Из говяжьей печени, яиц и лука вкусное блюдо...

Понедельник, 04 Июля 2022 г. 15:51 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media/savedaru/iz-goviajei-p...62bc0ec999740e3bc6d4350f?&

Один простой прием, при котором говяжья печень всегда получится сочной и нежной. После него готовить печень можно любыми способами, я сегодня готовлю с луком и яйцами. Блюдо легкое в приготовлении, из простых продуктов, но получается сытное, очень ароматное и с замечательным вкусом.

Порции 3

Время подготовки 1 час

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

650 г говяжьей печени

3 шт. куриных яиц

1 шт. репчатого лука

4 ст. л. растительного масла

1/2 ст. л. сахара

по вкусу зелень

по вкусу молотый перец

по вкусу соль

Инструкции

1. Говяжью печень очищаем от пленки, нарезаем на не очень большие кусочки и выкладываем в миску.

2. Обычно печень на 2-3 часа заливаем молоком, но его можно заменить на обычную воду с солью и сахаром (это и быстрее). В воде (500 мл) растворяем соль (½ ст. л.), сахар (½ ст. л.), заливаем печень и оставляем на 40 минут. Клетки печени в таком растворе будут насыщаться водой и печень при термической обработке получится сочной и мягкой.

3. Лук обжариваем в масле (2 ст. л.).

4. Кусочки печени вынимаем из раствора и просушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем партиями в масле на сильном огне около 2 минут с одной стороны.

5. Затем переворачиваем на другую сторону, солим и жарим еще около 2 минут. Затем снова переворачиваем и солим.

6. Блюдо можно готовить в одной большой форме или в небольших порционных формочках (у меня глиняные). Выкладываем куски печени в формочки (3 шт.).

7. Добавляем обжаренный лук (по 1/3 части) и посыпаем молотым перцем.

8. В чашку разбиваем яйцо, добавляем зелень (у меня укроп и петрушка), соль и перемешиваем вилкой. Выливаем яйцо с зеленью на печень с луком. На одну порцию идет одно яйцо. Ставим в духовку при 180 градусах на 15 минут.

9. Яйцо станет плотным, зелень не успеет подгореть, а печень получится сочной и мягкой. Говяжья печень, яйцо, лук и зелень - это сытно, очень ароматно и вкусно.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

Кулинария(разные рецепты)

Понравилось: 1 пользователю