Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Вторник, 21 Мая 2013 г. 01:46 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадное печенье с кокосовым кремом

БисмиЛлаh
Очень приочень вкусное печенье!
Спасибо автору и конечно же тому, кто предложил мне его попробовать сделать!
По вашим просьбам!

Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.

Понадобится:
Для теста:
250 г муки
25 г какао
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
2 желтка
0,5 чл.л разрыхлителя

Для крема:
3 желтка
50 г сахара
20 г муки
200 г горячего молока
40 г кокосовой стружки
Для украшения:
кокосовая стружка
шоколадный крем
шоколадные украшения

Приготовление:

Я прочитала в комментариях к этому рецепту, что у некоторых были проблемы при раскатке теста. Тесто липло, плохо раскатывалось. А еще писали, что помадка не получалась или не застывала. Я сделала чуть-чуть по-другому, чтобы избежать этих проблем.

Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.
Желтки и сахар я положила в кастрюльку

Перемешала венчиком

Добавила кокосовую стружку. Перемешала

Добавила муку

Перемешала

Добавила горячее молоко

Перемешала хорошо

Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел

Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!

Готовим печенье:

слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску

Взбить хорошо миксером

Добавить желтки

Еще раз миксером перемешать

Добавить какао

Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.

А потом взбиваю до однородности

Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала...

Ложкой перемешиваю

Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой

Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см)

Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания

Затем острым ножом нарезать кружочки

Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится

Выпекать в хорошо прогретой до 180 С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось

Дать печенью остыть.
Печенье получилось очень мягкое и вкусное!

Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько

Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести , убирая лишний крем и ровняя полоску крема

Получается примерно 20 таких двойных печенек

Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.
200 г слив. масла
плитка шоколада
сахарная пудра (по вкусу)
ванилин

Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.

Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем
Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить

источник

Рубрики:

Кулинарные рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lalee/post277025853/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЃ РєРѕРєРѕСЃРѕРІС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЃ РєРѕРєРѕСЃРѕРІС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј

Р‘РёСЃРјРёР›Р»Р°h
РћС‡РµРЅСЊ РїСЂРёРѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ!
РЎРїР°СЃРёР±Рѕ Р°РІС‚РѕСЂСѓ Рё РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ С‚РѕРјСѓ, РєС‚Рѕ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёР» РјРЅРµ РµРіРѕ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ!
РџРѕ РІР°С€РёРј РїСЂРѕСЃСЊР±Р°Рј!

РљС‚Рѕ-С‚Рѕ РЅР°РІРµСЂРЅРѕРµ РїРѕРјРЅРёС‚, С‡С‚Рѕ СЏ С…РѕС‚РµР»Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌС‚Рѕ РїРµС‡РµРЅСЊРµ РІ РІРёРґРµ С‚РѕСЂС‚РёРєР°. РќРѕ, С‚Р°Рє РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ, С‡С‚Рѕ Сѓ РјРµРЅСЏ РѕСЃС‚Р°Р»РѕСЃСЊ 3 Р¶РµР»С‚РєР°. Р С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅРё РЅРµ РёСЃРїРѕСЂС‚РёР»РёСЃСЊ, СЏ СЂРµС€РёР»Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСЂРµРј, Р° СѓС‚СЂРѕРј СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ.

РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°: 
250 Рі РјСѓРєРё
 25 Рі РєР°РєР°Рѕ
 100 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹
 200 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
 2 Р¶РµР»С‚РєР°
0,5 С‡Р».Р»  СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ

Р”Р»СЏ РєСЂРµРјР°: 
3 Р¶РµР»С‚РєР°
 50 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
 20 Рі РјСѓРєРё
 200 Рі РіРѕСЂСЏС‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lalee/post277025853/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Шоколадное печенье с кокосовым кремом