту піну, поступово додаючи 0,5 ст цукру, далі висипаємо 1 вишневий пудинг, збиваємо 1-2 хв. Маса має бути гладкою, глянцевою. Обережно вимішуємо її з 400 гр сметани (22%).
Викладаємо сметанкову масу , затираємо верх тістом з морозильника, посипаємо цукром.
В духовку на 40 хв при температурі 170-160 гр
Крем - суфле:
600 мл магазинної сметани
200 гр пудри
30-40 гр ванільного цукру
20 гр желатину
Желатин замочити в холодній воді, розтопити на водяній бані, вимішати з сметаною, пудрою і цукром. НЕ збивати. Покласти на 20 хв в морозильник, щоб схопилось. Тоді збиваємо міксером і викладаємо на пляцок

Пляцок Єкзотик


Маковий бісквіт:
6 яєць, кімнатної температури
150 гр. борошна
150 гр. цукру
1 стакан маку
1,5 чайної ложки розпушувача
Кокосово-цитрусовий шар:
600 мл. 30% вершків
2 лимонних желе
4 столові ложки цукрової пудри
200 гр. тертого кокоса
150 мл. води для розчинення желе
Шар желе:
2 желе агрусу
400 – 560 гр. джему зі смаком з ківі й агрусу (або ківі і лайма)
2 склянки окропу для желе
Топпінг:
близько 70 – 100 гр. тертого кокоса
1 столову ложку цукру
Для форми діаметром близько 33 х 22 см.
Маковий бісквіт:
Відокремити жовтки і білки. Потім білки збити до жорстких піків з поступовим додаванням цукру. Потім додати по одному жовтки і акуратно перемішати ложкою, а потім повільно додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем, маком і все акуратно перемішати ложкою. Тісто перелити в форму, застелену пергаментним папером і випікати в попередньо розігріту духовці близько 40 хвилин при температурі 180 ° градусів. Після випічки дати охолонути і розрізати на 2 частини.
Кокосово-цитртновий шар:
Розчинити 2 лимонних желе в гарячій воді. Дати повністю охолонути.
У мисці збити вершки до жорстких піків, додавши в кінці поступово цукрову пудру, потім додати кокосову стружку і все перемішати. В кінці додати затверділе лимонне желе і ретельно перемішати.
Розподілити 2/3 частини крему на нижній шар бісквіта і 1/3 частина крему розподілити на верхній шар бісквіта. Обидва бісквіта помістити в холодильник приблизно на півгодини (не ставлячи один на одного).
Шар желе:
Желе агрусу розвести в 2 склянках гарячої води і залишити остигати. Коли воно почне застигати змішати його з варенням (наприклад, використовуючи міксер на низькій швидкості). Зелену масу розподілити на нижній маковий бісквіт і помістити в холодильник. Коли желе почне гуснути (але ще не повністю застигне) покрити другим маковим бісквітом і помістити в холодильник до повного застигання желе.
На сухій сковороді тертий кокос і цукор обсмажити до золотистого кольору, часто помішуючи (акуратно, щоб не спалити). Остудити.
Посипати тертим кокосом. Зберігати в холодильнику.

Пляцок з вишнями


Простий у приготуванні та інгредієнтах, ніжний та смачний пляцок з вишнями. Щоправда такий пляцок вимагає для себе досить часу… Повірте, він того вартий. Оригінальні коржі з вишневим безе та ягідками вишень, змащені простим, але дуже смачним кремом, ось власне і вся його таємниця.

Готуйте та експериментуйте разом з нами!

Пляцок з вишнями – інгредієнти
Для тіста:
Борошно – 3,5 склянки
Масло – 250 г
Жовтки – 6 штук
Сметана (жирна) – 1 склянка
Цукрова пудра – ½ склянки
Розпушувач – 3 ч.л.
Для киселевої маси:
Білки – 6 штук
Цукор – 6 ст.л.
Кисіль вишневий – 3 упаковки (порошок)
Вишня без кісточки з компоту
Для крему:
Молоко – 3 склянки
Ванільний пудинг – 2 упаковки
Масло – 250 г
Цукор – 6 ст.л.
Додатково:
Цукрова пудра
Цікаве відео на нашому каналі:

Play Video
Пляцок з вишнями – приготування
Коржі
Борошно просіюємо разом з цукровою пудрою та розпушувачем. Додаємо тверде масло порізане кубиками. Січемо ножем до отримання масляної дрібної крихти. У крихті робимо заглиблення додаємо жовтки та сметану, місимо тісто.

Ділимо тісто на 6 рівних частин. Кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо на годину в холодильник.

Форму (22х25) викладаємо пергаментом, розкачуємо одну частину тіста, перекладаємо в форму (можна розкачувати тісто одразу на пергаменті і потім разом з ним перекласти в форму).


Ставимо форму в холодильник.

Киселева маса
Таку масу ми будемо робити три рази. Процес приготування кожної однаковий.

Два білки збиваємо до міцної піни по ложці додаємо цукор (всього 2 ст.л.), добре збиваємо після кожної ложки цукру. Всипаємо пачку кисілю, добре збиваємо, близько двох хвилин.

Виймаємо форму з тістом з холодильника, викладаємо киселеву масу, зверху (не дуже густо) викладаємо вишню без кісточки.

Виймаємо ще один шматок тіста з холодильника, швидко розкачуємо та викладаємо зверху на киселеву масу з вишнями.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Так само випікаємо ще 2 коржі.

Крем
У склянці молока розводимо пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння, всипаємо цукор, виливаємо розведений пудинг. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні пудингу. Залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо до пухкої маси, в кілька етапів додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.

Збираємо пляцок
Половину крему викладаємо на один з коржів, накриваємо другим коржем, злегка притискаємо, викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо третім коржем, злегка притискаємо.

Зверху пляцок присипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Простий пляцок з маком та полуничним кремом


Простий у приготуванні, але дуже смачний пляцок з маком та полуничним кремом. Ніжні коржі з пухким кремом, политі зверху шоколадом - дуже добре поєднуються між собою та створюють справжню смакову насолоду!

Простий пляцок з маком та полуничним кремом – інгредієти
Для основи:
Яйця – 2 штуки
Жовтки – 8 штук
Цукор – 8 ст.л.
Борошно – 8 ст.л.
Розпушувач – 2 ч.л.
Для бісквіту з маком:
Білки – 8 штук
Цукор – 1 склянка
Борошно – 1 склянка
Мак сухий – 5-6 ст.л.
Розпушувач – ½ ч.л.
Для полуничного крему:
Вершки (30%) – 750 мл
Желе полуничне – 2,5 упаковки
Гаряча вода – 1 склянка
Додатково:
Шоколадна поливка
https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=rR_1DDeyktw

Простий пляцок з маком та полуничним кремом – приготування
Основний корж
Два білки збиваємо до жорсткої піни, додаємо 1 ст.л цукру, збиваємо до гладкої однорідної маси. Додаємо усі жовтки, вимішуємо. Просіюємо борошно з розпушувачем, добре вимішуємо.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом та виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Охолоджуємо та розрізаємо на 2 коржі.

Бісквіт з маком
Білки збиваємо до пишної піни, в кінці додаємо цукор, збиваємо до гладкої піни, Додаємо просіяне борошно, змішане з розпушувачем та маком, вимішуємо.

Викладаємо у форму застелену пергаментом, Випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Охолоджуємо.

Полуничний крем
Желе розвести і залишити до напівзастигання.

Вершки збиваємо до густої кремової маси.

Напівзастигле желе додаємо до вершків та добре вимішуємо.

Крем готуємо лише тоді, коли вже усі коржі готові та охолоджені, адже маса дуже швидко загусає.

Складаємо пляцок
Половинку основного коржа змащуємо половиною крему, накриваємо маковим бісквітом, викладаємо решту крему та накриваємо другою половиною основного коржа.

Зверху поливаємо шоколадною поливкою.

Смачного!

ПЛЯЦОК"САЛЬЦИСОН"


Тісто темне:
3 яйця
1 стак.сметани
3 ст.лож.варення(на свій смак)
3 ст.лож.без гірки какао
1 чай.лож.соди
Яйця взбити до легкої пишності,соду погасити в сметані.Всі продукти зєдати і гарно взбити міксером до однорідності.Цукру не потрібно і муки теж.
Тісто біле:
3 стак.муки
ванільний цукор
1 стак.цукру
1 пач.масла або маргарини
Масло розтопити разом з цукром помішуючи на маленькому вогні.Охолодити до теплогоПотім це тепле масло влити в муку і розтерти з мукою .Мають бути крихти.До темного тіста всипати білі кгихти і перемішати.Форму застелити папером для випічки,вилити тісто і випікати до готовності.Коли охолоне розрізати на два коржі.
Бісквіт корж:
3 яйця
3\4 стак.цукру
3\4 стак.муки
1 чай.лож.розпушувача
Білки відділити від жовтків.Білки взбити з цукром до крутих піків.Тоді по одному добавити жовтки взбиваючи на малих оборотах міксера.Добавити муку з розпушувачем і легко вимішати тісто.Випекти корж.Коли охолоне по всьому коржу на відстані вирізати стаканчиком дирки.
2 пачки желе (червоне і зелене) розчинити по інструкції і залишити охолоджуватись до легкого стягування.
Крем:
2 стак.молока
1 стак.цукру
ванільний цукор
2 ст.лож.муки
2 ст.лож.крохмалю
Це все заварити і залишити охолоджуватись до кімнатної температури.300грам масла розмякшенного взбити до пухкої маси добавляючи заварену масу.
Складати:корж темний+крем+бісквіт з дірками ,в дирки залити червоне желе,покласти в холод на 20 хв щоб застигло.Тоді зверху на червоне желе вилитити зелене.Тоді крем і зверху темний корж.Прикрасити за бажанням.

Пляцок Парижанка


Простий бісквітний пляцок з легким карамельним та ніжним шоколадним смаком, покритий вишневим желе – це і є пляцок Парижанка. Додаткової шоколадної нотки пляцку додає печиво, що покрите шоколадом. Просто та дуже смачно. Обов’язково спробуйте.

Легкої вам випічки!

Пляцок Парижанка – інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 6 штук
Цукор – 1 склянка
Борошно – 1 склянка
Розпушувач – 1 ч.л.
Для крему з згущеного молока:
Згущене молоко варене – 1 банка
Масло – 200 г
Для шоколадного крему
Шоколадний пудинг – 1 упаковка
Молоко – 300 мл
Цукор – 6 ст.л.
Масло – 150 г
Додатково:
Печиво Деліція (або колобок) вишневе – 270 г
Желе вишневе – 2 упаковки
Вода – 600 мл
Цікаве відео на нашому каналі:


Пляцок Парижанка – приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до міцних піків. Вкінці додаємо по 1-2 ложці, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, постійно збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо деревною ложкою.

Викладаємо тісто в форму (25х35) застелену пергаментом, вирівнюємо, випікаємо при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Охолоджуємо, знімаємо пергамент, розрізаємо на 2 рівних коржі.

Крем з згущеним молоком
Згущене молоко для крему найкраще зварити вдома. Згущене молоко в банці заливаємо водою та варимо 2 години. Банка із згущеним молоком має бути постійно вкрита водою, за потреби воду доливаємо.

Охолоджене згущене молоко добре збиваємо з м’яким маслом.

Шоколадний крем
До 100 мл молока висипаємо пудинг шоколадний, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока разом з цукром доводимо до кипіння, вливаємо розведений пудинг, постійно помішуємо. Варимо до загустіння.

Готовий пудинг перекладаємо в керамічний посуд та накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні пудингу, залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо до світлої кремової маси, частинами вводимо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідної пухкої маси.

Збираємо пляцок
Желе розводимо в 600 мл гарячої води, залишаємо до охолодження та легкого загустіння.

На нижній бісквіт викладаємо крем зі згущеного молока, вирівнюємо, закриваємо другим бісквітом, змащуємо кремом шоколадним. Зверху на крем викладаємо печиво. Зверху заливаємо густіючим желе, вирівнюємо.

Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.

Смачного!

Пляцок Веселкова хмаринка


Приємний, ніжний пляцок, що просто тане у роті, веселі кольори – це і є пляцок Веселкова хмаринка. Готується пляцок, незважаючи на довгий опис, дуже легко, і його повністю можна робити поміж приготуванням іншої їжі.

Пляцок Веселкова хмаринка – інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 6 штук
Цукор – 1 склянка
Борошно – 1 склянка
Розпушувач – 1 ч.л.
Для полуничної маси:
Вершки – 500 мл
Желе полуничне – 2 упаковки
Вода – 125 мл
Для желейного шару:
Желе вишневе – 2 упаковки
Вода – 500 мл
Для зеленої маси:
Желе зеленого кольору (аґрус, ківі) – 2 упаковки
Вершки – 500 мл
Вода – 125 мл
Для персикової маси:
Вершки – 500 мл
Желе персикове – 2 упаковки
Вода – 125 мл
Для глазурі:
Какао – 2 ч.л.
Цукрова пудра – ¾ склянки
Молоко – 3 ст.л.
Масло – 100 г
Желатин – 1 ч.л.
Вода – 50 мл
Пляцок Веселкова хмаринка - приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до густої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Переключаємо міксер на найменшу швидкість, по одному додаємо жовтки. Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною лопаткою.

Форму (22х25) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Охолоджуємо, знімаємо пергамент, розрізуємо на 2 однакових коржі.

Полунична маса
Желе розводимо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, тонким струменем вливаємо в крем охолоджене желе, постійно збиваємо.

Викладаємо масу на нижній бісквіт, вирівнюємо, ставимо в холодильник на 15 хвилин.

Желейний шар
Желе розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження та «напівзагустіння», виливаємо на застиглу полуничну масу. Знову ставимо в холодильник.

Зелена маса
Желе розводимо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, тонким струменем вливаємо в крем охолоджене желе, постійно збиваємо.

Виливаємо на застигле желе. Повертаємо у холодильник.

Персикова маса
Желе розводимо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, тонким струменем вливаємо в крем охолоджене желе, постійно збиваємо.

Викладаємо на застиглий зелений шар.

Накриваємо другим коржем, зверху кладемо пергамент та тяжку книжку. Ставимо на 1 годину в холодильник.

Глазур
Желатин розчиняємо в гарячій воді.

Всі інгредієнти кладемо у каструлю, нагріваємо до повного розчинення інгредієнтів. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Даємо трішки охолонути, заливаємо пляцок.

Прикрашаємо на свій смак та вподобання.

Смачного!

Пляцок "Сирна вишиванка"


В мене сестра купила торт і я вирішила його попробувати спекти немаючи рецепту!
Вийшов смачний, ділюся з вами!
Інгрідієнти
Вишиванка, тісто: 3 жовтки, 0,5 ст.цукру, 50 гр масла, 3 ст.л.сметани, 0,5 п.маргарини, порошок до випічки, 2 ст.л.какао, борошно скільки візьме.
Всі інгрідієнти змішуємо, розділяємо на 2 частини більшу і меншу( одна більша- додати какао, вимішати). Спекти 2 коричневих коржі.
Біле тісто розтачати і виставити на деко.
Мак: 1 ст.маку запарити, додати 3 білки, 1 ск.цукру, все збити.
Сир: змолоти 0,5 кг сиру, додати 5 жовтків, 1 ст.цукру, окремо збити 5 білків, і з.єднати із сиром.
На біле тісто викладаємо макову масу, на макову сирну.
Ставимо у духовку і випікаємо при 180 гр 45- 50 хв.
Тісто із пінкою: 2 жовтки, 125 гр маргарину, 0,5 скл.сметани, 1,5 скл.борошна, розпушувач.
Інгрідієнти змішати, замісити тісто і розділити на 2 частини.
Ставимо в холодильник на 2-3 год. Дістаємо тісто і розтачуємо одну частину і виставляємо у деко.
2 білки збити з 0,5 скл.цукру, додати вишневий кисіль, вимішати, на тісто викласти білок, на білок вишні, накриваємо другою частиною тіста, ставимо у духовку і печемо при 180 гр 30- 35 хв.
Крем я робила заварний і 400 гр масла
Пекладаємо: вишиванка-частина крему-коричневий корж-частина крему-корж із пінкою-крем-коричневий корж!
Прикрашаємо за власним бажанням!!!
Смачного

Сирна вишиванка


Тісто:
3 жовтки
1 стакан цукру
100 грам м'якого масла
4 ст.л.сметани
2 ч.л порошку до печива
500-600 грам борошна
Жовтки збити з цукром, додати масло та збити. Додати сметану та борошно з порошком до печива( вимішати попередньо борошно і порошок). Розділити на 4 частини.

Сирна маса:
700-800 грам сиру
5 жовтків
200-300 грам цукру
1 ч.л.порошку до печива
Ізюм, ваніль, цедра лимона.
Жовтки збити з цукром, додати сир, порошок до печива, ізюм, ваніль, лимон.
5 білків збити дуже добре і додати до сирної маси

Макова маса:
3 білки збити дуже добре, додати потім 1 стакан цукру і далі збивати.
1 стакан маку заварити і перемолоти( Я брала польську макову суміш в синій банці)
До маку додати збиті білки та легко перемішати.

2 коржі: тісто + сирна маса
2 коржі: тісто+ вишні у власному соці+ макова маса

Перемащувати так:
Корж з вишнями і маком- крем- корж з сиром - крем- корж з сиром ( сир низом до крему) - крем - корж з вишнями і маком ( перевернутий тістом догори , щоб макова маса йшла до низу до крему). Залити шоколадом.

Крем заварний:
заварити два рожеві пудинги згідно інструкції на пачці. Охолодити. Збити 300 грам масла і додати охолоджену пудингову масу і ще збити . Можна додати цукрової пудри .

Пляцок мармуровий


Простий у приготуванні, але дуже смачний пляцок мармуровий. Пляцок не перекладається, а випікається увесь одразу одним коржем. Пляцок складається з трьох шарів тіста, маково-горіхової та кокосової начинки.

Пляцок мармуровий – інгредієнти
Для тіста:
Борошно – 600 г
Маргарин – 300 г
Жовтки – 6 штук
Цукор – 6 ст.л.
Розпушувач – 2 ч.л.
Цукор ванільний – 15 г
Какао – 1 ст.л.
Для макової маси:
Мак – 300 г
Яйця – 2 штуки
Мед – 2 ст.л.
Цукати з апельсинової шкірки – 50 г
Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
Горіхи волоські – 100 г
Цукор – 4 ст.л.
Для кокосової маси:
Білки – 6 штук
Цукор – 1 склянка
Кокосова стружка – 200 г
Для глазурі:
Маргарин – 70 г
Какао – 2 ст.л.
Цукор – ¾ склянки
Шоколад – ½ плитки
Вода – 4 ст.л.
Додатково:
Варення – 1 склянка
Пляцок мармуровий – приготування
Тісто
До борошна додаємо розпушувач, добре вимішуємо.

Маргарин збиваємо з цукром та ванільним цукром до пухкої маси. По одному вводимо жовтки, постіно збиваючи (кожен наступний жовток вводимо лише тоді, коли попередній добре поєднався з масляною масою). В кілька етапів додаємо борошно з розпушувачем, замішуємо однорідне тісто.

Ділимо тісто на три рівних частини. Одну частину розкачуємо та викладаємо у форму (28х40) застелену пергаментом, ставимо в холодильник. До другої додаємо какао, добре вимішуємо. Другу і третю частини тіста загортаємо в харчову плівку, кладемо в морозилку.

Макова маса
Заливаємо мак окропом, залишаємо до охолодження. Мак відціджуємо та перемелюємо 2-3 рази під час перемелювання додаємо горіхи, цукор та сухарі.

До перемеленої маси додаємо мед (рідкий), апельсинові цукати та жовтки, добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вмішуємо в макову масу.

Кокосова маса
Збиваємо білки до густої піни, по 12 ложці додаємо цукор, добре збиваючи після кожнї порції цукру. Додаємо кокосову стружку, акуратно вимішуємо ложкою.

Складаємо пляцок
Виймаємо форму з тісто з холодильника, змащуємо його варенням, викладаємо макову масу. Виймаємо з морозилки тісто з какао, тремо його на грубій тертці поверх макової маси. Зверху викладаємо кокосову масу, вирівнюємо. Виймаємо з холодильника останній шматок тіста та натираємо його зверху на кокосову масу.

Ставимо пляцок у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 45-50 хвилин. Готовий
пляцок охолоджуємо та поливаємо глазур'ю.

Глазур
Кладемо у каструлю маргарин, воду, цукор і какао. Доводимо до кипіння, готуємо 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо шматки шоколаду, вимішуємо, до повного розчинення шоколаду. Охолоджуємо.

Ледь теплою глазур’ю поливаємо пляцок, зверху посипаємо кокосом.

Смачного!

Пляцок Веселка


Смачний і простий у приготуванні пляцок Веселка. Прості у приготуванні коржі перемащуються вершковим кремом з кольоровими желе. Найбільше його люблять діти – адже він веселий і пухкий, а також і мами – через смак і простоту приготування

Пляцок Веселка – інгредієнти
Для макового тіста:
Білки – 8 штук
Цукор – 1 склянка
Борошно – ½ склянки
Мак (сухий) – ½ склянки
Розпушувач – 1 ч.л.
Для жовтого тіста:
Жовтки – 8 штук
Яйця – 2 штуки
Цукор – 8 ст.л.
Борошно – 8 ст.л.
Розпушувач – 2 ч.л.
Для крему:
Вершки (від 30%) – 500 мл
Желе червоне – 1 упаковка
Желе зелене – 1 упаковка
Пляцок Веселка – приготування
Маковий корж
Білок збиваємо з дрібкою солі до стійких піків. По 1-2 ложки додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції.

Борошно вимішуємо з розпушувачем, просіюємо до збитих білків, додаємо мак, акуратно вимішуємо.

Викладаємо тісто у форму (25х40), застелену пергаментом, розрівнюємо. Випікаємо при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.

Жовтий корж
Жовток та яйця збиваємо з цукром до подвоєння маси (близько 5 хвилин). Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо у яєчну пишну масу, акуратно вимішуємо, випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин або до «сухого сірника». Після охолодження розрізуємо на 2 коржі.

Крем
Зелене желе розводимо в склянці гарячої води, залишаємо до охолодження.

Склянку добре охолоджених білків збиваємо до пухкої кремової маси, тонкою цівкою вливаємо охолоджене зелене желе, постійно збиваємо. Одразу викладаємо крем на нижню половину жовтого бісквіту.

Пляцок Попелюшка


Ще один пляцок, якому варто віддати кілька годин свого часу і праці. Повірте, він того вартий!!! Пляцок Попелюшка – це шість шарів справжньої насолоди смаком. Кожен шар – має свій особливий смак, який підкреслює та доповнює попередній.

Дуже смачно! Обов’язково спробуйте!

Пляцок попелюшка – інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 4 штуки
Борошно – 4 ст.л.
Цукор – 4 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для макового коржа:
Яйця – 4 штуки
Борошно – 3 ст.л.
Цукор – 4 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Мак сухий – ½ склянки
Для заварного крему:
Молоко – 2 склянки
Цукор – ¾ склянки
Жовтки – 2 штуки
Ванільний цукор – 15 г
Борошно – 2 ст.л.
Крохмаль – 2 ст.л.
Масло – 250 г
Для вершкового крему:
Вершки (від 30%) – 500 мл
Желе полуничне (або будь-яке червоне) – 2 упаковки
Вода – 350 мл
Цукрова пудра – 2 ст.л.
Додатково:
Печиво (по типу «до кави»)
Ром (або коньяк) – ½ склянки
Для глазурі:
Масло – 120, г
Цукрова пудра – ½ склянки
Ванільний цукор – 1 ст.л.
Какао – 2 ст.л. (з гіркою)
Молоко – 4 ст.л.
Желатин – 1 ч.л. (з гіркою)
Пляцок попелюшка – приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до густої піни, по 1-2 ложки додаємо цукор, добре збиваючи після кожної порції. Ставимо міксер на найменшу швидкість, додаємо по одному жовтки.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішати лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Маковий корж
Робимо так само, як бісквіт. Лише під кінець разом з борошном та розпушувачем додаємо мак.

Заварний крем
Жовтки перетираємо з цукром та ванільним цукром, додаємо борошно, крохмаль та ½ склянки молока, добре збиваємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведену масу, постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні звареного крему. Залишаємо до охолодження.

М’яке масло збиваємо до світлої пухкої маси в кілька порцій додаємо охолоджений заварний крем, постійно збиваємо.

Вершковий крем
Желе розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пишного густого крему, під кінець збивання додаємо цукрову пудру.

Тонкою цівкою вливаємо в збиті вершки желе, постійно збиваємо.

УВАГА!!! Крем одразу треба викласти на бісквіт, розрівняти, дуже швидко застигає!

Збираємо пляцок
На бісквіт викладаємо вершковий крем, розрівнюємо. Зверху на вершковий крем викладаємо маковий корж, змащуємо заварним кремом, вирівнюємо. Печиво змочуємо в ромі, викладаємо на заварний крем. Поливаємо глазур’ю.

Глазур
Всі інгредієнти (крім желатину) складаємо в каструльку та проварюємо близько 2 хвилин.

Желатин розводимо в 4 ст.л. гарячої води.

Знімаємо шоколадну масу з вогню, додаємо желатин, добре вимішуємо. Помішуючи охолоджуємо (4 хвилини). Виливаємо на пляцок, розрівнюємо.

Смачного!