А сегодня для нас готовила шеф повар это Солнечного Ресторана и по совместительству его Хозяйка - Я. Вот так вот уже неделю я творю на кухне волшебство)) А чашечка на фото видимо намекает на прованскую принадлежность ресторана))) невзначай))) ничто не случайно, как говорится))

А чем же я сегодня балую своих любимых? Запеченной курочкой пальчики откусишь оближешь:))

Я запекаю курогрудку тремя способами:

1. В сковороде.

2. В фольге.

3. В "рукаве".

Так вот в рукаве мясо получается самым сочным, самым мягким.

А запекала я сегодня в семенах горчицы. Это вкусно, это полезно, это не калорийно. 

Итак, что нужно: филе куриное - 1 кг.

Для маринада: сухие семена горчицы - 5 чайных ложек, куркума - 0,5 ч. л., молотый перец - по вкусу, оливковое масло - 1 чайная ложка (неполная).

И кулинарный "рукав" для запекания.

Моем мясо, нарезаем не крупными кусочками. 

Готовим маринад: смешать семена горчицы с куркумой (куркума полезна - это раз, она дает изумительный цвет горчице - это два), добавляем перец, заливаем маслом оливковым, хорошо перемешиваем. 

Я напоминаю, что масло следует использовать не рафинированное. Если Extra virgin, еще лучше.

Маринуем мясо в смеси и отставляем на пару часов.

Когда мясо замариновалось, закладываем его в рукав для выпекания, и в духовку. 10 мин на большом огне плюс 30-40 минут на среднем огне, смотрим по готовности мяса.

И это, друзья очень вкусно.

Вкусного всем выходного дня:-)

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 47 - Белый амур
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису