"Шоколадний ".


Приготування :
Тісто:6 жовтків збити з 1скл. цукру, додати 3ст.л. розтопленого маргарину, 3 ст.л. сметани, 1пачку порошку до печива(малу), 1ч.л.повну амонію , муки - щоб замісити м'яке тісто(як густа сметана). Розділити на 5-6 частин.У змащену форму накладаємо ложкою тісто(тонко),зверху-білки(6 білків збити з 1скл. цукру, додати 3ст.л. какао) і випікаємо спочатку при 180гр.потім при 120 до 10 хв(можливо трохи більше).Спечені,ще гарячі коржі змащуємо розтопленим шоколадом(плитка шоколаду+вода+масло).Крем:заварний+масло+лимон.

Вишиванка з ароматом дитинства


Це рецепт простої ‘’вишиванки’’, яку здавна пекла моя мама. Ще з дитинства я
пам’ятаю той аромат, яким наповнювалась кухня, коли мама пекла цей пляцок.
Вступивши в права господині, я також часто печу цю просту, але таку смачну
‘’вишиваночку’’. Це один із небагатьох рецептів, де мені не хочеться нічого
змінювати.
Тісто 1 :
1яйце
1 жовток
250 гр маргарину
2 ст л сметани
муки приблизно 3,5 стакани (тісто має бути досить туге)
Замісити тісто, поділити на 2 частини, до одної додати 3 ч л какао, вимісити.
Розділити чорне і біле тісто на 3 частини , загорнути в плівку і покласти на 1
год до морозильника, щоб пізніше це тісто можна було потерти.
Тісто 2 :
3,5 ст муки
250 гр маргарину
2 ст л сметани
1 яйце
2 жовтки
1 ппорошку до печива
Яйця збити з пудрою, додати сметану, перетерту муку з маргарином, замісити
тісто, поділити на 3 частини.
Одну частину тіста 2 розкласти в формі, змастити 2-3 ст л повидла. До повидла
треба додати перетертої з цукром ружі (вид
троянди з якої роблять повидло). Саме вона надасть випічці своєрідного
неповторного аромату, знайомого багатьом із нас з дитинства)))). Всього на 3 коржі
йде приблизно 1 ст повидла. На таку кількість я даю 1 ст л ружі. Зверху по
повидлі кладемо кришені грецькі горіхи (десь пів стакана на корж) і вишні у
власному соці (пів літрова банка на 3 коржі, добре відтиснути). По вишнях тремо
в перемішку чорне і біле тісто1 з морозильника. По одному шматку чорного і
білого тіста на корж.
Таким чином випікаємо 3 коржі в розігрітій до 170 гр духовці 20-25 хв.
Крем: збити 300 гр масла, поступово додаючи 0,5 л вареного згущеного молока.
Перекласти коржі кремом, дати пропитатись........Пропустила в рецепті... до другого тіста збити яйця з 1 ст. пудри

Торт"Червоне яблуко"


Випікаємо бисквіт по своєму улюбленому рецепту.
Я печу на 5 яєць
6 ст.л. цукру і 7 ст . л. муки.
Випікаю стандартний бисквіт.
Розділити його на коржі. Кожен корж пропитати або сиропом або згущонкою, розведеною водою.
Зробити два види крему :
Маковий :
1,5 ст. маку попарити в молоці (50 гр) , додати 1 стакан цукру, Коли остигне додати 100 г масла.
І яблучний крем:
до 1 кг яблук натертих на грубій терці всипати 250 г цукру і поставити тушитись,додати 250 г сметани або вершків.Все разом тушити приблизно 45 хв.,час від часу помішуючи.
300 г масла збити до пишності і по трошки додавати остивші яблука, далі збивати.
Яблучну масу замалювати в червоний(може бути зелений ) колір.
Перемащувати так: Биксвіт - яблучна маса, зверху макова (легенько розгладити, накрити другою паланичкою і так весь тортик.
Торт"Червоне яблуко" Випікаємо бисквіт по своєму улюбленому рецепту.
Я печу на 5 яєць
6 ст.л. цукру і 7 ст . л. муки.
Випікаю стандартний бисквіт.
Розділити його на коржі. Кожен корж пропитати або сиропом або згущонкою, розведеною водою.

Зробити два види крему :

Маковий :
1,5 ст. маку попарити в молоці (50 гр) , додати 1 стакан цукру, Коли остигне додати 100 г масла.

І яблучний крем:
до 1 кг яблук натертих на грубій терці всипати 250 г цукру і поставити тушитись,додати 250 г сметани або вершків.Все разом тушити приблизно 45 хв.,час від часу помішуючи.
300 г масла збити до пишності і по трошки додавати остивші яблука, далі збивати.
Яблучну масу замалювати в червоний(може бути зелений ) колір.
Перемащувати так: Биксвіт - яблучна маса, зверху макова (легенько розгладити, накрити другою паланичкою і так весь тортик.

Пляцок “Бандерівський"


Форма 22 на 25см
Тісто:
600гр муки
6 жовтків
250 гр цукру
250 гр маргарину
1,5 пач порошку до печива
6 ст л сметани Жовтки збити з цукром,
додати перетертий з мукою маргарин,
порошок до печива,сметану. Замісити
тісто, розділити на 8 частин, 4 частини
покласти в холодильник, а 4 в
морозильник, щоб потім добре терлись.
1-й корж – Одну частину тіста з
холодильника розподілити в формі, зверху
викласти сирну масу – 250 гр сиру
змолоти, додати 50 гр масла розтопленого,
6-8 шт порізаної кураги, 2 жовтки, 50 гр
цукру, 2 ст л ванільного пудингу, 1 ст л
манної крупи, 2 збитих білки, затерти
одною частиною тіста з морозильника.
Пекти 40 хв при 170 гр
2-й корж – На тісто з холодильника
викласти макову масу – 0,5 ст маку
запарити і втерти в макітрі, додати 2-3 ст л
цукру, 0,5 ч л порошку до печива, 1
жовток, 2 ст л масла розтопленого, 1 ст л
ванільного пудингу, збитий білок. Затерти
тістом з морозильника.
Пекти 30 хв при 170 гр.
3-й корж – На тісто з холодильника
викладаємо карамелізовані грецькі горіхи –
150 гр горіхів порізати не дуже дрібно,
обсмажити на сковорідці 2-3 хв , додавши
2 ст л масла, 2 ст л цукру і 1 ст л меду.
Затерти тістом з морозильника.
Пекти 25-30 хв при 170 гр.
4-й корж – На тісто з холодильника
викладаємо білкову масу – 2 білки збити ,
поступово додаючи 100 гр цуру, вимішати
з 100 гр кокосової стружки. Затерти тістом
з морозильника.
Пекти 35 хв при 170 гр Крем:
400 мл вишневого соку ( я взяла
пакетований, заводський)
1 пач вишневого пудингу (польський
Budyn)
4 ст л цукру
300 гр масла
До 250 гр соку додаємо цукор, розмішуємо
до розчинення і кладемо на вогонь. В
решті соку розводимо пудинг. Коли сік в
каструльці почне кипіти – тонкою цівкою
вливаємо розведений пудинг, безперервно
помішуючи. Даємо поваритись 1-2 хв,
постійно мішаємо.
Коли охолоне збиваємо з маслом.
ВАЖЛИВО: масло має бути кімнатної
температури. Спочатку треба збити саме
масло, а потім по 1 ложці додаємо пудинг,
не перестаючи збивати.
Коли перекладала – дала до крему в”ялену
вишню

Пляцок "Кокосовий сон"


Пляцок "Кокосовий сон"

2 жовтки
1 пачка маргарину
1 ст. цукру
3-4 ст. л. сметани
1 розпушувач
3 ст. л. какао
500 г муки

Замісити тісто і розділити на три частини. Спекти два коржі, на третій корж розкачаний викласти масу із маку і вилити зверху на мак :

4 білки, 200 гр. цукру- збити на піну і додати 100 гр. білого кокосу

Маса із маку:

2 ст молотого маку запарити молоком, щоб не був рідким, добавити
2 жовтки
1 ст. цукру
1 розпушувач

Крем:

1 мала банка згущеного молока
300 г масла
2 ч. л. вареної кави
1 ст. ложка коньяку або горілки.

Пляцок з вафлями


5 яєць
1 ст цукру
0,5 ч. лож соди
0,5 ч. лож амоняку
1 ст муки
1 ст маку сухого меленого
1 ст горіхів різаних
200 г ізюму
Білки збити з цукром, додати жовтки, 1 ст лож сметани, муку, мак, горіхи і ізюм змішати разом тоді додати до яєчноі маси. Все акуратно вимішати і на бляшку більшу, спекти один корж.
Помадка для вафель:
9 ст лож какао
9 ст лож сметани
9 ст лож цукру
Все змішати, довести до кипіння і остудити.
4 вафельні листи
Змазати одну вафлю накрити іншою і так зробити ще з двома.
Крем:
1 б вареної згущонки збити з 400 г масла
Складаємо торт:
Вафлі
Крем
Корж
Крем
Вафлі

Пляцок вишня з маком


3 яйця
3 скл. борошна
1 скл.цукру
100 г маргарину
2 ст.л. сметани
1 ч.л. амонію
1 ч.л.соди з оцтом
вишні
Мак:
1,5 скл. маку
100 г масла
1 скл.цукру
1 лимон
Крем:
0,5 л молока
1 скл.цукру
2 ст.л крохмалю
1 ст.л. борошна
масло[/b][b]
Коржі:
Амоній розвести в сметані.Яйця збити з цукром,додати м"який маргарин,сметану з амонієм,соду з оцтом,борошно.Замісити тісто,розділити на 5 ч.,до двох додати какао. Тісто поставити на 1 год. в холод.
Спекти 5 коржів,3-білих,2-чорних.
В чорних коржах зробити невеличкі дірки,в які при перемащуванні покласти вишні.
Мак:
Мак запарити і змолоти чи розтерти з цукром і маслом.Додати лимон.
Крем робила дуже смачний і ніжний заварний Додавала більше цукру.
Перекладати так:білий корж-крем-мак-крем-чорний корж-крем-білий корж-крем-чорний корж-крем-мак-крем-білий корж.
Не забувати про вишні,вкладати їх у дірки.Трохи мороки з маком,щоб викласти на крем.Легенько ножиком накладала.Але вартує того-високий,смачний пляцок.
Форма 20-30.Замішувала на 1,5 порції і пекла у формі 24-36 см.

КОКОСОВИЙ З КИСЕЛЕМ


Тісто:
Взбити яйця (6 ш) з цукром (250 г) в білу густу піну. Додати сметану (4 ст л) порошок для випічки (6 г) розтоплене масло(200 г) акуратно перемішати в кінці додати муки (260 г). Поділити на 2 частини. В одну додати пачку киселю у другу 80 г кокосової стружки. Спекти два коржі при 180 гр розрізати кожний на дві половини.
Крем маковий:
Заварити пудинг на 300 г молока з 150 г цукру охолодити. взбити 150 г масла ввести пудингову масу додати 70 г меленого маку.
Білий шоколадний крем:
На водяній бані розтопити згущене молоко ( 200 г), масло (30 г ), білий шоколад (120 г), розмішати. Забрати з водяної бані і дати охолонути. Окремо приготувати желатинову суміш ( швидкорозчинний желатин 20 г залити кипяченою водою 50 г прогріти, но не кипятити, перемішати).Желатинову суміш ввести в шоколадну і перемішати. Збити вершки ( 300 г) і додати в шоколадну.
Збирати:
Корж з киселем, маковий крем, кокосовий корж, білий шоколадний крем, кокосовий корж, маковий крем, корж з киселем.
Смачного!!!!

Торт Білосніжка


Торт '' Білосніжка ''
Біле тісто :7 білків збити поступово +250гр цукру,
2ст.л оцету
1ч.л розпушувача
3ст.л мукі
3ст. л крохмалю обережно вимішати. Спекти 2 коржа.
Жовте тісто: 7 жовтків
1 яйце+
4ст.л цукру
1ст.л розпушувача
4ст.л мукі обережно вимішати. Спекти 2 коржа
Крем
1ст., цукру
1ст.л мукі
1п. ванільного цукру
1 яйце збити все.
1ст., молока закіп'ятити і в кіп'яче молоко поступово в водити збиту масу, постійно помішуючи, поставити щоб прохолодало. Тоді 200-300гр масла збити додаючи невеликіми порціями схолодавшу масу. Перемазати торт, обсипати арахісом.

Торт лебедине озеро


білий бісквіт: 6 яєць,6 ст.л муки,6 ст.л цукру,пачка вінільного цукру, 0.5 порошок до печива(1 ч.л)
темний бісквіт:10 яєць,7 ст.л. муки,3 ст.л какао,10 ст.л цукру, 1 порошок до печива
бізе: 2 вафельні коржі,100 г.арахісу чи горіхів,4 білки,200 г. цукру,дрібка солі і лимонної кислоти
крем:варине згущене молоко 1 півлітрова банка,400 г. масла,1 ст.л лікеру чи коньяку
бісквіт печем як звичайно,збити окремо білки з половиною цукру до високих піків,жовтки розтерти з цукром,додати муку з розпушувачем(плюс какао для темного),перемішати,а тоді акуратно ввести білки. світлий пекти при 180* 30хв, темний до 45 хв,орєнтуйтесь на свою духовку.темний розрізати надвоє.
бізе збити до високих піків,половину викласти на вафельний корж,посипати горіхами і сушити при 120* близько 3,5 год.
для крему все збити
складаєм торт:темний корж,крем,бізе(горіхами вверх),крем,бізе(горіхами вниз)крем світлий корж,крем,темний корж,помадка.торт виходить великий і високий,на діаметер 30 см.всім смачного!!!

Пляцок вишня


150 г маргарину, 150 г смальцю, 3 склянки борошна. Маргарин натерти на крупній тертці, додати жир і розтерти все в крихту. Окремо перетерти 4 жовтки і півсклянки сметани, і додати цю суміш до борошна з жиром. Замісити тісто, додати ще борошна, так щоб тісто не липло до рук, розділити тісто на 6 частин і поставити в холодильник на 3-4 години. Потім 4 білки збиваєм з 1 ст цукру, до утворення густої піни, додаємо 1 ст крохмалю і 1 літрову банку консервованих вишень (без соку), все це перемішати. Потім дістаємо тісто, і берем 2 частини розкачуєм.На 1 частину ставимо масу з вишнями і накриваємо другою частиною тіста, поколоти виделкою, і так 3 коржі, пекти до готовності. Крем: зварити заварний крем (пудинг), коли охолоне, додати 500 г масла і змастити коржі.Я використовувала сметанний крем.

Пляцок персик


Для коржів:
8 білків
3 жовтки
200 г цукру-пудри
200 г кокосу
200 г посічених горіхів
200 г родзинок
1 ч. л. порошку(з верхом)
1 ст. л. борошна Коржі:
Білки збити з цукром,додати жовтки.Поступово додати решту продуктів.Спекти два коржі. Корж по середині:
(1)Жовтки
7 жовтків
1 яйце
4 ст. л. цукру
4 повні ст. л. борошна
1 ч. л. розпушувача
(2)Білки
7 білків
1 скл. цукру
1 ч. л. розпушувача
3 ст. л. крохмалю
3 ст. л. борошна
2 ст. л. оцту Вилити жовте тісто, посипата какао , зверху біле- і пекти Крем:
1 б персиків (мала)
2 ванільні пудинги
5 жовтків
5 ст. л. цукру
1 пач. ванільного цукру
1 скл. води
300 г масла Пудинги розвести водою,додати розтерті з цукром жовтки,добре розмішати,щоб не було грудочок.
Сироп з персиків закип"ятити,додати суміш жовтків з пудингами,ваніль,заварити.Охолодити.
Масло збити,додаючи заварену масу

Чорно билый пляцок


Інгредієнти:Тісто 1:
яйця курячі4 шт.
вода (тепла)8 ст.ложок
олія8 ст.ложок
цукор1 склянка
борошно1,5 склянки
розпушувач тіста1,5 ч.ложкиТісто 2:
яйця курячі4 шт.
вода (тепла)8 ст.ложок
олія8 ст.ложок
цукор1 склянка
борошно1,5 склянки
розпушувач тіста1,5 ч.ложки
какао3 ст.ложкиКрем:
молоко1,5 склянки
борошно (варити до загустіння)4 ст.ложки
цукор1 склянка
масло вершкове300 г.
ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто 1:
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки розтерти з цукром, по черзі додаємо по ложці олії і води весь час втираючи. Коли втреться додати: 1,5 склянки борошна і 1,5 чайні ложки порошку до печива.
В кінці додаємо збиті до пишної маси білки. Легенько перемішуємо і виливаємо у форму у вигляді батона.
Готуємо друге тісто:
Все те саме що на перше тісто, тільки в кінці додати 3 столові ложки какао.
Випікаємо два батона. Нарізуємо скибочками.
Готуємо крем:
Всі інгредієнти збити, коли добре зіб'ється додавати по ложці заварної маси і весь час збивати.
Намащуємо кожну скибочку кремом і складаємо по черзі: чорна скибочка — біла.

Пляцок Баунті


Пляцок Баунті за смаком дуже нагадує відомий кокосовий батончик. Шоколадний бісквіт та кокосовий шар, зверху щедро политий шоколаддом. Такий пляцок готується дуже просто та швидко, але він має обов’язково кілька годин відпочити в холодильнику.

Спробуйте – це насправді райське задоволення ;)

Пляцок Баунті – інгредієнти
Для шоколадного коржа:
Яйця – 3 штуки
Цукор – 3 ст.л.
Борошно – 3 ст.л. (з гіркою)
Какао – 3 ч.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Олія – 1 ст.л.
Для кокосової маси:
Молоко – 2 склянки
Цукор – ½ склянки
Ванільний цукор – 1 ст.л.
Кокосова стружка – 250 г
Масло – 200 г
Для просочування:
Міцний, злегка солодкий чай – ¼ чашки
Для глазурі:
Чорний шоколад – 100 г
Молочний шкоколад – 100 г
Масло – 1 ст.л.
Молоко – 3 ст.л.
Склянка=250 мл

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Play Video
Пляцок Баунті – приготування
Яйця збиваємо з цукор до пухкої світлої маси. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем. До яєчної маси висипаємо сухі інгредієнти, збиваємо міксером на найменшій швидкості, додаємо олію і ще раз перемішуємо.

Дно форми (24х24) вистеляємо пергаментом (тільки дно, боки залишаємо відкритими), виливаємо тісто. Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку на 20-25 хвилин, до сухого сірника.

Тепер готуємо кокосову масу. Молоко виливаємо у каструльку, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. У кипляче молоко додаємо кокосову стружку і, постійно помішуючи, варимо до випаровування рідини (близько 15 хвилин). Знімаємо масу з вогню і одразу додати масло. Мішаємо до повного розтоплення масла. Охолоджуємо.

Холодний бісквіт просочуємо міцним чаєм, зверху викладаємо кокосову масу, вирівнюємо та ставимо в холодильник на 2-3 години.

Готуємо глазур. У каструлю кладемо масло, молоко та поламаний шоколад, ставимо на найменший вогонь до повного розтоплення шоколаду. Охолоджуємо і викладаємо на пляцок.

Пляцок баунті готовий. Смачного!

Пляцок " Сирна вишиванка ".


Інгредієнти:
3 жовтки
1 стакан цукру
50 грам масла
5 ст.ложок сметани
1 пачка маргарини
350 грам борошна
1 столова ложка порошку до печива.
Замішуємо тісто,ділимо на 4. до двох додаємо 2 ложки столових какао. темне тісто ставимо у холодильник, щоб трішки підмерзло, так щоб можна було його потерти на терці
мак: 1,5 стакани маку запарити ,додати 3 білки і 1 стакан цукру.все це збити....
сир: змолоти 0,5 кг сиру, додати 50 грам масла, 5 жовтків, і стакан цукру.окремо збити 5 білків і все з'єднати.
Cкладаємо все по схемі і печемо два коржі.маємо 2 частини білого тіста i 2 частини темного,сир. і мак....
На форму 30х40 см викладаємо 1 частину білого тіста,зверху половину маку,тоді половину сиру, зверху натираємо 1 частину чорного тіста.ставимо пекти.другий корж так само як і перший.коли вистигне можна перекласти заварним кремом, або вареним згущеним молоком з маслом.складаємо коржі темне тісто до темного.

ПЛЯЦОК - *КАПУЧІНО *.

Для темного бісквіту:

• Яйця -7 штук

• Цукор – 1 склянка

• Борошно – 5 ст.л (з гіркою)

• Какао – 2 ст.л. (з гіркою)

• Розпушувач – 2 ч.л.

Для кокосового коржа:

• Кокосова стружка – 200 г

• Білки – 5 штук

• Цукор – ½ склянки

• Ванільний цукор – 20 г

• Розпушувач – 1 ч.л.

Для крему:

• Жовтки – 5 штук

• Ванільний цукор – 10 г

• Борошно – 3 ст.л.

• Пудинг ванільний – 1 упаковка

• Молоко – 2 склянки

• Цукор – ¾ склянки

• Масло – 200 г

• Капучіно (порошок) – 4 ст.л.

•  

•  

  Розпочнемо з приготування шоколадного бісквіту. Білки відділяємо від жовтків та збиваємо до стійкої піни. Даля по ложці вводимо цукор ( збивати не припиняємо) та по одному жовтку. До збитої яєчної маси просіюємо борошно, змішане з какао та порошком до печива. Акуратно вимішуємо лопаткою. Викладаємо тісто форму (24х28), дно якої вистелене пергаментом. Ставимо форму у розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо бісквіт остигати.

  Далі будемо готувати тісто для кокосового коржа. Білки збиваємо до пишної піни, продовжуючи збивати поступово вводимо цукор та ванільний цукор. Всипаємо кокосову стружку та розпушувач, акуратно перемішуємо. Перекладаємо тісто у форму застелену пергаментом, розрівнюємо, ставимо у розігріту до 160 градусів духовку та випікаємо 30-35 хвилин до золотистого. Залишаємо корж охолоджуватися.

  Коржі готові, починаємо готувати крем. В каструлю вливаємо 1 склянку молока, додаємо цукор та ванільний цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Другу склянку молока змішуємо з жовтками, борошном та пудингом, вливаємо добре вимішану яєчно-пудингову суміш до киплячого молока та варимо пудинговий крем. Залишаємо його до повного охолодження. М’яке масло збиваємо до пишної маси, продовжуючи збивати вводимо по ложці пудинговий крем, в кінці всипаємо капучіно, добре вимішуємо.

  Темний бісквіт розрізаємо на два коржі, викладаємо на нього половину крему, зверху кладемо кокосовий корж, змащуємо рештою крему, накриваємо другим бісквітом. Ставимо пляцок в холодне місце на 6-8 годин.

  Перед подачею на стіл, посипаємо пляцок цукровою пудрою. Смачного!

   

   
  ТОРТИ ТА ПЛЯЦКИ
   

Пляцок Капітанський


Пляцок Капітанський є хорошим варіантом випічки для тих, хто любить перекладені пляцки, але без великої кількості крему та в міру солодкі. В капітанському пляцку домінують три основних смаки: кавовий, кокосовий та змішаний горіхово-яблучний.

Такий пляцок, щоправда, вимагає до себе уваги та часу, але він того вартий.

Пляцок Капітанський - інгредієнти
Яблучно-горіхове тісто:
Борошно – 2,5 склянки
Цукор – ¾ склянки
Горіхи посічені – 1 склянка
Олія – ½ склянки
Яблука – 6 великих
Сода – 1 ч.л.
Розпушувач – ½ ч.л.
Яйця – 3 штуки
Кокосове тісто:
Білки – 5 штук
Цукор – 150 г
Кокосова стружка – 150 г
Розпушувач – ½ ч.л.
Лимонне тісто:
Борошно – 2 склянки
Маргарин (або масло) – 150 г
Яйця – 6 штук
Цукрова пудра – ¾ склянки
Розпушувач – 1,5 ч.л.
Лимонний сік – з 2 лимонів
Бісквіт:
Яйця – 4 штуки
Цукор – 4 ст.л.
Борошно – 4 ст.л.
Розпушувач – ½ ч.л.
Крем:
Жовтки – 5 штук
Ванільний цукор – до смаку
Цукор – 4 ст.л.
Борошно – 2 ст.л.
Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
Молоко – 1,5 склянки
Перемелені горіхи – 3 ст.л.
Кава розчинна – 3 ч.л. (розведена в малій кількості води)
Масло – 250 г
Додатково:
Шоколадна поливка
Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка

Play Video
Пляцок Капітанський - приготування
Ябучно-горіхове тісто
Яблука почистити та порізати кубиками, засипаємо цукром та відставляємо на 10 хвилин. Додаємо решту усіх інгредієнтів, добре вимішуємо та виливаємо у дві однакові форми (25х35), вистелені пергаментом. Пив яблука і нарізати кубиками, Ви затопити цукор і залишити на 10 хвилин. Додати інші інгредієнти і змішати .Dokładnie виливають в двох ідентичних пластин, вирівняних з пергаментним папером.

Кокосове тісто
Білки збиваємо з цукром до міцної піни, даємо кокосову стружку, змішану з розпушувачем. Вимішуємо. Викладаємо купками зверху яблучно-горіхового тіста.

korzhi_do_kapitanskogo_plyacka.jpg (69.79 Kb)
Лимонне тісто
Білки відділяємо від жовтків. Маргарин або масло збиваємо з пудрою до світлої пухкої маси. Додаємо жовтки, борошно, розпушувач та лимонний сік. Добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вводимо білки до лимонного тіста, вимішуємо лопаткою.

Лимонним тістом заповнюємо порожнини, що утворилися при розкладанні кокосового тіста.

Випікаємо коржі при температурі 180 градусів 50 хвилин. Охолоджуємо.

Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків та збиваємо до міцної піни по ложці вводимо цукор, збиваємо до гладкої блискучої маси, як на безе. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. До яєчної маси просіюємо борошно з розпушувачем та обережно вимішуємо лопаткою. Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Охолоджуємо.

Крем
Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром, додаємо пів склянки молока, борошно та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння, вливаємо в кипляче молоко жовткову масу. Помішуючи варимо до загустіння. Щільно накриваємо фольгою та залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо в пухку масу додаємо по черзі охолоджений заварений крем, каву та горіхи. Все добре збиваємо.

Збираємо пляцок
Корж змащуємо половиною крему, зверху бісквіт, змащуємо рештою крему, накриваємо другим коржем. Зверху поливаємо шоколадною поливкою.

Смачного!

1.

ПЛЯЦОК З ЯБЛУЧНИМ КРЕМОМ .

Тісто: 

1 яйце
150грам маргарину
1 скл цукру
розтерти все разом і додати
3 скл муки.
1 ст. л. амоняку запартит 1/2 скл гарячого молока і влити до тіста.
Добре все вимішати і поставити на холод на 2 години.
Спекти 4 пляцки.

Пересмарувати яблучною масою. 

Маса
1 кг яблук втерти на грубім терку
додати 1/2 скл сметани (я додаю менше, бо дуже рідке буде)
1 скл цукру (можн і менше в залежності від солодкості яблук)
Все поварити десь з 20 хвилин щоб яблука змякли. Масу остудити до кімнатної температури.
Збити 300 грам масла і по ложці додати яблучну масу. Якщо замало цукру то додати цукру-пудри. В кінці до маси можна додати цинамону і мелених горішків.

Пересмарувати коржі. Маси давати багато. Зверху полити чеколядовою поливою.

Бактус

Шапка-берет спицами. Вязание от Светланы Заец.


Читать далее