Чем питались наши предки в библейские времена? Какие рецепты мы от них унаследовали? В какую эпоху попали к нам те или иные блюда? Какие новшества в еврейскую кулинарию внесли каждая волна алии и разные этнические группы репатриантов?

На все эти и многие другие вопросы дает ответы новая книга популярного ведущего кулинарной рубрики газеты «Вести» Романа Гершзона.

Автор не только рассказывает «в общем» - он дает точные кулинарные рецепты и разные варианты приготовления того или иного блюда. Были бы аппетит да здоровье - а попробовать приготовить можно всё!

ОГЛАВЛЕНИЕ

Вступление
Чечевичная похлебка и первородство Якова
Преданья ханаанской старины и кухни
Исход из Египта и манна в пустыне
Пророк Шмуэль и трапеза коэнов
Рыба для Самсона
Трапезы Рут Моавитянки и ее знаменитого правнука Давида 25
Бульон царя Соломона 33
Александр Македонский на Святой земле 41
Иродианское застолье и Второй Иерусалимский Храм 45
Рыба и мясо по рецептам Византийской империи 50
Площадь старика Хоттабыча, или Земля Израиля
в раннемусульманскую эпоху 54
Святая земля в эпоху крестоносцев 58
Кебаб и мамлюки в Эрец Исраэль 62
Мусульманские сласти, султан Сулейман и еврейские лжепророки 68
XIX век - возрождение Эрец Исраэль и кулинарных традиций 79
Вильгельм Второй, Марк Твен и Моше Монтефиори в Иерусалиме 99
XX век. Страна принимает репатриантов 105
Традиции и люди Иерусалима 163
Заключение 191

Еду можно назвать "еврейским национальным спортом". Ни одна встреча, ни один праздник не обходятся у нас без старательно подготовленной трапезы. Эта традиция складывалась тысячелетиями. Описания первых еврейских блюд даны еще на страницах священных книг. С тех пор еврейская кухня бесконечно расширялась и обогащалась. Каждая новая волна завоевателей приносила на Святую землю свои блюда - и евреи, адаптировав новую еду к требованиям кашрута, включали ее в свое меню. Каждая новая волна репатриантов тоже добавляла к привычному списку блюд что-то новое. Кто скажет сейчас, что, скажем, шашлык, блинчики, фалафель и хумус - не самая израильская, самая еврейская пища? В новой книге приведено множество рецептов блюд, которые может приготовить любой из нас. Все они кошерны, все вкусны, все аппетитны. Читайте, узнавайте, жарьте-парьте на доброе здоровье!