Цитата сообщения Галина_-_Галинка Пляцок Веселкова хмаринка


Приємний, ніжний пляцок, що просто тане у роті, веселі кольори – це і є пляцок Веселкова хмаринка. Готується пляцок, незважаючи на довгий опис, дуже легко, і його повністю можна робити поміж приготуванням іншої їжі.

Пляцок Веселкова хмаринка – інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 6 штук
Цукор – 1 склянка
Борошно – 1 склянка
Розпушувач – 1 ч.л.
Для полуничної маси:
Вершки – 500 мл
Желе полуничне – 2 упаковки
Вода – 125 мл
Для желейного шару:
Желе вишневе – 2 упаковки
Вода – 500 мл
Для зеленої маси:
Желе зеленого кольору (аґрус, ківі) – 2 упаковки
Вершки – 500 мл
Вода – 125 мл
Для персикової маси:
Вершки – 500 мл
Желе персикове – 2 упаковки
Вода – 125 мл
Для глазурі:
Какао – 2 ч.л.
Цукрова пудра – ¾ склянки
Молоко – 3 ст.л.
Масло – 100 г
Желатин – 1 ч.л.
Вода – 50 мл
Пляцок Веселкова хмаринка - приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до густої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Переключаємо міксер на найменшу швидкість, по одному додаємо жовтки. Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною лопаткою.

Форму (22х25) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Охолоджуємо, знімаємо пергамент, розрізуємо на 2 однакових коржі.

Полунична маса
Желе розводимо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, тонким струменем вливаємо в крем охолоджене желе, постійно збиваємо.

Викладаємо масу на нижній бісквіт, вирівнюємо, ставимо в холодильник на 15 хвилин.

Желейний шар
Желе розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження та «напівзагустіння», виливаємо на застиглу полуничну масу. Знову ставимо в холодильник.

Зелена маса
Желе розводимо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, тонким струменем вливаємо в крем охолоджене желе, постійно збиваємо.

Виливаємо на застигле желе. Повертаємо у холодильник.

Персикова маса
Желе розводимо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, тонким струменем вливаємо в крем охолоджене желе, постійно збиваємо.

Викладаємо на застиглий зелений шар.

Накриваємо другим коржем, зверху кладемо пергамент та тяжку книжку. Ставимо на 1 годину в холодильник.

Глазур
Желатин розчиняємо в гарячій воді.

Всі інгредієнти кладемо у каструлю, нагріваємо до повного розчинення інгредієнтів. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Даємо трішки охолонути, заливаємо пляцок.

Прикрашаємо на свій смак та вподобання.

Смачного!