Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 113 сообщений
Cообщения с меткой

качество продуктов - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Elena_Besedkina

Советы: как проверить качество творога и других продуктов

Суббота, 21 Июля 2018 г. 13:03 (ссылка)


Как проверить качество творога или колбасы? Это несложно определить в домашних условиях.



К примеру, тридцать лет назад продуктов питания было намного меньше, но они были натуральными! К сожалению, в настоящее время почти в каждом магазинном продукте присутствуют какие-то добавки, искусственные ароматизаторы, загустители, разрыхлители, консерванты.



В погоне за прибылью недобросовестные производители идут на обман. Как же покупателю защитить себя от этой «химической атаки»? Итак, ненадолго превратим нашу кухню в домашнюю лабораторию.



Советы: как проверить качество творога и других продуктов



Творог



Чтобы проверить качество творога, поступите следующим образом. Оставьте на ночь немного творожка (вне холодильника). Утром взгляните на его состояние. Если вид творога не изменился, но начал киснуть – это «правильный» творог! А если покрылся коркой, значит, в нем есть пальмовое масло и ли еще какая-нибудь «ерунда».



 



Второй способ: капнуть йод. Смотрите фото.



Как проверить качество творога



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
танкист_Т-72

37гениальных способов определить, что перед вами - фальсификат, а не еда!

Среда, 06 Июня 2018 г. 14:50 (ссылка)

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение





37 гениальных способов определить, что перед вами - фальсификат, а не еда!

В последнее время мы всё чаще слышим о том, что производители еды добавляют в свою продукцию разные химические примеси, скрывая эту информацию от нас, рядовых потребителей.

Разнообразные красители, ароматизаторы, консерванты и прочие примеси не только вредят здоровью, но и приводят к авитаминозам и недостатку белка. Поэтому лучше всё-таки питаться натуральными, «неразбавленными» продуктами. Но как?

India Times рассказывает о способах выявить обман в домашних условиях:

1. Как выявить воду в молоке.


фальсификат, а не еда

1) Капните молоком на гладкую скошенную поверхность.

2) Неразбавленное молоко останется на месте либо медленно потечёт, оставляя белый след.

3) Разбавленное водой молоко потечёт быстро, не оставляя следа.

2. Как выявить порошок в молоке.


фальсификат, а не еда
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

37 гениальных способов определить, что перед вами - фальсификат, а не еда!

Понедельник, 22 Мая 2018 г. 00:01 (ссылка)



37 гениальных способов определить, что перед вами - фальсификат, а не еда!

В последнее время мы всё чаще слышим о том, что производители еды добавляют в свою продукцию разные химические примеси, скрывая эту информацию от нас, рядовых потребителей.

Разнообразные красители, ароматизаторы, консерванты и прочие примеси не только вредят здоровью, но и приводят к авитаминозам и недостатку белка. Поэтому лучше всё-таки питаться натуральными, «неразбавленными» продуктами. Но как?

India Times рассказывает о способах выявить обман в домашних условиях:

1. Как выявить воду в молоке.


фальсификат, а не еда

1) Капните молоком на гладкую скошенную поверхность.

2) Неразбавленное молоко останется на месте либо медленно потечёт, оставляя белый след.

3) Разбавленное водой молоко потечёт быстро, не оставляя следа.

2. Как выявить порошок в молоке.


фальсификат, а не еда

1) Смешайте 5–10 мл молока с таким же количеством воды.

2) Тщательно взболтайте.

3) Если в молоко добавлен порошок, образуется густая пена.

4) Если молоко чистое, образуется очень тонкий слой пены.

3. Как выявить крахмал в молоке и молочных продуктах.


фальсификат, а не еда

1) Вскипятите 2–3 мл молока (кефира, ряженки и т. д.) с 5 мл воды.

2) Дайте остыть и добавьте 2–3 капли йода.

3) Если жидкость посинеет, в ней есть крахмал.

4. Как выявить картофельный порошок в сливочном масле.


фальсификат, а не еда

1) Положите Ѕ чайной ложки масла в прозрачную стеклянную ёмкость.

2) Добавьте 2–3 капли йода.

3) Если масло посинеет, в нём есть картофельный порошок.

5. Как выявить другие масла в кокосовом масле.


фальсификат, а не еда

1) Налейте кокосового масла в прозрачный стакан.

2) Поставьте стакан в холодильник (не в морозилку!) на 30 минут.

3) При охлаждении кокосовое масло затвердевает.

4) Если к нему примешаны другие масла, они отслаиваются.

6. Как выявить сахарный сироп в мёде.


фальсификат, а не еда

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Добавьте в стакан каплю воды.

3) Чистый мёд не растворится в воде.

4) Если капля мёда растворяется, в мёд был добавлен сахар.

7. Как выявить мел в сахаре.


фальсификат, а не еда

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Растворите 10 г сахара в воде.

3) Если к сахару примешан мел, он осядет на донышке.

8. Как выявить чужеродные примеси (пыль, камешки, солому, семена, испорченные зёрна, насекомых, шерсть и фекалии грызунов) в крупах.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного крупы в стеклянную тарелку.

2) Внимательно осмотрите на предмет загрязнений.

3) Чистая крупа не имеет видимых загрязнений.

4) Загрязнённая крупа визуально отличается.

9. Как выявить спорынью (ядовитый грибок) в крупах.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного крупы в прозрачный стакан с 20% раствором соли (20 г столовой соли на 100 мл воды).

2) Спорынья всплывёт, а здоровые зёрна опустятся на дно.

3) Иссиня-чёрные вытянутые зёрна — признак спорыньи.

10. Как выявить дурман в крупах.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного крупы в стеклянную тарелку.

2) Внимательно осмотрите на предмет загрязнений.

3) Семена дурмана — плоские и чёрно-коричневые.

11. Как выявить избыток отрубей в пшеничной муке.


фальсификат, а не еда

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Высыпьте ложку муки на поверхность воды.

3) Если мука чистая, на поверхности воды не будет отрубей.

4) Если мука грязная, отруби всплывут на поверхность.

12. Как выявить красители в крупах.


фальсификат, а не еда

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Добавьте 2 чайные ложки крупы и тщательно перемешайте.

3) Чистая крупа не даёт цвета.

4) Крашеная крупа окрасит воду в стакане.

13. Как выявить железные опилки в муке.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного муки в стеклянную тарелку.

2) Проведите по ней магнитом.

3) Если мука чистая, на магните ничего не будет.

4) Если мука загрязнена, на магнит налипнут железные опилки.

14. Как выявить куркуму в рисе.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте чайную ложку риса в стеклянную тарелку.

2) Посыпьте сверху небольшим количеством извести.

3) Чистый рис останется белым.

4) Загрязнённый рис покраснеет.

15. Как выявить краситель родамин B в крупах.


фальсификат, а не еда

1) Возьмите ватный шарик и обмакните его в воду или растительное масло.

2) Протрите сухую крупу шариком.

3) Если вата изменила цвет, в крупе присутствует родамин B.

16. Как выявить чужеродные смолы в асафетиде.


фальсификат, а не еда

1) Сожгите небольшое количество асафетиды в нержавеющей ложке.

2) Чистая асафетида горит, как камфора.

3) Разбавленная асафетида горит не так ярко, как камфора.

17. Как выявить тальк и прочие минералы в асафетиде.


фальсификат, а не еда

1) Смешайте немного порошка с водой, взболтайте и дайте отстояться.

2) Если асафетида чистая, на дне не будет осадка.

3) Если асафетида разбавлена, на дне осядут тальк или другие минералы.

18. Как выявить посторонние семена в чёрном перце горошком.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного перца горошком в стакан воды.

2) Чёрный перец оседает на дно.

3) Семена всплывут на поверхность.

19. Как выявить искусственные красители в красном перце.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного молотого красного перца в стакан с водой.

2) Искусственные красители сразу начнут опускаться на дно, оставляя за собой цветной след.

20. Как отличить коричник от корицы.


фальсификат, а не еда

1) Положите корицу на стеклянную тарелку.

2) Присмотритесь: коричник состоит из нескольких слоёв между шершавым внешним и гладким внутренним слоями.

3) Корица очень тонкая и может быть обёрнута вокруг карандаша. У неё характерный запах.

21. Как отличить крашеные семена травы от тмина.


фальсификат, а не еда

1) Потрите семена тмина между ладонями.

2) Если ладони почернели, к тмину подмешаны крашенные углём семена травы.

22. Как отличить семена аргемоны от горчичных.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного горчичных семян на стеклянную тарелку.

2) Осмотрите на предмет наличия семян аргемоны.

3) Горчичные семена имеют гладкую поверхность и жёлтую сердцевину.

4) Семена аргемоны имеют шероховатую поверхность и чёрный цвет. Внутри они белые.

23. Как выявить хромат свинца в корне куркумы.


фальсификат, а не еда

1) Положите кусочек куркумы в прозрачный стакан с водой.

2) Чистая куркума не окрасит воду.

3) Крашеная куркума имеет ярко-жёлтый цвет и мгновенно окрашивает воду.

24. Как выявить красители в молотой куркуме.


фальсификат, а не еда

1) Добавьте чайную ложку молотой куркумы в стакан воды.

2) Натуральная куркума при оседании окрасит воду в светло-жёлтый цвет.

3) Крашеная куркума окрасит воду в ярко-жёлтый цвет.

25. Как выявить опилки и отруби в молотых специях.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте молотые специи на поверхность воды.

2) Чистые специи не оставят на поверхности опилок/отрубей.

3) Если к специям подмешаны опилки/отруби, они останутся на поверхности воды.

26. Как выявить чужеродные примеси (пыль, камешки, солому, семена, испорченные зёрна, насекомых, шерсть и фекалии грызунов) в специях.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного специй в стеклянную тарелку.

2) Внимательно осмотрите на предмет загрязнений.

3) Чистые специи не имеют видимых загрязнений.

4) Загрязнённые специи визуально отличаются.

27. Как отличить фенхель от тмина.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного тмина на стеклянную тарелку.

2) Визуально осмотрите на наличие семян фенхеля.

3) Фенхель можно отличить на глаз, если присмотреться.

28. Как выявить малахитовую зелень в зелёных овощах.


фальсификат, а не еда

1) Возьмите ватный шарик и обмакните его в воду или растительное масло.

2) Протрите зелёную поверхность овоща шариком.

3) Если вата позеленела, овощ крашен малахитовой зеленью.

29. Как выявить краситель в зелёном горошке.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного зелёного горошка в прозрачный стакан.

2) Залейте водой и помешайте.

3) Оставьте на полчаса.

4) Если вода позеленела, горошек крашеный.

30. Как отличить настоящий шафран от подделки.


фальсификат, а не еда

1) Настоящий шафран не рвётся так же легко, как искусственный. Искусственный шафран делается из кукурузных початков, вымоченных в сахарном сиропе и покрашенных каменноугольной смолой.

2) Возьмите прозрачный стакан с водой и добавьте туда немного шафрана.

3) Если шафран крашеный, искусственный краситель быстро растворится в воде. Настоящий шафран продолжает окрашивать воду, пока его не достанут.

31. Как выявить примеси в йодированной соли.


фальсификат, а не еда

1) Размешайте ј чайной ложки соли в стакане воды.

2) Чистая соль растворяется полностью и оставляет воду прозрачной либо слегка мутной (за счёт содержания безвредного антикомкователя).

3) Если в соли есть примеси, вода станет мутно-белой (при наличии мела), а на дне будет осадок (при наличии других загрязнений).

32. Как отличить обычную соль от йодированной.


фальсификат, а не еда

1) Разрежьте картофелину, посыпьте срез солью и подождите минуту.

2) Добавьте 2 капли лимонного сока.

3) Если соль йодированная, картофель посинеет.

4) Если соль обычная, картофель не посинеет.

33. Как выявить землю в молотом кофе.


фальсификат, а не еда

1) Добавьте Ѕ чайной ложки молотого кофе в прозрачный стакан с водой.

2) Минуту помешивайте, затем отставьте на 5 минут.

3) Если кофе чистый, на дне не будет осадка.

4) Если кофе загрязнён, на дне будет земляной осадок.

34. Как выявить загрязнения в чае.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного чайных листьев на фильтровальную бумагу.

2) Спрысните бумагу водой, чтобы она намокла.

3) Промойте бумагу водой и посмотрите на свет.

4) Чистый чай не оставит на фильтровальной бумаге пятен.

5) Если чай загрязнён каменноугольной смолой, на бумаге будут пятна.

35. Как выявить железные опилки в чае.


фальсификат, а не еда

1) Насыпьте немного чая в стеклянную тарелку.

2) Проведите по ней магнитом.

3) Если чай чистый, на магните ничего не будет.

4) Если чай загрязнён, на магнит налипнут железные опилки.

36. Как выявить восковую полировку на яблоке.


фальсификат, а не еда

1) Поскребите яблоко острым ножом.

2) Если оно намазано воском, он соскоблится.

37. Как выявить цикорий в молотом кофе.


фальсификат, а не еда

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Добавьте чайную ложку молотого кофе.

3) Кофе останется на поверхности, а цикорий опустится на дно.

Не дайте себя обмануть!
Никита Скоробогатов


источник

http://www.akmaya.ru/post435291777/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Akmaya

37 гениальных способов определить, что перед вами - фальсификат, а не еда!

Понедельник, 22 Мая 2018 г. 00:01 (ссылка)



37 гениальных способов определить, что перед вами - фальсификат, а не еда!

В последнее время мы всё чаще слышим о том, что производители еды добавляют в свою продукцию разные химические примеси, скрывая эту информацию от нас, рядовых потребителей.

Разнообразные красители, ароматизаторы, консерванты и прочие примеси не только вредят здоровью, но и приводят к авитаминозам и недостатку белка. Поэтому лучше всё-таки питаться натуральными, «неразбавленными» продуктами. Но как?

India Times рассказывает о способах выявить обман в домашних условиях:

1. Как выявить воду в молоке.


фальсификат, а не еда

1) Капните молоком на гладкую скошенную поверхность.

2) Неразбавленное молоко останется на месте либо медленно потечёт, оставляя белый след.

3) Разбавленное водой молоко потечёт быстро, не оставляя следа.

2. Как выявить порошок в молоке.


фальсификат, а не еда
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mamin_dnevnik

Проверяем качество продуктов

Вторник, 06 Марта 2018 г. 16:29 (ссылка)






i12NPlFp6UA (670x670, 320Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Идеи для новогоднего десерта

Суббота, 23 Декабря 2017 г. 14:39 (ссылка)


2835299_NA_PRAVAH_REKLAMI_20 (145x30, 1Kb)



alt="Идеи для новогоднего десерта"/2835299_Idei_dlya_novogodnii_desertov (700x467, 276Kb)



В новогоднюю ночь ничто так не может порадовать наших детей, как хороший и вкусный десерт. Это взрослые могут забыть про торт и пирожные, наевшись салатами и мясными закусками. Дети не забудут никогда. Готовить на Новый год торт с жирным кремом решится не каждая хозяйка, да сейчас многие и забыли про настоящий масляный крем, всё больше готовят белковые кремы, они более лёгкие и воздушные. Но для того, чтобы в новогоднюю ночь ваше настроение не было испорчено отравлениями от некачественных продуктов, лучше воспользоваться полезными и вкусными продуктами с Фермерского Хозяйства Сарсадских https://agro-gabo.ru/fermerskoe-hozyaistvo.php, в Москве их можно приобрести в магазине  «Подмосковный фермер», который работает с понедельника по четверг с 9 до 18, а в пятницу с 9 до 19. Всем давно понятно, что фермерские продукты лучшего качества, чем те, что лежат в обычных магазинах, если за ними налажен контроль и продукты имеют сертификаты качества. Это значит, что если следовать указаниям на этикетке продукта и употреблять его ДО истечения срока годности, никогда и никаких неприятностей не будет. Фермерские продукты всегда находятся под усиленным контролем проверяющих органов, и никто не станет нарушать технологию производства себе во вред. Лично я доверяю качеству фермерских продуктов, считаю их более качественными. Именно эти продукты надо использовать для приготовления праздничных блюд и выпечки на новогодний стол. Думаю, многие со мной согласятся!



alt="Идеи для новогоднего десерта"/2835299_Idei_dlya_novogodnii_desertov2 (700x525, 235Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Доктор_Дымов

Чем опасно употребление мяса и овощей, выращенных с применением антибиотиков и химикатов.

Вторник, 19 Декабря 2017 г. 23:37 (ссылка)


Об опасностях и последствиях употребления сельхозпродукции, выращенной на антибиотиках и химикатах, АиФ.ru поговорил с председателем правления Союза органического земледелия Сергеем Коршуновым.



Читать далее

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
BelanaD

Лучший шеф-повар России 2016 поделился секретами выбора продуктов питания

Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 10:29 (ссылка)




О том, как сами повара дорогих ресторанов выбирают продукты питания, почему не доверяют поставщикам и в каких случаях отечественное предпочитают зарубежному, АиФ.ru узнал у победителя конкурса на звание лучшего молодого шеф-повара России 2016 года Станислава Песоцкого.





Лучший шеф-повар России 2016 поделился секретами выбора продуктов питания


 



— Есть два ключевых утверждения, которые подходят для всех продуктов питания. Во-первых, не всё, что хорошо выглядит, вкусно и качественно. Перед нами может быть напичканное нитратами глянцевое красное яблоко, но это не значит, что оно здоровое. Выращенный в естественных условиях продукт зачастую некрасив, с вмятинами или даже с червями. В случае с фруктами и овощами червь — показатель качества продукта. Во-вторых, хороший продут не будет стоить дёшево. Возьмите среднюю рыночную цену, добавьте к ней 15-20 % и выбирайте продукт в этом диапазоне.





Рыба





— Есть базовые вещи, которые необходимо учитывать при выборе рыбы безотносительно её происхождения и вида. Любая свежая рыба не должна иметь рыбного запаха. Рыба, которая правильно хранилась, пахнет всегда огурцом. При надавливании продукт должен должен быстро восстановить исходную форму. Если осталась вмятина, как на пластилине, значит, рыба была переморожена.



Жабры должны быть без каких-либо пятен, а их рисунок — равномерным и ярко-бордового цвета. Обращайте внимание на глаза рыбы: если они мутные, значит, рыба долго лежит и, возможно, подошла к окончанию срока годности. Если глаз прозрачный, с чётко выделенным зрачком, значит, рыба свежая.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ванина_мама

Как проверить качество продуктов в домашних условиях

Вторник, 30 Августа 2016 г. 12:24 (ссылка)
cook.lotsa.biz/xozyajke-na-...?_utl_t=li




Как проверить качество продуктов в домашних условиях







1.

ша (300x200, 94Kb)



 


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

Как выбрать оливковое масло

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 19:59 (ссылка)

Как выбрать оливковое масло Качество и польза оливкового масла зависит от того, каким способом его получали. Есть несколько сортов оливкового масла. Давайте разберемся, как выбрать оливковое масло, и на что стоит обратить внимание.


Что мы узнаем из этикетки?

Прежде всего, кислотность. Именно кислотное число является показателем качества оливкового масла. Чем меньше кислотность, тем качественее масло. Максимально допустимая кислотность -3,3%.

При выборе оливкового масла стоит обратить свое внимание на его категорию.

Сорта оливкового масла.

1. Extra virgin olive oil - масло, полученное при первом холодном отжиме без использования химикатов. Это самая высшая категория качественного показателя оливкового масла, содержание жирных кислот в нем не должно превышать 1%. Этот тип масла самый дорогой, поскольку при первом холодном отжиме сохраняются все его целебные свойства (практически все полезные витамины оливок). Обладает приятным запахом, имеет фруктовый привкус.

2. Virgin olive oil - масло, полученное при втором холодном отжиме без использования химикатов или отогнанное из пульпы - субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil. Максимально допустимая кислотность - 1-2%.

3. Olive oil - масло, полученное при химической экстракции масла, отогнанного из пульпы. Хотя некоторые производители добавляют в него Extra virgin olive oil или Virgin olive oil с тем, чтобы повысить ценность продукта. Оно не имеет вкусовых характеристик и пищевой ценности, присущих первым двум видам масла. Кислотность этого сорта не должна превышать 3,3%.

4. Pure olive oil - второе название обычного масла категории Olive oil. Зачастую производители маркируют именно таким названием бутылки с обычным маслом, полученным при втором холодном отжиме или с использованием химикатов, или отогнанное из пульпы - субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil, то есть в оливковое масло недобавлялись другие виды масла - например, подсолнечное или рапсовое. Оно намного отличается от Virgin olive oil и не имеет ничего общего с Extra virgin olive oil.

5. Pomace oil - масло, идентичное сорту Olive oil. По своим характеристикам - приближается к сорту Olive oil, однако в этот вид масла никогда не добавляют качественное оливковое масло. Pomace oil в основном применяют в качестве масла для лампового освещения, для производства мыла и в технических отраслях.

Назначение оливкового масла

Оберточная этикетка должна информировать нас для чего можно применять конкретное оливковое масло. К примеру, для приготовления распаренных овощей, холодных блюд и в частности салатов лучше всего подойдет экстра-класс, а вот для жарки - Olive oil.

Цвет, вкус и запах оливкового масла

Цвет, вкус и запах оливкового маслаИнформация об этих свойствах указана на этикетке только качественных маслах. Оттенки масла могут быть разные - от ярко-желтого до коричнево-золотистого. Цвет оливкового масла зависит от сорта маслин, и в каком этапе зрелости их собрали. Зеленые оливки дают маслу зеленоватый оттенок, а вот созревшие черные -желтоватый.

Четких вкусовых критериев у оливкового масла нет, так как большую роль имеет сорт оливок. Но вы ни в коем случае не должны почувствовать прогорклость или еще хуже - никакого вкуса. В качественном оливковом масле вы можете ощутить тонкий аромат специй.
Запах, конечно же, должен быть приятным, с терпким ароматом.

Срок и условия хранения оливкового масла

Эта информация обязательна для нанесения на этикетку. Кроме даты изготовления, на этикетке должна быть указанна температура хранения оливкового масла.

• Чтобы избежать потери полезных свойств оливкового масла, его нужно хранить в темном и сухом месте. Благодаря этому оно не окислится.

• Температура, при которой, должно храниться масло должна быть не выше 10-12 градусов.

• Оливковое масло не должно храниться более одного года.

• Лучше всего хранить оливковое масло в стеклянной бутылке с плотно закрытой крышкой.

• Нельзя хранить масло в металлической таре.

Особые отметки

Самые лучшие сорта оливкового масла делаются в Италии, у них есть специальная отметка IGP (Indicazione Geografica Protetta) или аналогичная отметка DOP (Denominazione di Origine Protetta). Отметка IGP уведомляет об зарегистрированном географическом названии, в котором происходит один из этапов производства оливкового масла. Сокращение DOP говорит о том, что весь процесс производства оливкового масла происходит исключительно в одном географическом регионе. В обеих отметках технология производства происходит по очень строгим правилам.

Польза оливкового масла

Оливковое масло очень полезное, по сравнению с растительными жирами, оно намного быстрее усваивается нашим организмом. Кроме того, оно улучшает обмен веществ в организме, снижает уровень холестерина в крови.

http://www.desert-man.org.ua/post391361628/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

Как выбрать оливковое масло

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 19:59 (ссылка)

Как выбрать оливковое масло Качество и польза оливкового масла зависит от того, каким способом его получали. Есть несколько сортов оливкового масла. Давайте разберемся, как выбрать оливковое масло, и на что стоит обратить внимание.


Что мы узнаем из этикетки?

Прежде всего, кислотность. Именно кислотное число является показателем качества оливкового масла. Чем меньше кислотность, тем качественее масло. Максимально допустимая кислотность -3,3%.

При выборе оливкового масла стоит обратить свое внимание на его категорию.

Сорта оливкового масла.

1. Extra virgin olive oil - масло, полученное при первом холодном отжиме без использования химикатов. Это самая высшая категория качественного показателя оливкового масла, содержание жирных кислот в нем не должно превышать 1%. Этот тип масла самый дорогой, поскольку при первом холодном отжиме сохраняются все его целебные свойства (практически все полезные витамины оливок). Обладает приятным запахом, имеет фруктовый привкус.

2. Virgin olive oil - масло, полученное при втором холодном отжиме без использования химикатов или отогнанное из пульпы - субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil. Максимально допустимая кислотность - 1-2%.

3. Olive oil - масло, полученное при химической экстракции масла, отогнанного из пульпы. Хотя некоторые производители добавляют в него Extra virgin olive oil или Virgin olive oil с тем, чтобы повысить ценность продукта. Оно не имеет вкусовых характеристик и пищевой ценности, присущих первым двум видам масла. Кислотность этого сорта не должна превышать 3,3%.

4. Pure olive oil - второе название обычного масла категории Olive oil. Зачастую производители маркируют именно таким названием бутылки с обычным маслом, полученным при втором холодном отжиме или с использованием химикатов, или отогнанное из пульпы - субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil, то есть в оливковое масло недобавлялись другие виды масла - например, подсолнечное или рапсовое. Оно намного отличается от Virgin olive oil и не имеет ничего общего с Extra virgin olive oil.

5. Pomace oil - масло, идентичное сорту Olive oil. По своим характеристикам - приближается к сорту Olive oil, однако в этот вид масла никогда не добавляют качественное оливковое масло. Pomace oil в основном применяют в качестве масла для лампового освещения, для производства мыла и в технических отраслях.

Назначение оливкового масла

Оберточная этикетка должна информировать нас для чего можно применять конкретное оливковое масло. К примеру, для приготовления распаренных овощей, холодных блюд и в частности салатов лучше всего подойдет экстра-класс, а вот для жарки - Olive oil.

Цвет, вкус и запах оливкового масла

Цвет, вкус и запах оливкового маслаИнформация об этих свойствах указана на этикетке только качественных маслах. Оттенки масла могут быть разные - от ярко-желтого до коричнево-золотистого. Цвет оливкового масла зависит от сорта маслин, и в каком этапе зрелости их собрали. Зеленые оливки дают маслу зеленоватый оттенок, а вот созревшие черные -желтоватый.

Четких вкусовых критериев у оливкового масла нет, так как большую роль имеет сорт оливок. Но вы ни в коем случае не должны почувствовать прогорклость или еще хуже - никакого вкуса. В качественном оливковом масле вы можете ощутить тонкий аромат специй.
Запах, конечно же, должен быть приятным, с терпким ароматом.

Срок и условия хранения оливкового масла

Эта информация обязательна для нанесения на этикетку. Кроме даты изготовления, на этикетке должна быть указанна температура хранения оливкового масла.

• Чтобы избежать потери полезных свойств оливкового масла, его нужно хранить в темном и сухом месте. Благодаря этому оно не окислится.

• Температура, при которой, должно храниться масло должна быть не выше 10-12 градусов.

• Оливковое масло не должно храниться более одного года.

• Лучше всего хранить оливковое масло в стеклянной бутылке с плотно закрытой крышкой.

• Нельзя хранить масло в металлической таре.

Особые отметки

Самые лучшие сорта оливкового масла делаются в Италии, у них есть специальная отметка IGP (Indicazione Geografica Protetta) или аналогичная отметка DOP (Denominazione di Origine Protetta). Отметка IGP уведомляет об зарегистрированном географическом названии, в котором происходит один из этапов производства оливкового масла. Сокращение DOP говорит о том, что весь процесс производства оливкового масла происходит исключительно в одном географическом регионе. В обеих отметках технология производства происходит по очень строгим правилам.

Польза оливкового масла

Оливковое масло очень полезное, по сравнению с растительными жирами, оно намного быстрее усваивается нашим организмом. Кроме того, оно улучшает обмен веществ в организме, снижает уровень холестерина в крови.

http://desert-man.org.ua/post391361628/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Как выбрать оливковое масло

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 19:59 (ссылка)

 


Как выбрать оливковое масло  Качество и польза оливкового масла зависит от того, каким способом его получали. Есть несколько сортов оливкового масла. Давайте разберемся, как выбрать оливковое масло, и на что стоит обратить внимание. 


 


 




Что мы узнаем из этикетки?


Прежде всего, кислотность. Именно кислотное число является показателем качества оливкового масла. Чем меньше кислотность, тем качественее масло. Максимально допустимая кислотность -3,3%.


При выборе оливкового масла стоит обратить свое внимание на его категорию.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<качество продуктов - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda