Курица с чесноком

Состав:

• 1 курица


• 8 зубчиков чеснока


• 1 большая горсть петрушки


• 3 ст. л. оливкового масла



• соль, перец – по вкусу

Курицу тщательно промыть и просушить. Острым ножом делаем около 15 надрезов на всей курице – на ногах, крылышках спине и бедрах. Зубчики чеснока кладем в маленькую кастрюльку с холодной водой и доводим до кипения. Варим в кипящей воде еще 2 минуты, затем вынимаем чеснок и толчем. Смешиваем чеснок и петрушку.

Смешиваем чеснок и петрушку

Затем половиной смеси начиняем надрезы в кожице курице. Тщательно натираем солью и перцем  всю курицу и выкладываем ее на противень, застеленный фольгой, смазанную любым маслом.

Заполняем надрезы в кожице, солим и перчим

Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 220 градусов и запекаем  около 1,5 часов. Один раз в начале выпекания смазываем курицу растительным или оливковым маслом с помощью кулинарной кисти. Разогреваем оливковое масло в небольшой сковороде, добавляем оставшуюся половину смеси чеснока и петрушки и прогреваем на медленном огне. Солим и перчим. Поливаем этим соусом курицу и подаем на стол.