Торт с профитролями

Понедельник, 11 Января 2016 г. 16:48 + в цитатник

Состав:

Шоколадный бисквит круглой формы - 3 коржа

Пропитка (3/4 ст. воды + 6 ст.л. сахара + какао = закипятить, охладить)

Профитроли :

Шоколадный крем или шоколадное суфле

Сливочно-творожное суфле

Выпекаем шоколадный бисквит круглой формы.

Готовим шоколадный крем.

Шоколад 200 г

Сливки 33% 170 г

Вареная сгущенка 370 г (1 банка)

Масло сливочное 170 г

Ликер 1 ч.л.

Растопить шоколад в сливках, остудить. Сгущенку взбить со сливочным маслом.

Слегка взбить сливки с шоколадом и соединить их с маслом сгущенкой , еще раз все перемешать миксером , добавить ликер.

Разрезаем бисквит на 3 коржа и укладываем в форму, застеленную пищевой пленкой, пропитываем, выкладываем слой шоколадного крема, накрываем вторым пропитанным коржом (или пропитываем уже уложенный, как удобней).

Выпекаем профитроли круглой формы размером чуть больше грецкого ореха..

Масло растительное 100 г

Мука 100 г

Вода 100 мл

Яйцо 3-4-5 шт

Воду и масло поместить в кастрюльку и довести до кипения.

В кипящую смесь, при постоянном помешивании всыпать просеянную муку, хорошо перемешать.

Добавить яйца, по одному, перемешав каждый раз все до однородной массы.

Наполняем наши профитрольки шоколадным кремом.

Готовим сливочно-творожное суфле (можно с кусочками фруктов).

Сливки 33-35%- 400 гр

Творожок Данон (творог перетертый) - 200 гр.

Желатин - 20 гр. (замочить в воде или молоке около 70 гр.)

Молоко сгущенное - по вкусу.

Замочить желатин в молоке или воде на 30мин.

Холодные сливки взбиваем в крутую пену, творог протираем через сито (если у нас творог). Молоко сгущенное перемешала с творожком, аккуратно перемешиваем со сливками. Добавляем в сливочно-творожную смесь распущенный на водяной бане желатин, я перемешиваю миксером, лью прям под венчики тонкой струйкой.

На бисквит, уложенный в форму, выкладываем немного сливочно-творожного суфле, сверху раскладываем наши профитроли и заливаем теперь уже все этим суфле.

Если профитроли сделать с вечера, наполнить кремом и не давая им пропитаться убрать в морозилку, потом в крем разложить их замороженными, это позволит крему схватиться быстрее вокруг профитролей и они не потеряют форму под тяжестью крема и коржей.

Прикрываем бисквитным коржом, пропитываем его немного и ставим в холодильник.

Готовые торт извлекаем из формы, украшаем.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Ни один праздник не заканчивается без сладкого стола, где хозяюшка рада угостить дорогих и близких людей вкусным десертом, сладким тортиком или пироженкой, поднимая вкусностями праздничное настроение.

Кто же сможет устоять и отказаться? Никто, ведь сладости и выпечку любят взрослые и детишки, особенно, если тортик именной. На сегодняшний день производителями тортов создаются такие великолепные шедевры в самых разных вариантах, что просто не устоять, чтоб не соблазниться. Кондитерская фабрика Юлии Чижо является одной из лучших в Харькове, которая больше 10 лет занимается профессиональной выпечкой - свадебные, детские, подарочные и тематические торты. Вся рецептура изделий производится по мировым стандартам и технологиям.

Сладости можно заказать, как для теплого домашнего вечера, так и на корпоратив либо дружескую вечеринку. Здесь вам предоставлен широкий ассортимент сладостей, а также угощения на любой вкус и кошелек. Множество видов пирожных, конфет, кексов, маффин, капкейков, печенья, пряников и другого десерта, которые доставят по городу вежливые сотрудники сайта по лучшей цене.

У вас намечается торжество? Поспешите сделать заказ во время и вы не пожалеете! Гости оценят по достоинству ваш сладкий стол.