Понадобится : 3 яблока, 1/2 стакана сахара, 6 белков, 15 г. желатина.

Для сиропа : 2 ст. ложки виноградного вина, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана воды.

Приготовление :

Яблоки очистить, разрезать пополам, вырезать сердцевины. Положить яблоки на противень, подлить немного воды, запечь при 140 градусов в течении 30 минут. Остудить, протереть через сито.

Взбить белки. В яблочное пюре положить сахар, белки. Поставить посуду на лед, взбивать до получения пышной массы.

Желатин смешать с 2 ст. ложками воды и помешивая, нагреть до 55 градусов. Затем тонкой струйкой влить во взбитую массу, помешивая.

Самбук разлить в металлические формочки, поставить на холод.

Перед подачей формочки подержать в горячей воде пару секунд и выложить в креманки. Полить сиропом.

Приготовление сиропа : сахара растопить в воде, довести до кипения, добавить вино.

Удачного дня и хорошего настроения !
Источник