Имбирная коврижка ...

Среда, 29 Сентября 2021 г. 08:22 + в цитатник

https://nehudeem.ru/recipe/imbirnaya-kovrizhka-po-retseptu-taty-chervonnoj/

Подготовить ингредиенты:

мёд 130 гр

сахар коричневый 100 гр

масло сливочное 110 гр

мука пшеничная 160 гр

разрыхлитель теста 1 ч.л.

имбирь молотый 2 ст.л.

хлопья овсяные 120 гр

цедра апельсина 1 шт.

яйцо 2 шт.

молоко 80 мл

Коврижка – это одна из разновидностей классической имбирной выпечки юга Британии. Это лакомство идеально подходит для семейных чаепитий долгими зимними вечерами. Имбирная коврижка получается влажной, в меру терпкой и невероятно ароматной! Рецепт из книги Таты Червонной “Новогодняя и рождественская выпечка”.

4920201_imbrkovr11024x715 (700x488, 91Kb)

Мёд лучше использовать жидкий, овсяные хлопья - грубого помола, сахар - сорта мусковадо. 4920201_i (640x640, 69Kb)

Соединить в сотейнике мёд, сахар мусковадо и сливочное масло. Подогреть на среднем огне до однородности, постоянно размешивая.

4920201_imbrkovr21024x702 (700x479, 85Kb)

Включить духовку разогреваться до 170 градусов.

4920201_imbrkovr31024x714 (700x488, 88Kb)

В большую миску просеять муку с разрыхлителем и двумя столовыми ложками без горки молотого имбиря. Добавить овсяные хлопья, перемешать.

4920201_imbrkovr41024x694 (700x474, 75Kb)

Апельсин тщательно помыть. С помощью мелкой тёрки снять с него цедру (только оранжевый слой). Масляно-медовой массе дать немного остыть и добавить цедру. Добавить медовую смесь в мучную. Размешать.

4920201_imbrkovr61024x708 (700x483, 81Kb)

Взбить миксером яйца и молоко на низкой скорости. Добавить яичную смесь к тесту.

4920201_imbrkovr71024x694 (700x474, 68Kb)

Размешать. Тесто готово.

4920201_imbrkovr81024x730 (700x499, 90Kb)

Застелить пергаментом дно формы диаметром 25 см. Вылить в форму тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут до золотистого цвета и полной готовности (коврижка должна стать плотной под пальцами, готовность также можно проверить деревянной шпажкой - она должна выйти сухой из центра коврижки).