Цитата сообщения Светлана_Письмиченко Рыба в сметанно-грибном соусе




Нам нужно (из расчета на 3 рыбы по 300-350 г):


- рыба (у меня речная форель, но вкусно получается с дорадой, лабраком, семгой или морской форелью, с другими не пробовала)


- грибы (у меня шампиньоны) примерно по 2 крупных гриба на каждую рыбу


- 1 луковица


- 3-4 дольки чеснока



- 200 г сметаны


- 200 мл молока


- 80 г сливочного масла


- черный перец, соль


- укроп или петрушка






Лук и грибы мелко режем и обжариваем на 2 ст.л. растительного масла, в конце добавляем мелконарезанную зелень и чеснок.


Для соуса на медленном огне растапливаем масло, добавляем молоко, сметану и специи, до кипения доводить не нужно, только довести до однородной массы.


В форму с высокими бортами или противень выливаем половину соуса, на него выкладываем рыбу (можно ее слегка предварительно обжарить), на рыбу луково-грибную смесь и все это заливаем оставшимся соусом сверху.





Ставим в духовку на 200 градусов на 20-25 минут.





Рыба готова.