Пробуем десерт, который стал хитом в 2020 году 

Чизкейк Сан-Себастьян покоряет мир!

Это самый модный десерт этой весны, его готовят все и везде,

рестораны зарабатывают миллионы, фото в инстаграмме набирают 1000 лайков…..

Чем же этот чизкейк отличается от привычного нам Нью-Йорк чизкейка?

 

 

 

Придумали его в Испании, он больше похож на пирог или запеканку, чем на торт. У него нет основы. Чизкейк имеет однородную очень нежную структуру, причем по краям она запеченная, а к центру становится более воздушно-кремовая, такой большой ванильный сырок. У него сожжённая корочка. Известен как "баскский чизкейк"

в составе: 

• 30 г муки;
• 170 г сахара;
• 400 г сливочного сыра похожего на Филадельфия;
• 250-300 г сливок (жирность 35%);
• 3 яйца;
• пакетик ванилина.

Все это очень хорошо взбивают и закладывают в форму, проложенную масленой бумагой, выпекают при температуре 200 градусов 30-40 минут. Охлаждают и дают осесть несколько часов.

 

Ингредиенты к к последнему видео:

(форма 18см, все продукты комн. температуры):

• Сливочный сыр - 540г
• Сливки 33% - 340г
• Яйца - 4шт (200-210г)
• Сахар - 140г
• Ван. сахар -1п (10г)
• Кукурузный крахмал - 25г
• Сок лимона - 2ст.л