Великолепнейший песочный пирог!

У него тонкое вкусное песочное тесто и много-много нежнейшей сметанно-йогуртовой начинки,

которая напоминает лёгкий ванильный пудинг.

Такая начинка легко сочетается с любыми ягодами и делает вкус пирога ещё более интересным!

В общем не просто пирог, а праздник для сладкоежки!

 

Ингредиенты

*Тесто*

- 250 гр муки

- 3 желтка

- 2 стол.л сметаны

- 130 гр холодного сливочного масла

- 50 гр сахарной пудры

- щепотка соли

- 10 гр ванильного сахара

*Начинка*

- 300 гр сметаны

- 150 гр йогурта

- 3 белка

- 140 гр сахара

- 40 гр крахмала

- 10 гр ванильного сахара

- ягоды

Приготовление

1. Для теста смешать муку, щепотку соли, ванильный сахар и сахарную пудру.

2. Холодное масло обмакнуть в муку и натереть на крупной тёрке.

3. Перетереть руками в масляно-мучную крошку.

4. Добавить желтки и сметану, замесить тесто. Вымешивать долго не нужно, просто собрать в единую массу.

5. Тесто разделить на две равные части. Одну часть убрать в пакет и положить в морозилку на 1-1.5 часа.

6. А вторую часть распределить по дну формы. Моя форма диаметром 20 см. Убрать в холодильник также на 1-1.5 часа.

7. Затем испечь в духовке при 180С  10-15 минут, просто чтобы корж схватился.

8. Для начинки белки взбить с половиной сахара до крепких пиков.

9. Отдельно соединить сметану, йогурт, ванильный сахар,крахмал и вторую половину сахарного песка.

10. В 2-3 приёма ввести взбитые белки, аккуратно вмешивая лопаткой. Вот такая начинка.

11. Выложить начинку на тесто.

12. Сверху распределить ягоды.

13. Замороженое тесто натереть на крупной тёрке и присыпать им сверху пирог.

14. Выпекать при 170С около 40-50 минут до золотистого цвета.

15. Дать пирогу полностью остыть 2-3 часа.

Всем приятного чаепития!И самых вкусных пирогов!

Посмотрите какой нежнейший кусочек!

Видеорецепт: