КУРИНЫЕ КАРМАШКИ С МАНДАРИНОМ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ...

Пятница, 23 Декабря 2022 г. 08:14 + в цитатник

Ингредиенты (на 4 порции):

Хлеб (черствый) (порванный на кусочки) - 2 толстых ломтика

Сок мандариновый - 80 мл

Цедра двух мандаринов (тертая)

Петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.

Орехи грецкие (крупно рубленные) - 45 г

Чернослив (порезанный) - 45 г

Масло сливочное (размягченное) - 20 г

Соль, перец - по вкусу

Филе куриных грудок - 4 шт.

Масло растительное - 1 ст. л.

Бульон куриный или овощной - 250 мл

Тимьян - 4 веточки

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 гр.
Хлеб замочите в мандариновом соке, затем отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте хлебную массу с тертой цедрой двух мандаринов, крупно порубленными орехами и черносливом, мелко нарезанной петрушкой и размягченным сливочным маслом.
На каждом курином филе сделайте надрез острым ножом, чтобы получился кармашек. Натрите их солью и перцем.
Каждый кармашек заполните начинкой. Края скрепите зубочистками.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте грудки с двух сторон до румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Переложите в форму для запекания. Залейте куриным или овощным бульоном. Добавьте тимьян. Запекайте в разогретой до 180 гр. духовке 30 минут.