Если ветчина немного засохла, «заветрилась», положите её на полчаса в тарелку с холодным молоком.

Если прогоркло сливочное масло, его заливают водой с добавлением чайной ложки питьевой соды. Слив воду, добавляют молоко (стакан на 1 килограмм масла) и перетапливают. Получается хорошее топлёное масло.

Если варенье после долгого хранения засахарилось, то его надо поставить в кастрюлю с водой и кипятить, пока сахар не распустится. Снять кастрюлю с плиты. Когда вода совершенно остынет, вынуть банку вареньем. Такое варенье надо скорее употреблять, потому что через несколько недель оно опять может засахариться. Варенье, которое в банке начинает пениться, надо вылить в таз, посыпать мелким сахаром и вскипятить несколько раз на тихом огне, пока пена перестанет появляться. Чтобы в варенье, уложенное в банках, ягоды не всплывали наверх, а сироп не садился, надо, пока варенье не осело, помешивать его.

Огурцы, помидоры, баклажаны храните в миске или неглубокой кастрюле без крышки. Не держите эти овощи в полиэтиленовых мешочках.

Перец, баклажаны, помидоры лучше всего сохраняются свежими в корзине в проветриваемом помещении.

Цветную капусту необходимо хранить в темноте.

Творог и масло нужно выложить в стеклянную или фарфоровую посуду с плотно прилегающими крышками. Затем в таз с водой поставить небольшие кастрюли, а в них банки с продуктами. Банки обернуть мокрыми полотенцами, концы которых опустить в воду, а кастрюлю плотно закрыть крышками.

С помощью снежинок обозначается способность морозилки создавать и поддерживать заданную минимальную температуру.

* соответствует температуре - 6°С и обеспечивает простое хранение замороженных продуктов в течение недели.

** означают - 12°С и месячное хранение продуктов.

*** поддерживают температуру - 18°С, обеспечивая сохранность "отмороженного" в течение 3-х месяцев, а также замораживание свежих продуктов.

Класс **** означает, что при - 18°С и ниже возможно хранение замороженных и свежезамороженных продуктов от 6 месяцев до года.

Для экономии электроэнергии следует соблюдать несколько правил:
1) перед тем как положить горячую еду в холодильник - остудите ее до комнатной температуры;
2) не держите дверь холодильника открытой без особой надобности;
3) меняйте положение терморегулятора в зависимости от заполнения холодильника продуктами;
4) если вы не собираетесь хранить в морозильной камере продукты месяцами, то совершенно ни к чему задавать там самую низкую температуру;
5) не ставьте холодильник около плит, печей, радиаторов и подобных источников тепла.

Все европейские холодильники при продаже имеют специальную наклейку с информацией о расходе электроэнергии. На ней указан класс холодильника по степени его "энергоаппетита":

А, В, С - от бережного до экономичного;
D - промежуточный;
Е, F, G - от высокого до самого настоящего "прожоры".

Удобны в эксплуатации холодильники с двумя компрессорами. Они несколько дороже, зато холодильная и морозильная камры в них независимы, и при необходимости любую из них можно отключить, экономя электроэнергию.

Новый холодильник обязательно вымойте теплой водой и хорошо проветрите в течение суток. Если остается запах, вымойте холодильник изнутри теплой водой сначала с добавлением нашатырного спирта, а затем с добавлением пищевой соды.

Холодильник работает хорошо и бесшумно в том случае, если он поставлен строго по уровню. Сделать это несложно. В ванночку, имеющуюся в холодильнике, или в обычную тарелку с ровной каемкой налейте подкрашенную чернилами воду. Ванночку поставьте на дно холодильной камеры и, регулируя винты на ножках холодильника, добейтесь равного расстояния от поверхности воды до краев ванночки.