Как приготовить
Шаг 1
Приготовьте тесто. Влейте в муку молоко, добавьте соль, сахар, дрожжи и яйцо. Последним положите в смесь 35 г размягченного сливочного масла. Вымесите тесто и оставьте в тепле на 2–3 часа. За это время дважды обомните.
Шаг 2
Смажьте противень оставшимся сливочным маслом и застелите пергаментом. Раскатайте 3/4 теста в круглый пласт и с помощью скалки переложите на противень. По краям сформируйте небольшие бортики.
Шаг 3
На тесто нанесите слой повидла, равномерно распределите его, оставив непокрытыми лишь борта пирога.
Шаг 4
Оставшуюся четверть теста раскатайте в тонкий пласт и разрежьте его на полоски шириной 1 см. Выложите полоски крест-накрест на повидло.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 °С. Дайте пирогу расстояться 10–15 минут и выпекайте 20 минут. Смажьте готовый пирог взбитым яйцом, нарежьте и подавайте.
