Печенье с безе и грецкими орехами

Суббота, 26 Августа 2017 г. 23:53 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье с безе и грецкими орехами

http://alimero.ru/blog/recepti/pechene-s-beze-i-gretskimi-orehami.25847.html

Ингредиенты:

200 г сливочного масла

2 яйца

200 г магазинного творога

1 ст.л. лимонного сока

0,5 ст. сахара

примерно 2 ст. муки

0,5 ст. грецких орехов

0,3 ч.л. погашенной соды

щепотка соли

Приготовление:

Масло, взятое из холодильника, порезала кубиками.

К нему выложила 9-процентный творог и 2 отделённые от белков желтка.

Взбила с щепоткой соли и погашенной уксусом содой.

Просеяла муку.

Вымесила эластичное и достаточно крутое тесто.

Отправила его в холодильник на то время, пока делала безе.

Грецкие орехи порубила ножом, но не очень мелко.

Белки, ранее убранные в холодильник, достала и начала взбивать миксером на минимальной скорости.

Затем постепенно увеличила скорость до средней и начала всыпать тонкой струйкой сахар.

Затем выжала сюда же сок лимона.

Закончила взбивать на максимальной скорости, когда белковая масса стала густой и стойкой. Т

есто вынула из холодильника и разделила на три части.

Первую раскатала на доске, припорошённой мукой.

Смазала 1/3 частью безе.

Присыпала более или менее равномерно орехами.

Скатала в плотный рулет.

Со второй и третьей частями теста сделала то же самое.

Выложила все три рулетика на противень, выстеленный фольгой.

Сделала разрезы наискось с помощью острого ножа.

Но! Очень важный момент — кусочки друг от друга не отделила! Именно так и отправила в духовку.

Выпекала до золотистой корочки с розоватым оттенком — минут 25 при 180'C. Затем вынула противень, дала рулетам полностью остыть. Только после этого разломила на кусочки с аппетитными краешками ;)

Печенье получилось таким нежным и вкусным, какого я давно не пробовала!