Пусть вас не смущает название выпечки, это совсем не сладкие булочки, а обычный хлеб, но в необычной презентации. Эти удивительные булки легко готовить: их не нужно ни формовать, ни как-то особенно складывать. Тесто просто раскатывают, при помощи любой формочки вырезают круглые диски, складывают стопкой и пекут. Они получаются с хрустящей корочкой и вкусным мякишем. 
По книге "Свой хлеб" Ришара Бертине.

 

Ингредиенты для "Слоеные булочки"

Мука пшеничная — 500 г Вода (теплая, именно граммов) — 350 г Соль (примерно 2 чайные ложки) — 10 г Сахар (примерно 2 чайные ложки) — 10 г Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

 

Из муки, воды, дрожжей, соли и сахара замешиваем тесто. Это у меня сделала моя помощница - хлебопечка, оставляем подходить на 1 час.

Присыпаем рабочую поверхность мукой и на неё выкладываем наше тесто. Раскатываем до толщины 5 мм. Формой вырезаем круги (я делала это простым стаканом) или квадраты.

Каждый кружочек слегка смачиваем водой.

Складываем в стопки по четыре штуки.

Сверху я посыпала кунжутом

Выкладываем булки на противень и ставим расстаиваться на 45 минут. Нагреваем духовку до максимума. Ставим противень с булками внутрь. Сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора и сразу закрываем дверцу. Уменьшаем температуру до 230 градусов и выпекаем  до золотистой корочки.

Эти булочки можно замораживать, пеките их 5-6 минут при температуре 220 градусов. Потом полностью охладите и заморозьте. Перед подачей пеките, не размораживая, при темп

http://www.povarenok.ru/recipes/show/57237/