Цитата сообщения Светлана_Письмиченко заготовки разные

Кабачки в томатном соусе
1 ведро нарезанных кабачков


0,5 л подсолнечного масла


0,5 л томатного соуса


1 ст. сахара


1 ст.уксуса


1 ст. измельченного чеснока.





Залить нарезанные кабачки маринадом. Дать настояться 2 часа (переодически перемешивая). Варить 45 минут на медленном огне. Закатать.


Выход примерно - 6-8 литров. В кг это 4-5 кг.
1 ведро это примерно 4-5 кг. И масла я лью примерно 1,5 стакана и в этот раз добавила молотый черный перчик для остроты.


Суповая заправка очень ароматная и можно использовать ее не только в супы, но и в картошку и в другие блюда.
Итак
1 кг помидоров твердых ( можно бурых)
1 кг лука репки
1 кг перца болгарского толстостенниго
1 кг моркови (на терку)
1 кг укропа
500 гр петрушка ( зелень и корень)
300 гр сельдерея (зелень и корень)
800 гр соли ( мелкой)

Все порезать мелко (как на суп), вымешать с солью. Уложить в банки. Хранить в холоде - погреб или холодильник. Хранится очень долго.
При использовании помните, что заправка соленая и достаточно ее, что бы уже не солить супчик.

Аджика не вареная


1 кг спелых помидор,
100 гр чеснока,
2-3 горького прца,
50 гр соли

Все перекрутить. Оставить в кастрюльке, при комнатной температуре на 3-4 дня = до закисания. За это время несколько раз размешать аджику. Разлить по баночкам.
Можно хранить при комнатной температуре под полиэтиленовыми крышками.
Аджика получается остренькая и ароматная!