Цитата сообщения Светлана_Письмиченко Рыба в кокосовом соусе

Ингредиенты :

600 гр филе рыбы
2 небольшие луковицы
3 зубчика чеснока
1 ч.л тертый имбирь
1/3 ч.л молотый кумин
1/3 ч.л куркума
1/3 ч.л молотый кориандр
Ѕ ч.л карри
Банка консервированных томатов (кубиком )200 гр
400 мл кокосовое молоко
250 мл вода
Соль по вкусу
Красный перец по вкусу
4 ст.л оливковое масло


Приготовление:

Рыбу нарезать на небольшие порционные кусочки.Помыть,обсушить.Нарезать мелко чеснок и лук.Раскалить оливковое масло и обжарить лук и чеснок,имбирь на небольшом огне,до мягкости со специями.Добавить томаты и воды.Потушить около 2 минут на небольшом огне.Добавить кокосовое молоко.Дать закипеть и тушить около 1-2 минут.Добавить в соус кусочки рыбы,как закипит убавить огонь и готовить до готовности рыбы.Готовое блюдо посыпать зеленью кориандра или петрушки.На гарнир подать рис басмати.
**********************************************************************************************
Такое блюдо можно приготовить из сухого кокосового молока.В теплую воду 400 мл,добавить 8 ст.л сухого кокосового молока,перемешать.Вместо консервированных томатов,можно использовать свежие помидоры,которые нужно очистить и нарезать кубиком.А так же если любите острое,то добавить в блюдо чили перец,очистив его от семени и обжарив вместе с луком,чесноком и имбирём.


Гарнир:

2 ст.риса Басмати
Кардамон 4 шт
Соль по вкусу
8 ст.л растительное масло
3 ст вода

Приготовление:

Рис промыть и откинуть на сито.Раскалить масло и обжарить рис.Добавить кипящей воды.Посолить,добавить кардамон.Дать закипеть.Убавить огонь до минимума и варить рис до готовности.
http://elena-fialka.livejournal.com/167058.html