Это великолепный шедевр!  Это сказочное блюдо!!! Это настолько вкусно, что Вы будете приятно удивленны!!!  И это совсем не удивительно, учитывая, что тут целых три сорта сыра! Италия форевер!!!

В общем, гурманы, ловите! Классный рецептик!  Я уже и не помню где в своё время нашёл этот рецепт, но поверьте он бесподобен.

Нам понадобятся:

• 300 гр. ракушек, можно спагетти

• 2 баклажана (больших)

• 300 гр. сыра маскарпоне

• 250 гр. сыра моцарелла

• 150 гр. твердого острого сыра (пармезан)

• 1 пучок базилика

• 200 гр. сливок (чем жирнее, тем лучше)

• 3 ст/л оливкового масла

Баклажаны  следует нарезать  кубиками,  после этой операции помещаем их  в жаровню, сбрызгиваем двумя ложками оливкового масла , и запекаем в горячей духовке  в течении приблизительно двадцати  минут. Ракушки отвариваем аль-денте в большом количестве кипящей подсоленной воды, откидываем на дуршлаг.

 Переходим к приготовлению сырного соуса : В сотейнике на маленьком огне разогреваем в течение пяти минут маскарпоне со сливками. Добавляем туда половину  предварительного натертого на мелкой терке твердого сыра, солим и перчим по вкусу. Моцареллу также  натираем на мелкой терке. В жаровню выливаем ложку оливкового масла, размазываем, кладем половину ракушек, затем поливаем половиной сырного соуса, кладем половину баклажан, половину пучка базилика (можно порезать, а можно целыми листиками). Следом второй слой: ракушки, сырный соус, баклажаны, базилик. Сверху все это посыпаем оставшейся половиной твердого тертого сыра и запекаем в горячей духовке минут 20-25… Приятного Аппетита! Так, что ещё забыл, а да..... Далее офигеваем от запаха и обалденного  вкуса!